2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Grana Padano είναι ένα από τα διάσημα ιταλικά τυριά. Είναι φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα και έχει δώσει το όνομά του σε μια ολόκληρη ομάδα τυριών. Η λέξη Grana χρησιμοποιείται τώρα για όλα τα σκληρά ξηρά τυριά που τρίβονται. Η λέξη padano σημαίνει ότι φτιάχτηκε στην περιοχή του ποταμού Po.
Το τυρί Grana Padano ωριμάζει για τουλάχιστον ένα χρόνο και ορισμένοι τύποι ωριμάζουν για οκτώ χρόνια. Πωλείται με τη μορφή μεγάλων κυλινδρικών κέικ βάρους από 24 έως 40 κιλά. Καλύπτονται με χρυσοκίτρινο φλοιό.
Το τυρί Grana Padana χρησιμοποιείται σε τριμμένη μορφή, αλλά είναι επίσης νόστιμο σε λεπτές φέτες με ψωμί και ποιοτικό λευκό ή κόκκινο κρασί.
Το τυρί Grana Padano είναι αλμυρό, με ελαφρές νότες καρυδιάς στη γεύση. Σύμφωνα με ειδικούς, η γεύση του θυμίζει παρμεζάνα. Ως εκ τούτου, μπορεί να αντικαταστήσει την παρμεζάνα σε σαλάτες, διάφορα είδη ζυμαρικών, σάλτσες και σούπες κρέμας.
Η κλασική λαζάνια Bologna είναι φτιαγμένη με τυρί Grana Padano. Χρειάζεστε 500 ml σάλτσας Μπολονέζ, 12 κρούστες λαζάνια, 150 γραμμάρια τυρί Grana Padano, 50 γραμμάρια βουτύρου, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 90 ml γάλακτος. Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ τηγανίζοντας το αλεύρι σε βούτυρο και προσθέτοντας ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει και προσθέστε αλάτι.
Βάλτε μερικά κουτάλια Béchamel στο κάτω μέρος ενός τηγανιού, πάνω - 3 κουταλιές της σούπας Μπολονέζ. Τακτοποιήστε τρεις κρούστες λαζάνια. Κορυφή με μπολονέζ, μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί Grana Padano στην κορυφή. Οι φλούδες παρατάσσονται, οι Μπεκάμελ και οι Μπολόνια χύνονται πάνω τους, πασπαλισμένες με Γκράνα Παντάνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Το τυρί Grana Padano χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα ιταλικά επιδόρπια. Οι ιταλικές καραμέλες με το Grana Padano είναι πολύ εντυπωσιακές και νόστιμες. Χρειάζεστε 100 γραμμάρια τυριού Grana Padano και 100 γραμμάρια πικρής σοκολάτας.
Το τυρί κόβεται σε επιμήκη κομμάτια μήκους 2 cm. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και λιώστε τα κομμάτια του Grana Padano σε αυτό. Τακτοποιήστε σε αλουμινόχαρτο λερωμένο με ελαιόλαδο και αφήστε το να κρυώσει.
Το τυρί Grana Padano είναι μια καλή προσθήκη στις σαλάτες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας νόστιμης σαλάτας με σύκα και καρύδια. Χρειάζεστε 50 γραμμάρια καρύδια, χωρισμένα σε μισά, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι, 6 μεγάλα σύκα, κομμένα σε τέταρτα, μισό μαρούλι παγόβουνου, 50 γραμμάρια τυρί Grana Padano, κομμένα σε λεπτές φέτες και 1 κουταλιά της σούπας του yarrow.
Ψήνουμε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι. Καραμελώστε ξεχωριστά τη ζάχαρη και προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα σύκα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Χωρίστε τη σαλάτα σε τέσσερα πιάτα, βάλτε τα σύκα στην κορυφή και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα από το τηγάνισμα. Πασπαλίστε με καρύδια και φέτες Grana Padano. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση του Indrishe
Indrisheto είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο που πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το indrisheto είναι στην πραγματικότητα ο μόνος τύπος βρώσιμου γερανίου. Οπτικά μοιάζει με γεράνι, αλλά μυρίζει σαν τριαντάφυλλο - ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
Μαγειρική χρήση του Mesquite
Αλεύρι μεσκίτη προέρχεται από τα φρούτα με τη μορφή λοβών και οσπρίων από το δέντρο Είδος μιμόζας . Υπάρχουν περίπου 45 είδη μεσκιτών δέντρων που διανέμονται σε άνυδρες περιοχές σε όλο τον κόσμο. Αναπτύσσονται σε περιοχές της Νότιας Αμερικής, των νοτιοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών και ακόμη και της ερήμου Τσιουάουα στο Μεξικό.
Μαγειρική χρήση του χαρουπιού
Το Rozhkov είναι ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Σε αντίθεση με τα περισσότερα από αυτά, είναι γλυκό. Οι λοβοί του, αποξηραμένοι και αλεσμένοι, αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του γνωστού κακάου μας. Το αειθαλές φυτό χαρουπιού είναι ευρέως διαδεδομένο στις περιοχές της Μεσογείου.
Μαγειρική χρήση του Tef
Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής μπορούν να προσθέσουν ένα άλλο φαγητό στη λίστα τους, δηλαδή - δημητριακά tef . Γνωστό περισσότερο στους αφρικανικούς λαούς, κερδίζει σταδιακά τη δημοτικότητά του σε όλο τον κόσμο ως προτιμώμενο μαγειρικό προϊόν.
Μαγειρική χρήση του κινεζικού ξύλου μανιταριού
Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν το κινεζικό ξύλο μανιτάρι, το οποίο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο υγιεινά προϊόντα που εισάγονται από την Κίνα. Το κινέζικο μανιτάρι ξύλου αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών κινεζικών πιάτων, καθιστώντας τα πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά.
