2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η έκχυση είναι μια πρακτική που στοχεύει στο διαχωρισμό των ιζημάτων που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης περιόδου γήρανσης από το διαυγές κρασί. Ως αποτέλεσμα των διεργασιών που πραγματοποιούνται στο κρασί, οι ενώσεις σχηματίζονται συνεχώς, οι οποίες πέφτουν στον πυθμένα και σχηματίζουν το λεγόμενο ίζημα.
Στα νεαρά κρασιά, το κρασί απελευθερώνεται επίσης από διοξείδιο του άνθρακα και αερίζεται, το οποίο παίζει ευνοϊκό ρόλο στο σχηματισμό και την ανάπτυξή του. Εάν οι οινολάσπες δεν χωρίζονται εγκαίρως, το κρασί μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση και έτσι να μειώσει τις ποιότητές του.
Η πρώτη υπερχείλιση, δηλαδή. Ο διαχωρισμός του κρασιού από τις χονδροειδείς οινολάσπες γίνεται περίπου ένα μήνα μετά το τέλος της σιωπηλής ζύμωσης σε ερυθρά κρασιά και περίπου 5 εβδομάδες μετά την έναρξη της ζύμωσης σε λευκά κρασιά.
Η δεύτερη υπερχείλιση γίνεται αφού περάσουν οι χειμερινοί παγετοί. Το ίζημα είναι μικρού όγκου, αποτελούμενο κυρίως από βαφές, πρωτεΐνες, πέτρα και άλλα.
Η τρίτη έκχυση γίνεται για να διαχωριστεί το κρασί από τις οινολάσπες, που περιέχουν πολλούς παθογόνους μικροοργανισμούς, καθώς η έκχυση συμπίπτει με την έναρξη της άνοιξης και του καλοκαιριού όταν αυτοί οι μικροοργανισμοί βρίσκουν ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης. Μερικές φορές η δεύτερη και η τρίτη ροή συγχωνεύονται και πραγματοποιούνται στα τέλη Φεβρουαρίου.
Το κρασί χύθηκε για τέταρτη φορά το φθινόπωρο.
Για νεαρά κρασιά, συνιστάται να κάνετε τρεις έως τέσσερις υπερχείλιση τον πρώτο χρόνο. Όταν τα κρασιά ωριμάσουν για το δεύτερο έτος, μόνο δύο είναι αρκετά - την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται σε μια ήσυχη και καθαρή ημέρα, καθώς υπό αυτές τις συνθήκες η λάσπη έχει πέσει στον πυθμένα του δοχείου. Σε νεφελώδεις καιρικές συνθήκες η πίεση είναι χαμηλότερη, τα ιζήματα αυξάνονται και αυτό καθιστά δύσκολο να διαχωριστεί πλήρως το κρασί από αυτά.
Είναι υποχρεωτικό να εκτελούνται όλες αυτές οι ενέργειες ενώ παρακολουθείτε και τηρείτε την απαραίτητη υγιεινή.
Συνιστάται:
Υπάρχει σχέση μεταξύ της διατροφής, της παχυσαρκίας και της νόσου του Αλτσχάιμερ
Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι πιο συχνή στους ηλικιωμένους, αλλά δεν αποτελεί φυσιολογικό μέρος της γήρανσης. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται, το ποσοστό του Αλτσχάιμερ αναμένεται να αυξηθεί από 36 εκατομμύρια σε 115 εκατομμύρια έως το 2050.
Εάν είστε πρακτική νοικοκυρά, διαβάστε αυτό
Ακόμα κι αν δεν είστε νέοι στο μαγείρεμα, είναι καλό να το μάθετε αυτό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει αυτά τα μικρά κόλπα για να είναι πιο χαλαρή στην κουζίνα. 1. Για να μην ισιώσετε το παντεσπάνι, πρέπει αμέσως μετά το ψήσιμο να το ανοίξετε σε συρματόσχοινο και να το αφήσετε να κρυώσει όπως είναι στο σχήμα του.
Μια ισχυρή θεραπεία για τη βελτίωση της μνήμης, της όρασης, της ακοής! Και θα χάσετε βάρος
Όσο μεγαλώνουμε, τόσο περισσότερο συνειδητοποιούμε ότι το σώμα δεν έχει τις ίδιες ιδιότητες με τα προηγούμενα χρόνια μας. Αρχίζουμε να χάνουμε την ελαστικότητα του δέρματος και την ταχεία ανάκαμψη - τα δύο κλειδιά για τη νεολαία. Όμως, το να κατηγορούμε την ηλικία για αυτό είναι εντελώς λάθος, διότι εάν χρησιμοποιήσουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ορθή λειτουργία των οργάνων, τότε θα πρέπει να έχουμε τέτοια προβλήματα, επειδή η όραση και η μνήμη επηρεάζονται τ
Τα αποτελέσματα της επεξεργασίας κρασιού
Οι πολλές ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου κρασιού είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν ως αντισηπτικό και στα χειρόγραφα του ο Ιπποκράτης το περιέγραψε ως τονωτικό και υγιεινό ποτό. Πολλές επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το κρασί είναι ένα από τα πιο υγιεινά ποτά.
Η παράδοση της γιορτής της Παναγίας της Παναγίας, το ψωμί είναι ζωντανή στο Κιουστεντίλ
Οι γιορτές της Παναγίας - η αύξηση του ψωμιού γιορτάζεται στο Κιουστεντίλ για πολλά χρόνια. Από το προηγούμενο βράδυ στην αυλή της μεσαιωνικής εκκλησίας του Αγίου. Nikolay Chudotvorets στο χωριό Slokoshtitsa, δήμος Kyustendil, τελετουργικά από τα επιδέξια χέρια των οικοδεσποτών, οι πίτες της Παναγίας ζυμώθηκαν με τον τρόπο που ήταν στην αρχαιότητα.
