2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σουσάμι είναι ένα από τα μπαχαρικά του οποίου η χρήση είναι ευέλικτη. Προστίθεται με επιτυχία στα ορεκτικά και τα κύρια πιάτα, καθώς και στα επιδόρπια. Συνδυάζεται καλά με κρέας, ψάρι, πουλερικά, φρούτα, λαχανικά και κυρίως - ζυμαρικά. Το σουσάμι δίνει ταυτότητα στα προϊόντα σε συνδυασμό με ένα μοναδικό άρωμα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για νόστιμα τουρσί σουσάμι.
Αλατισμένο από τη Γαλλία με σουσάμι
Συστατικά: 150 g αλεύρι, 150 g βούτυρο σε κύβους, 150 g τυρί, 1 κρόκο αυγού, σουσάμι για ψεκασμό.
Προετοιμασία: Τρίψτε το τυρί σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας και προσθέστε το βούτυρο. Ζυμώστε καλά μέχρι να πάρετε μεγάλα ψίχουλα. Προσθέστε τον κρόκο και ζυμώστε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να πάρετε μια ζύμη. Τυλίξτε το φύλλο και αφήστε το στο ψυγείο.
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, επιλέξτε πολλούς μεγάλους δίσκους ψησίματος. Ευθυγραμμίστε με χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Η ζύμη απομακρύνεται από το ψυγείο και απλώνεται σε λεία επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι σε περίπου 2-3 mm. Οι αλμυρές κόβονται με τη βοήθεια μούχλας, ειδωλίου ή κυπέλλου με λεπτά τοιχώματα. Τακτοποιήστε σε δίσκους, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε. Τα υπόλοιπα και τα κομμάτια της ζύμης μετατρέπονται πάλι σε ζύμη, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και διατηρούνται στο ψυγείο έως ότου ο προηγούμενος δίσκος είναι έτοιμος και είναι η σειρά τους.
Ψήνουμε τις αλάτι για περίπου 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, περιμένετε να κρυώσουν και μετά αφαιρέστε τα προσεκτικά από το ταψί.
Τυριά σουσαμιού
Απαραίτητα προϊόντα: 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο γάλα, 7 g ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, αλεύρι, όσο χρειάζεται για μαλακή ζύμη, σουσάμι, 200 g τυρί, άνηθο.
Προετοιμασία: Διαχωρίζεται ένας κρόκος. Τα υπόλοιπα προϊόντα αναμιγνύονται καλά και από αυτά ζυμώνουν τη ζύμη, η οποία αποθηκεύεται στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το και χωρίστε μπάλες μεγέθους καρυδιάς. Βάλτε ένα γεμιστό τυρί άνηθου σε κάθε ένα.
Αυτό γίνεται ως εξής: ρίξτε έναν κύκλο από κάθε μπάλα, κόβοντας ελαφρώς και τα δύο άκρα στη μέση. Τοποθετήστε το γέμισμα και συνδέστε τα δύο άκρα. Τα τελικά τουρσιά αφήνονται να ανέβουν ξανά. Τακτοποιήστε σε ένα ταψί, απλώστε με κρόκο αυγού και πασπαλίστε με μαύρο ή άσπρο σουσάμι. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 C για περίπου 15 λεπτά.
Αλατισμένο με σουσάμι και κάρυ
Απαραίτητα προϊόντα: 150 g βούτυρο, 150 g αλεύρι, 1 κρόκος αυγού, 150 g τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι, μια πρέζα κάρυ, μια πρέζα σκόνη σκόρδου, δεντρολίβανο.
Προετοιμασία: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το τυρί cottage, το βούτυρο, τον κρόκο αυγού, τη σκόνη σκόρδου και το κάρυ. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, η οποία ξεδιπλώνεται σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι.
Οι κύκλοι κόβονται από αυτό με τη βοήθεια κοπτών μπισκότων. Πασπαλίζουμε τα αλάτι με σουσάμι και τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμα, μπορούν να πασπαλιστούν με δεντρολίβανο.
Συνιστάται:
Ακολουθούν ορισμένοι σημαντικοί λόγοι για να τρώτε ταχίνι σουσάμι τακτικά
Το ξεχασμένο σουσάμι ταχίνι έχει αποκατασταθεί ξανά, αλλά αυτή τη φορά η αναβίωσή του οφείλεται κυρίως σε μια μοντέρνα και υγιή τάση στη διατροφή και το ενδιαφέρον για τη χρήση όλων των ειδών φυσικών σπόρων έχει αυξηθεί. Εκτός από τη σύγχρονη τροφή, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το σώμα.
Τρεις ακαταμάχητες συνταγές για αγροτικά τουρσιά
Τα τουρσιά είναι παραδοσιακά για κάθε βουλγαρικό τραπέζι κατά τους χειμερινούς μήνες. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για μπράντυ και κρασί. Αγαπάται εξίσου από σαρκοφάγα και χορτοφάγους. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος να θυμηθούμε τους προσεχείς ζεστούς μήνες.
Συνταγές για τουρσιά με ντομάτες
Η χειμερινή περίοδος έχει έρθει. Δεν υπάρχει Βούλγαρος που δεν φτάνει για τα κρυμμένα αποθέματα το χειμώνα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για νόστιμες ντομάτες τουρσί. Πράσινες ντομάτες τουρσί Απαραίτητα προϊόντα: 2 κιλά πράσινες ντομάτες, 130 g ζάχαρη, 200 g ξύδι, 150 g λάδι, 100 g αλάτι, 3 τσαμπιά άνηθο, 1 σκελίδα σκόρδο, μαύρο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Επιλογές για νόστιμα τουρσιά
Τα τουρσιά είναι βετεράνος με την παρουσία τους στο χειμερινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα τουρσιά πολλών Βούλγαρων, είναι παρόν σε πολλές συνταγές και είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για τους πότες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους, αλλά ίσως πριν ξεκινήσετε αυτήν την εργασία θα πρέπει να δώσουμε προσοχή στην επιλογή των αγγουριών.
Ξεφλουδισμένο ή μη αποφλοιωμένο σουσάμι για να επιλέξετε
Υπάρχουν συνολικά δώδεκα τύποι σησαμιού, αλλά οι πιο δημοφιλείς στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής είναι καφέ, μαύρο και μπεζ σουσάμι. Είναι διαθέσιμο ξεφλουδισμένο και αποφλοιωμένο. Η επιλογή αν θα πάρετε ξεφλουδισμένο και μη αποφλοιωμένο σουσάμι είναι δύσκολη.
