2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν συνολικά δώδεκα τύποι σησαμιού, αλλά οι πιο δημοφιλείς στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής είναι καφέ, μαύρο και μπεζ σουσάμι. Είναι διαθέσιμο ξεφλουδισμένο και αποφλοιωμένο.
Η επιλογή αν θα πάρετε ξεφλουδισμένο και μη αποφλοιωμένο σουσάμι είναι δύσκολη. Γίνεται ακόμη πιο δύσκολο όταν το ερώτημα είναι ποιο ταχίνι να επιλέξει. Όταν το σκληρό σουσάμι δεν αφαιρείται, το τελικό προϊόν έχει σκούρο χρώμα και πικρή γεύση, και όταν αφαιρεθεί, το χρώμα είναι ελαφρύτερο και το ταχίνι έχει πιο απαλή γεύση. Αυτό κάνει πολλούς ανθρώπους να προτιμούν λευκασμένους σπόρους σουσαμιού. Ωστόσο, από την άποψη της υγείας, τα πράγματα είναι διαφορετικά.
Όταν αφαιρείται ο φλοιός σουσαμιού, αφαιρείται ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων ουσιών στη σύνθεσή του. Οι μη αποφλοιωμένοι σουσάμι περιέχουν έως και 95% περισσότερο ασβέστιο από τους λευκασμένους σουσάμι. Ωστόσο, είναι με τη μορφή οξαλικού ασβεστίου, το οποίο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί. Και παρόλο που μια μεγάλη ποσότητα εισέρχεται στο σώμα, δεν είναι γνωστό ποιο μέρος χρησιμοποιείται από το σώμα για τον επιδιωκόμενο σκοπό του.
Οι ειδικοί το λένε αυτό αποφλοιωμένες σουσάμι είναι πιο χρήσιμο για όσους πάσχουν από αναιμία, καρδιαγγειακά προβλήματα και οστεοπόρωση. Σύμφωνα με αυτούς, ωστόσο, το μη αποφλοιωμένο σουσάμι είναι ακόμη πιο χρήσιμο, καθώς τα ζωτικά συστατικά του βρίσκονται στο δέρμα, το οποίο λείπει στο άλλο.
Πιστεύεται ότι το ταχίνι, φτιαγμένο από μη αποφλοιωμένο σουσάμι, περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Τα περισσότερα είδη, ωστόσο, παράγονται επίσης από ένα μείγμα αποφλοιωμένων και αλεύκαστο σουσάμι.
Το ταχίνι, το σουσάμι διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες. Οι ειδικοί είναι ανένδοτοι ότι ξεφλουδίζουν ή όχι, το σουσάμι είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Μερικοί άνθρωποι βιώνουν δυσφορία από το μη αποφλοιωμένο σουσάμι, το οποίο απαιτεί την αντικατάστασή του με ξεφλουδισμένο.
Περισσότερες από 80 διαφορετικές και υγιείς ουσίες βρίσκονται στους μικρούς σπόρους. Όταν αλέθονται σε πάστα, τους καθιστά ευκολότερους να αφομοιώσουν. Εκτός από το ασβέστιο, περιέχουν επίσης σίδηρο, έως και τρεις φορές περισσότερο από ό, τι στο βόειο κρέας.
Μια σημαντική προϋπόθεση είναι να τρώτε ωμό σουσάμι. Θα πρέπει να μασάται καλά, ειδικά εάν δεν έχει αποφλοιωθεί, καθώς το δέρμα του είναι σκληρό και οι σπόροι είναι μικροί. Οι σωστά μασωμένοι σπόροι δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία από το σώμα.
Εκτός από το ταχίνι, το ωμό σουσάμι μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες και μούσλι. Τα μικρά μούρα αποκαλύπτουν το απίστευτο άρωμά τους όταν ψήνονται. Αλλά τότε χάνουν μερικά από τα οφέλη τους.
Συνιστάται:
Σόγια σόγιας: Μερικές συμβουλές για το πώς να το επιλέξετε
Σάλτσα σόγιας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Είναι το αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης των τεσσάρων κύριων προϊόντων της - σόγιας, σίτου, νερού και αλατιού. Να γιατί κατασκευαστές σάλτσας σόγιας ποιότητας επιμένουν ότι δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα.
Ακολουθούν ορισμένοι σημαντικοί λόγοι για να τρώτε ταχίνι σουσάμι τακτικά
Το ξεχασμένο σουσάμι ταχίνι έχει αποκατασταθεί ξανά, αλλά αυτή τη φορά η αναβίωσή του οφείλεται κυρίως σε μια μοντέρνα και υγιή τάση στη διατροφή και το ενδιαφέρον για τη χρήση όλων των ειδών φυσικών σπόρων έχει αυξηθεί. Εκτός από τη σύγχρονη τροφή, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το σώμα.
Τσιπούρα, λαβράκι ή πέστροφα για να επιλέξετε
Χωρίς αμφιβολία, τα θαλασσινά είναι νόστιμα και υγιεινά. Ωστόσο, όταν πρόκειται επιλογή ψαριού , αρχίζουμε να αναρωτιόμαστε ποιο να διαλέξουμε. Τα κριτήρια μπορεί να είναι πολλά, αλλά συνήθως το πιο σημαντικό είναι η τιμή του ψαριού και το μέγεθός του.
Χάλκινα ή μεταλλικά πιάτα που μπορείτε να επιλέξετε για μαγείρεμα
Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει την επίδραση των τροφίμων σε διαφορετικούς τύπους οικιακών σκευών. Υπάρχουν συνδυασμοί που μπορούν να προκαλέσουν δυσμενείς αισθήσεις στο σώμα. Σήμερα, τα δοχεία χαλκού χρησιμοποιούνται όλο και λιγότερο.
Ιδέες για τουρσιά με σουσάμι
Το σουσάμι είναι ένα από τα μπαχαρικά του οποίου η χρήση είναι ευέλικτη. Προστίθεται με επιτυχία στα ορεκτικά και τα κύρια πιάτα, καθώς και στα επιδόρπια. Συνδυάζεται καλά με κρέας, ψάρι, πουλερικά, φρούτα, λαχανικά και κυρίως - ζυμαρικά. Το σουσάμι δίνει ταυτότητα στα προϊόντα σε συνδυασμό με ένα μοναδικό άρωμα.
