Εδώ είναι τα Superfoods για το

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Superfoods κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα και εμφανίζονται όλο και πιο συχνά στο τραπέζι μας. Αν και για τους περισσότερους από εμάς μερικά από αυτά τα superfoods μπορεί να είναι πολύ εξωτικά, αξίζει να εξεταστεί εάν αξίζει να δοκιμάσετε. Ωστόσο, τα superfoods δεν ονομάζονται τυχαία - δεν είναι υγιή και εκτός από το ότι περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, υποστηρίζουν και προστατεύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Έντομα

Τα έντομα, και οι γρύλοι ειδικότερα, είναι γεμάτοι πρωτεΐνες, τις οποίες οι επιστήμονες λένε ότι είναι αρκετά λογικός για να τα δηλώσουν ως υπερτροφές. Όχι μόνο είναι θρεπτικά, αλλά η κατανάλωση εντόμων έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο περιβάλλον.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε έντομα στο μενού σας με τη μορφή σκόνης πρωτεΐνης για να προετοιμάσετε διάφορα μπισκότα, κέικ ή κουνήματα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε πολλές χώρες οι τηγανητές ακρίδες θεωρούνται λιχουδιά.

Οσπρια

Ο ΟΗΕ έχει κηρύξει το 2016 ως έτος σπόρων φασολιών. Αυτά τα φυτά αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 75% των δίαιτων στις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά μόνο το 25% στις αναπτυγμένες χώρες. Τα όσπρια περιέχουν 20-25% πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ κοντά στα επίπεδα τους στο κρέας.

Αμάραντος

Οι ειδικοί έχουν ήδη ανακοινώσει το αμάραντο για το νέο quinoa. Το Amaranth είναι ένα φυτό που απαιτεί ελάχιστη μαγειρική επεξεργασία. μπορεί να προστεθεί σε σούπες, στιφάδο, σαλάτες και άλλα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σημαντικά μέταλλα και βιταμίνη Β.

Τεφ

Για όσους δεν το γνωρίζουν, θα διευκρινίσουμε ότι το teff είναι ένα αφρικανικό σιτάρι φυτό με υψηλή θρεπτική αξία. Η γεύση του είναι κοντά σε εκείνη του quinoa ή του αμάραντου. Το Teff έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι ιδιαίτερα πολύτιμο επειδή δεν περιέχει γλουτένη.

Moringa

Μπορεί να τους ακούσετε να λένε το moringa ένα δέντρο θαύματος ή το δέντρο της ζωής. Το Moringa βρίσκεται σε αφρικανικές και ασιατικές χώρες και σχεδόν κάθε μέρος αυτού του φυτού είναι βρώσιμο - λοβοί, φύλλα, σπόροι. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το moringa χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά και στην ιατρική.

Κεφίρ

Ο Kefir, ο οποίος ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στη Βουλγαρία πριν από μια δεκαετία, επέστρεψε στη μόδα. Αυτό το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι πλούσιο σε προβιοτικά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κεφίρ είναι ανώτερο από το ομοιόμορφο γιαούρτι.

Φύκι

Τα φύκια είναι ένα εξαιρετικά ισχυρό αντιοξειδωτικό, έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν τις τοξίνες από το σώμα, επιπλέον, περιέχουν σχεδόν όλα τα αμινοξέα, καθώς και μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών, συμπεριλαμβανομένου του Β12.

Αλλά έχουν επίσης πολλά άλλα πλεονεκτήματα - μεγαλώνουν γρήγορα, δεν χρειάζονται λίπανση ή πότισμα. Σε αντίθεση με πολλές άλλες καλλιέργειες, δεν μολύνουν το περιβάλλον κατά την παραγωγή τους, αλλά αντίθετα - καθαρίζουν τους ωκεανούς από άζωτο και διοξείδιο του άνθρακα.

Απόβλητα τροφίμων

Όλο και περισσότερα εστιατόρια και μεγάλες αλυσίδες τροφίμων δεν απορρίπτουν το υπόλοιπο φαγητό, αλλά βρίσκουν δημιουργικούς τρόπους για να το χρησιμοποιήσουν. Οι κύριοι σεφ αναπτύσσουν συνταγές που τους επιτρέπουν να προετοιμάσουν νόστιμα πιάτα από τα βρώσιμα μέρη των φυτών, από τη ζύμη που έχει απομείνει και άλλα.