2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο στρούντελ είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά κέικ που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Φανταστείτε να μπαίνετε στο σπίτι και η κουζίνα μυρίζει μήλα και κανέλα, φρεσκοψημένη ζύμη και γλυκύτητα που κάνει το στόμα σας να γεμίζει με σάλιο. Καθίστε στο τραπέζι, ρίχνετε στον εαυτό σας ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, και σε ένα πιάτο δίπλα σας είναι ένα κομμάτι ορεκτικό κέικ με μια κουταλιά παγωτού (ανάλογα με τις προτιμήσεις).
Το Apple strudel προέρχεται από τη Βιέννη τον 17ο αιώνα, όταν δημιουργήθηκε η πρώτη συνταγή. Ωστόσο, η ζύμη, όπως ζυμώνεται και ψήνεται, προέρχεται από την Οθωμανική Αυτοκρατορία.
Πιθανότατα πιστεύετε ότι το strudel είναι εύκολο να φτιαχτεί. Ναι, μοιάζει έτσι! Στην πραγματικότητα, ωστόσο, η προετοιμασία της ζύμης μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολη και απαιτεί εξειδικευμένα χέρια.
Βασικές συμβουλές για την κατασκευή στρούντελ μήλου
Επειδή πολλοί από εμάς δεν έχουμε χρόνο, συχνά παίρνουμε έτοιμη ζύμη από το κατάστημα. Το μυστικό για το τέλειο στρούντελ Ωστόσο, πρέπει να προετοιμάσουμε τη ζύμη μόνοι μας στο σπίτι. Μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι και το αλάτι μαζί, να προσθέσετε τα αυγά, το νερό ή το γάλα και λίγο λίπος. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, όπως και με το κέικ του Πάσχα, "πιέστε" στο τραπέζι ή στον πάγκο για 10-15 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα και τυλίξτε. Όσο πιο λεπτό γίνεται. Και είστε έτοιμοι για το γέμισμα.
Μία από τις κύριες συμβουλές που δίνουν ορισμένοι σεφ είναι να μην ρίχνουμε ταυτόχρονα όλο το υγρό που αναφέρεται στη συνταγή. Ρίξτε σταδιακά και αποφασίστε εάν χρειάζεστε περισσότερα.
Άλλοι λένε ότι είναι καλό να προετοιμάζουμε τη ζύμη μία ημέρα πριν το ψήσιμο. Μετά το μαγείρεμα, τυλίξτε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 18 έως 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ξεδιπλώσετε τόσο λεπτό ώστε να μπορείτε να διαβάσετε μια εφημερίδα.
Εκτός από τη ζύμη, η πλήρωση είναι επίσης σημαντική. Επιλέξτε φρέσκα φρούτα και μαγειρέψτε γέμιση στρούντελ ενώ η ζύμη στηρίζεται. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικές σταφίδες για να κάνετε τη γεύση πιο πλούσια και πιο πλούσια. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε ψίχουλα ζύμης μέσα στο γέμισμα, το οποίο θα αφαιρέσει την υγρασία από τα μήλα.
Το αυθεντικό βιεννέζικο στρούντελ
Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, νερό και λίγο λίπος. Προσθέστε λίγο αλάτι στο αλεύρι. Ζυμώνουμε έως ότου ληφθεί μια μαλακή ζύμη. Όταν τελειώσει σχεδόν, ξεκινήστε να "διπλώνετε" - σηκώστε το ένα άκρο και διπλώστε το πάνω από τα υπόλοιπα. Επαναλάβετε αρκετές φορές. Στη συνέχεια γράσο με λάδι και αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα ή όλη τη νύχτα.
Προετοιμάστε το μείγμα και αφήστε το στην άκρη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή και λιπάνετε με λάδι. Εδώ η παραδοσιακή συνταγή στρούντελ λέει ότι η ζύμη ξεδιπλώνεται τέλεια αν βάλετε ένα κομμάτι χαρτί με μια επιγραφή κάτω από αυτό και μπορείτε να το διαβάσετε.
Μπορείτε να πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς για να προσθέσετε κάποια γεύση. Μην ξεχάσετε τα ψίχουλα της ζύμης που θα απορροφήσουν την υγρασία. Και, φυσικά, προσθέστε το γέμισμα.
Η γέμιση παρασκευάζεται από ψημένα μήλα (κόψτε τα σε κύβους ή μικρά κομμάτια εκ των προτέρων). Σε αυτά προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σταφίδες, 5 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα.
Τυλίξτε, ψήστε και απολαύστε!
Περισσότερες λεπτότητες στην προετοιμασία του στρούντελ
- Η ζύμη παρασκευάζεται εύκολα, αλλά πρέπει να της δώσετε χρόνο να ξεκουραστείτε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη και τα δάχτυλά σας για να επιτύχετε την επιθυμητή διαφάνεια της ζύμης.
- Αν έχετε παχιά άκρα, κόψτε τα.
- Χρησιμοποιήστε ψίχουλα ζύμης. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε να έχετε ψίχουλα. Θα απορροφήσουν υγρασία από τα μήλα.
- Μην ξεχάσετε να γράψετε τη ζύμη με βούτυρο.
- Λιπάνετε το ήδη έτοιμο ρολό με λάδι.
- Ψήστε στους 180 βαθμούς.
- Αντί για μήλα, μπορείτε να γεμίσετε τη ζύμη με γέμιση τυριού - τυρί cottage και ρικότα, αναμεμιγμένα με 2 αυγά, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, τη φλούδα ενός λεμονιού και ένα δημητριακό που σας αρέσει, κάτι που θα απομακρύνει την υγρασία.
Γαρνίρετε με παγωτό και καταναλώστε με καφέ ή τσάι.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε Mirror Glaze (GALLERY)
Πιθανότατα θαυμάσατε υπέροχα κέικ που μοιάζουν με ένα έργο τέχνης περισσότερες από μία φορές. Μετατρέπονται σε τόσο ωραίες δημιουργίες με δοκιμασμένες και πονηρές τεχνικές των κύριων ζαχαροπλαστών. Το λούστρο του καθρέφτη παρασκευάζεται με βάση τη σοκολάτα, το κακάο και την κρέμα με την προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης, η οποία στην τελική της μορφή έχει μια πραγματικά γυαλιστερή επιφάνεια καθρέφτη.
Πώς να φτιάξετε νόστιμα κρουασάν
Τα ζεστά κρουασάν με μια λεπτή κρούστα με γέμιση σοκολάτας, κρέμας ή τυριού είναι ένα σύμβολο της γαλλικής κουζίνας. Πολλές νοικοκυρές αναζητούν τη σωστή συνταγή για την παρασκευή κρουασάν, επειδή τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι πιο νόστιμα και επίσης εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους με ένα νέο νόστιμο επιδόρπιο.
Πώς να φτιάξετε τα τέλεια κρουασάν
Διαφοροποιήστε τα κρουασάν σας προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις και γεμίσματα. Σοκολάτα - βάλτε τη σοκολάτα στη βάση κάθε τριγώνου της ζύμης και διαμορφώστε τα κρουασάν. Αμύγδαλα - βάλτε ένα κομμάτι αμυγδάλου αμυγδαλωτό στη βάση του τριγώνου της ζύμης και τυλίξτε και σχηματίστε τα κρουασάν.
Την Ημέρα Peach Pie: Δείτε πώς να φτιάξετε ένα ακαταμάχητο κέικ
Η πίτα ροδάκινου είναι ένα από τα πιο ορεκτικά καλοκαιρινά γλυκά που μπορείτε να ετοιμάσετε. Έχω μερικά επιδόρπια που μπορούν να ξεπεράσουν τη γεύση αυτού του καταπληκτικού κέικ. Η ροδάκινο έχει μια ορεκτική ζύμη και έναν κρεμώδη πυρήνα που λιώνει στο στόμα σας Τα φρέσκα ροδάκινα φέρνουν ακόμη περισσότερη ευχαρίστηση στον ουρανίσκο.
Το τέλειο βιεννέζικο στρούντελ
Το βιεννέζικο στρούντελ μήλου είναι αγαπημένο χιλιάδων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Ο στρούντελ μοιάζει με πίτα με μήλα γιατί είναι φτιαγμένη από λεπτές κρούστες και τυλίγεται. Η ημερομηνία της 17ης Ιουνίου είναι μια πολύ καλή στιγμή για να μιλήσουμε λίγο για τα γλυκά χαρακτηριστικά αυτού του πειρασμού ζυμαρικών, επειδή γιορτάζεται Ημέρα στρούντελ της Apple .
