2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Διαφοροποιήστε τα κρουασάν σας προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις και γεμίσματα.
Σοκολάτα - βάλτε τη σοκολάτα στη βάση κάθε τριγώνου της ζύμης και διαμορφώστε τα κρουασάν.
Αμύγδαλα - βάλτε ένα κομμάτι αμυγδάλου αμυγδαλωτό στη βάση του τριγώνου της ζύμης και τυλίξτε και σχηματίστε τα κρουασάν. Μετά τα τζάμια, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα σε φέτες.
Κανέλα και σταφίδες - ανακατέψτε 100 γραμμάρια ζάχαρης μοσχοβάντο με 1 κ.σ. σκόνη κανέλας και πασπαλίζουμε τη ζύμη πριν σχηματίσουμε κρουασάν.
Τυρί και ζαμπόν - βάλτε φέτες τυριού και ζαμπόν στη βάση κάθε τριγώνου ζύμης και τυλίξτε τα κρουασάν.
Συμβουλές για την παραγωγή κρουασάν
1. Δουλέψτε τη ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα - εάν το βούτυρο ζεσταθεί, θα αρχίσει να λιώνει. Εάν η ζύμη μαλακώσει πάρα πολύ, κρυώστε την.
2. Εάν το βούτυρο αρχίσει να διαπερνά τη ζύμη, αλεύρι το βούτυρο, ψύχεται και συνεχίζεται σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Μην πετάτε το υπόλοιπο της ζύμης, κόψτε το σε μικρότερα τρίγωνα και φτιάξτε μίνι κρουασάν.
4. Μπορείτε να παγώσετε τα κρουασάν αφού τα διαμορφώσετε ή τα έχετε ψηθεί, αλλά προηγουμένως καλά κρυώσει.
Σας προσφέρουμε επίσης μια αυθεντική συνταγή για κρουασάν, από την οποία μπορείτε να πάρετε περίπου 12-14 κρουασάν.
Μια πρωτότυπη συνταγή για κρουασάν
Απαραίτητα προϊόντα: αλεύρι - 500 g τύπου 500 και λίγο περισσότερο για να πασπαλίσουμε, αλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 50 g, ξηρή μαγιά - 14 g, νερό - 300 ml, βούτυρο - 300 g σε θερμοκρασία δωματίου, αυγά - 1 κομμάτι. ξυλοκοπήθηκε για διάδοση, λάδι - για διάδοση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Διαλύστε τη μαγιά στο νερό και προσθέστε τη στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να πάρετε μια ζύμη που ζυμώνετε για 10 λεπτά. Διαμορφώστε την τελική ζύμη σε μια μπάλα, βάλτε σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε και ψύξτε για 2 ώρες στο ψυγείο.
2. Τοποθετήστε το βούτυρο ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος. Τυλίξτε το σε ορθογώνιο 20x15 εκ. Ψύξτε στο ψυγείο χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί.
3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο διαστάσεων 40x20 cm. Αφαιρέστε το βούτυρο από το χαρτί και τοποθετήστε το στη μέση της ζύμης έτσι ώστε να απορροφήσει το μεσαίο τρίτο.
4. Διπλώστε ένα μέρος της ζύμης στη μέση του βουτύρου. Διπλώστε το άλλο με τον ίδιο τρόπο ώστε τα δύο άκρα της ζύμης να συναντηθούν στη μέση του βουτύρου, αλλά να μην επικαλύπτονται.
5. Διπλώστε τη ζύμη στο μισό έτσι ώστε το μεσαίο άκρο να παραμείνει μέσα. Τυλίξτε τη ζύμη σε φύλλο και κρυώστε για 30 λεπτά.
Φωτογραφία: marcheva14
6. Επαναλάβετε την κύλιση χωρίς να προσθέσετε περισσότερο λάδι, δίπλωμα και ψύξη - δύο ακόμη φορές. Στη συνέχεια τυλίξτε το φύλλο αλουμινίου και κρυώστε όλη τη νύχτα.
7. Την επόμενη μέρα, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ενός μεγάλου ορθογωνίου περίπου 60x30 cm και ευθυγραμμίστε τις άκρες με ένα μαχαίρι.
8. Κόψτε τη ζύμη στο μισό κατά μήκος, ώστε να έχετε δύο μακριά κομμάτια. Κόψτε το κάθε ένα σε 6-7 ισοσκελή τρίγωνα.
9. Τραβήξτε και τα δύο άκρα της κοντής πλευράς των τριγώνων για να τα τεντώσετε ελαφρώς.
10. Ξεκινήστε να τυλίγετε τη ζύμη σε κρουασάν, ξεκινώντας από τη μικρή πλευρά του τριγώνου και προσέξτε να μην σπάσει η ζύμη.
11. Συνεχίστε να κυλώνετε, βεβαιωθείτε ότι οι άκρες των τριγώνων βρίσκονται κάτω από τα κρουασάν έτσι ώστε να διατηρούν το σχήμα τους. Εάν προσθέσετε γέμισμα, εφαρμόστε το στο ευρύτερο τμήμα του τριγώνου και μετά κυλήστε.
12. Διπλώστε τα άκρα των κρουασάν προς τα μέσα και τακτοποιήστε τα σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατέψτε το κτυπημένο αυγό με μια πρέζα αλάτι και γυαλίστε τα κρουασάν. Ψήνουμε για 15-18 λεπτά μέχρι να διογκωθούν και να ροδίσουν. Βγάλτε τα για να κρυώσουν στη σχάρα.
Απολαύστε το ψήσιμο σας!
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε νόστιμα κρουασάν
Τα ζεστά κρουασάν με μια λεπτή κρούστα με γέμιση σοκολάτας, κρέμας ή τυριού είναι ένα σύμβολο της γαλλικής κουζίνας. Πολλές νοικοκυρές αναζητούν τη σωστή συνταγή για την παρασκευή κρουασάν, επειδή τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι πιο νόστιμα και επίσης εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους με ένα νέο νόστιμο επιδόρπιο.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια τορτελίνη
Το Tortellini είναι για τους Ιταλούς τι ζυμαρικά είναι για τους Ρώσους. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι γεμιστός και μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα γνωρίζετε τα συστατικά της τορτελίνης, θα μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση τους και να τα προετοιμάσετε με την κατάλληλη σάλτσα.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια κρέμα αυγού
Η κρέμα αυγών είναι απαραίτητη για την παρασκευή επιδορπίων κρέμας και είναι γνωστή ως κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ζαχαροπλαστικής. Παρασκευάζεται με την προσθήκη αμύλου ή αλευριού και είναι ιδανικό για γέμιση κέικ. Αυτή η κρέμα μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια, καφέ, σοκολάτα, αμύγδαλα, καραμέλα, ρούμι ή πορτοκάλι.
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να φτιάξετε τέλεια ζύμη στο σπίτι
Κουραστήκατε να αγοράζετε άγευστη ζύμη από μαγιά από το κατάστημα; Θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα σας; Συχνά ζυμώνουμε μια ωραία ζύμη είναι ένα πολύ δύσκολο έργο για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να είστε ο τέλειος μάγειρας, αλλά το καθήκον να ψήνετε κέικ, πίτσες, πίτες από σπιτική ζύμη ζύμης παραμένει άλυτο:
Πώς να φτιάξετε την τέλεια ζύμη σφουγγαριών
Το παντεσπάνι, επίσης γνωστό ως ζύμη μπισκότων, είναι ίσως η πιο δημοφιλής ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων κέικ, αρτοσκευασμάτων, ψητών, μικροκυμάτων, μπισκότων και άλλων. Απλώνεται σε όλο τον κόσμο και παρασκευάζεται από αυγά, αλεύρι και ζάχαρη, και σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται γάλα.
