2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ωμά τρόφιμα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή και όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν εμμονή με φρέσκα λαχανικά και τα οφέλη μιας φυσικής διατροφής. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι ορισμένα λαχανικά φτάνουν στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους όταν περνούν μια συγκεκριμένη θερμική επεξεργασία. Μπορούν ακόμη και να είναι επικίνδυνα για την υγεία εάν ληφθούν ωμά. Εδώ είναι:
Μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι ένα βαρύ φαγητό που είναι δύσκολο να αφομοιωθεί λόγω της σκληρής δομής του. Το μαγείρεμα δεν επιλύει αυτό το πρόβλημα, αλλά απομακρύνει από τοξίνες λαχανικών που μπορεί να είναι δηλητηριώδη για το σώμα μας. Ωστόσο, τα δηλητηριώδη μανιτάρια παραμένουν δηλητηριώδη, ακόμη και όταν μαγειρεύονται.
Φωτογραφία: Lydia - Gerry
Καρότα
Αν και πολύ χρήσιμο, τα καρότα είναι δύσκολο να αφομοιωθούν φρέσκα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να τα παίρνετε με τη μορφή χυμού. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το β-καροτένιο στη σύνθεσή τους μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Αυτό καθιστά τα μαγειρεμένα καρότα καλά για τα μάτια. Εάν εξακολουθείτε να τα προτιμάτε ωμά, σας χρεώνει με ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Σπανάκι
Το σπανάκι μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμό. Ωστόσο, όταν μαγειρεύονται, ο σίδηρος και το μαγνήσιο στη σύνθεσή του απορροφώνται πλήρως και τα επίπεδα ασβεστίου αυξάνονται. Μια πραγματική βόμβα τροφίμων.
Ντομάτες
Κανείς δεν θα αρνηθεί μια σαλάτα με νόστιμες ντομάτες. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι τα επίπεδα του λυκοπενίου, τα οποία του δίνουν το κόκκινο χρώμα και αποτελούν σημαντικό στοιχείο για την καταπολέμηση του καρκίνου, αυξάνονται έως και 30% μετά τη θέρμανση. Δεν είναι τυχαίο ότι χυμός ντομάτας προστίθεται σχεδόν σε κάθε πιάτο - τόσο νόστιμο και απίστευτα χρήσιμο.
Καλέ
Όταν μαγειρεύεται, αποκαλύπτει όλες τις δυνατότητές του. Το μαγειρεμένο λάχανο είναι γεμάτο φυτικές ίνες και έχει τη δυνατότητα να μειώσει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Αυτός ο τύπος λάχανου είναι ένας από τους καλύτερους για τη θρέψη του σώματος με χρήσιμα θρεπτικά συστατικά.
Συνιστάται:
Γιατί τα μαγειρεμένα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα από τα ωμά
Τα ωμά λαχανικά δεν είναι πάντα πιο χρήσιμα από αυτά που έχουν υποστεί μαγειρική επεξεργασία. Για παράδειγμα, τα βραστά καρότα μπορούν να απορροφήσουν πέντε φορές περισσότερα καροτενοειδή από τα ωμά καρότα. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τέλειες πηγές καλίου, βήτα-καροτίνης και βιταμίνης C, καθώς και άλλων βιταμινών.
Λαχανικά που είναι πιο υγιεινά μαγειρεμένα από τα ωμά
Αν και όλοι γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά είναι πιο υγιεινά ωμά από τα μαγειρεμένα και ότι όταν μαγειρεύονται χάνουν μέρος της θρεπτικής τους αξίας, υπάρχουν εξαιρέσεις. Τα ακόλουθα παραδείγματα αποκτούν πλεονεκτήματα όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Λαχανικά που είναι πιο χρήσιμα ψητά
Δεν υπάρχει άτομο που δεν γνωρίζει τα τεράστια οφέλη της συχνής κατανάλωσης λαχανικών. Είναι γνωστό ότι ορισμένα από αυτά έχουν πολύ πιο ευεργετική επίδραση στο σώμα όταν λαμβάνονται μετά από θερμική επεξεργασία. Αν και οι περισσότεροι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε ωμά λαχανικά για να παραμείνουν υγιείς και να έχουν ισχυρή ανοσία, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός, για παράδειγμα, ότι η θέρμανση των ντοματών, του σπανάκι, των καρότων, των σπαραγγιών και των μα
Μαγειρεμένα ή ωμά λαχανικά - ποια είναι πιο χρήσιμα
Το γεγονός οτι τα λαχανικά είναι καλά για την υγεία είναι αδιαμφισβήτητη. Ο καθένας τα τρώει, μόνο οι προτιμήσεις γεύσης μπορεί να είναι διαφορετικές: ορισμένοι προτιμούν φρέσκο από σαλάτα, κάποιοι λατρεύουν τη βινεγκρέτ, άλλοι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς σούπες λαχανικών ή τουρσί κ.
10 λαχανικά που είναι καλύτερα να τρώτε μαγειρεμένα
Η κατανάλωση των συνιστώμενων δύο φλιτζανιών λαχανικών την ημέρα μπορεί να φαίνεται δύσκολο για πολλούς, αλλά πραγματικά δεν είναι τόσο πολύ όταν συνειδητοποιείτε ότι δεν χρειάζεται να τα φάτε όλα ωμά. Στην πραγματικότητα, ορισμένα τρόφιμα γίνονται πλουσιότερα σε βιοδιαθέσιμα θρεπτικά συστατικά μόλις μαγειρευτούν.
