2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι κολοκύθες είναι πολυετή οικογένεια της οικογένειας Cucurbitaceae. Έχει χρησιμοποιηθεί ως προϊόν διατροφής από το μακρινό παρελθόν. Η αρχαιολογική έρευνα δείχνει ότι η κολοκύθα τρώγεται πριν από 3.000 χρόνια και ίσως πριν από 5.000 χρόνια. Σπόροι κολοκύθας βρέθηκαν στους τάφους των Περουβιανών Ινδών και οι κάτοικοι της αρχαίας Ελλάδας και της Ρώμης αποθηκεύτηκαν διάφορα υγρά σε μια αποξηραμένη κολοκύθα.
Άγριες κολοκύθες έχουν βρεθεί στη Βόρεια Αφρική και πιστεύεται ότι μια κολοκύθα αναπτύχθηκε στην περιοχή, από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Η κολοκύθα έχει τραχιά, τριχωτά και μεγάλα φύλλα και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας καλύπτεται με μεγάλα άνθη από κίτρινο έως πορτοκαλί. Ο καρπός είναι αρκετά μεγάλος / 2-9 κιλά / και μερικές φορές φτάνει σε τεράστια μεγέθη.
Στα εδάφη μας, η κολοκύθα μεταφέρθηκε από το Μεξικό στα μέσα του 16ου αιώνα με τη βοήθεια ισπανών ναυτικών. Στην Αμερική, οι πρώτοι έποικοι χρησιμοποίησαν την κολοκύθα κόβοντας ένα καπάκι, σκάβοντας και αφαιρώντας τους σπόρους, στη συνέχεια γεμίζοντάς το με γάλα, μέλι και μπαχαρικά και ψήνοντάς το σε καυτές στάχτες. Οι Ινδοί έψησαν φέτες κολοκύθας στη φωτιά.
Η κολοκύθα έχει εξαιρετικά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, διατροφικές και γευστικές ιδιότητες. Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το προετοιμάσετε που κανένα άλλο λαχανικό δεν μπορεί να καυχηθεί. Μεταξύ των λαχανικών, η κολοκύθα είναι πρωταθλητής από άποψη σιδήρου, χαλκού και φθορίου, περιέχει κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, πυρίτιο. Είναι πλούσιο σε πηκτίνη, σάκχαρα, βιταμίνες C, E, B βιταμίνες, καροτίνη.
Με την περιεκτικότητα σε καροτένιο, είναι ακόμη πιο πλούσιο από τα καρότα. Όσο πιο πορτοκαλί ή λαμπερό κίτρινο είναι η σάρκα της κολοκύθας, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε καροτίνη. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Τέλος, η κολοκύθα είναι χαμηλή σε θερμίδες.
Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, είναι ίση με τις πατάτες. Η σάρκα των ώριμων φρούτων από τις καλύτερες ποικιλίες κολοκύθας περιέχει έως και 10 τοις εκατό ζάχαρη και έως και 91 τοις εκατό νερό. Η κυτταρίνη είναι περίπου 1 τοις εκατό και τα οξέα σχεδόν απουσιάζουν.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε άλατα καλίου καθιστά την κολοκύθα μια πολύ κατάλληλη τροφή για την ενίσχυση της διούρησης σε νεφρικά και καρδιαγγειακά νοσήματα που συνοδεύονται από οίδημα.
Λόγω της ασήμαντης οξύτητας και της ευαίσθητης κυτταρίνης, είναι ένα κατάλληλο προϊόν για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και έχει ήπια καθαρτική δράση. Η μεγάλη ποσότητα πηκτίνης στην κολοκύθα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη φλεγμονή του παχέος εντέρου. Επειδή η πηκτίνη βοηθά επίσης να ξεπλύνετε τη χοληστερόλη από το σώμα, η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμο στην αθηροσκλήρωση.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, η κολοκύθα βελτιώνει την καρδιά, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και ανακουφίζει από το πρήξιμο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, είναι κατάλληλο για υπέρβαρα άτομα. Μπορούν να πάρουν 500 γραμμάρια βραστά ή 300 γραμμάρια ψητής κολοκύθας καθημερινά.
Η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από αναιμία απλώς και μόνο επειδή η κολοκύθα περιέχει όλα τα μέταλλα που εμπλέκονται στη δημιουργία αίματος και αυτά είναι σίδηρος, κοβάλτιο, χαλκός και ψευδάργυρος.
Είναι επίσης καλό να γνωρίζουμε ότι η κολοκύθα περιέχει άλατα ψευδαργύρου, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνει την ισχύ στους άνδρες. Στην Ινδία, η κολοκύθα εκτιμάται για την υψηλή ποσότητα βιταμίνης Ε, υποστηρίζοντας ότι επιβραδύνει τη γήρανση.
Η εύκολη πέψη της κολοκύθας το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο για την ανάρρωση μετά από ασθένεια και στους ηλικιωμένους.
Η λαϊκή ιατρική συνιστά ότι σε ασθένειες των νεφρών, του ήπατος και της χολής για ένα και μισό μήνα να πιείτε το πρωί και το βράδυ με άδειο στομάχι 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό ακατέργαστης κολοκύθας.
Σε περίπτωση αϋπνίας και ανήσυχου ύπνου, πιείτε ένα ποτήρι αφέψημα κολοκύθας με μέλι ως ηρεμιστικό τη νύχτα πριν πάτε για ύπνο.
Ο πολτός της τριμμένης κολοκύθας βοηθά με κάποιο έκζεμα και εγκαύματα.
Και κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής-χειμερινής περιόδου, όταν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι περιορισμένα, η κολοκύθα θα διαφοροποιήσει σημαντικά το τραπέζι μας, καθώς ετοιμάζει νόστιμα πιάτα, επιδόρπια, γέμιση για πίτες, στρούντελ, σαλάτες.
Χυμός κολοκύθας για ένα άρρωστο στομάχι
Η ζάχαρη τοποθετείται στην κοιλότητα μιας κολοκύθας που καθαρίζεται από σπόρους. Καλύψτε την κολοκύθα με το κομμένο μέρος και καλύψτε με στεγανοποιητική ζύμη. Παραμένει έτσι για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια ανοίγεται και ο χυμός χύνεται σε γυάλινο δοχείο. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι τρεις φορές την ημέρα.
Η λαϊκή ιατρική συνιστά αυτόν τον χυμό ως τονωτικό για ολόκληρο το σώμα, ειδικά το συκώτι και το στομάχι, για τη θεραπεία εξαντλημένων ατόμων μετά από μακρές ασθένειες.
Σπόροι κολοκύθας κατά του έλκους
Οι ακατέργαστοι ή ξηροί σπόροι ξεφλουδίζονται από το σκληρό κέλυφος και συνθλίβονται σε γουδί. 300 g σπόρων αναμιγνύονται με περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μέλι και φάτε για 1 ώρα.
Θεραπεία των λίθων των νεφρών
Περίπου 300 g σπόρων κολοκύθας αναμιγνύονται με 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 80 γραμμάρια αποξηραμένο μαϊντανό, καλαμπόκι, αρκεύθου. Το μείγμα βράζεται με βραστό νερό και αφήνεται να παραμείνει όλη τη νύχτα. Πίνετε 3 φορές την ημέρα 1 κουταλάκι του γλυκού. πριν τα γεύματα.
Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις σχετικά με τον τρόπο χρήσης κολοκύθας για καλλυντικούς σκοπούς.
Μάσκα για [ξηρό δέρμα]: 2 κουταλιές της σούπας βραστή κολοκύθα αναμεμιγμένη με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ίσως άλλο φυτικό λάδι). Το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο, αφήνεται για 20 λεπτά και μετά το πρόσωπο πλένεται με κρύο νερό.
Η κολοκύθα είναι ένα υπέροχο τονωτικό για όλους τους τύπους δέρματος. Για το σκοπό αυτό, η κολοκύθα είναι πλανισμένη, εφαρμόζεται στο δέρμα και αφήνεται στο πρόσωπο για περίπου 15-20 λεπτά και μετά ξεπλένεται με νερό.
Κρέμα καραμέλας κολοκύθας
κολοκύθα - 1 κιλό.
ζάχαρη - 250 g
φρέσκο γάλα - 1 λίτρο
αυγά - 7 τεμ.
βανίλια - 1 τεμ.
Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε μια σκουός και κόψτε την σε κύβους. Βράστε το σε λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Στραγγίξτε το νερό, τακτοποιήστε τα μαγειρεμένα κομμάτια σε μια κατσαρόλα γεν, πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε προσεκτικά το παρασκευασμένο μείγμα / αυγά κρέμας καραμέλας, καλά χτυπημένο με ζάχαρη, ανακατέψτε με προμαγειρεμένο και δροσερό γάλα και βανίλια /.
Καλύψτε το γιέν με το καπάκι και ψήστε στο φούρνο μέχρι να πήξει και να γίνει κόκκινο.
Ψύξτε το ψημένο επιδόρπιο, κομμένα σε κομμάτια και σερβίρετε σε ένα πιάτο.
Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Συνιστάται:
5 ανεκτίμητες συμβουλές για τηγανίτες
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από νόστιμες τηγανίτες το σαββατοκύριακο. Το κλειδί για τους μεγάλους τηγανίτες Ωστόσο, είναι η τεχνική. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να τα κάνετε σωστά και για να αποφύγετε ορισμένα κοινά λάθη. 1.
Υπάρχει σχέση μεταξύ της διατροφής, της παχυσαρκίας και της νόσου του Αλτσχάιμερ
Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι πιο συχνή στους ηλικιωμένους, αλλά δεν αποτελεί φυσιολογικό μέρος της γήρανσης. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται, το ποσοστό του Αλτσχάιμερ αναμένεται να αυξηθεί από 36 εκατομμύρια σε 115 εκατομμύρια έως το 2050.
Σταφύλια και κολοκύθα κατά της φθινοπωρινής κατάθλιψης
Εάν αισθάνεστε κατάθλιψη, κοιτάξτε έξω από το παράθυρο και ο κακός καιρός σας στερεί κάθε πρόθεση, έχετε αυξημένη όρεξη για βαριά, λιπαρά, γλυκά και ανθυγιεινά τρόφιμα, είστε συνεχώς βαριεστημένοι και τεμπέληδες, τότε είστε ένα άλλο θύμα της φθινοπωρινής κατάθλιψης.
Μια ισχυρή θεραπεία για τη βελτίωση της μνήμης, της όρασης, της ακοής! Και θα χάσετε βάρος
Όσο μεγαλώνουμε, τόσο περισσότερο συνειδητοποιούμε ότι το σώμα δεν έχει τις ίδιες ιδιότητες με τα προηγούμενα χρόνια μας. Αρχίζουμε να χάνουμε την ελαστικότητα του δέρματος και την ταχεία ανάκαμψη - τα δύο κλειδιά για τη νεολαία. Όμως, το να κατηγορούμε την ηλικία για αυτό είναι εντελώς λάθος, διότι εάν χρησιμοποιήσουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ορθή λειτουργία των οργάνων, τότε θα πρέπει να έχουμε τέτοια προβλήματα, επειδή η όραση και η μνήμη επηρεάζονται τ
Οι εξαιρετικές ιδιότητες και ιδιότητες του χυμού λάχανου
Χυμός λάχανου είναι γνωστό σε όλους μας ως μια εξαιρετική θεραπεία για τα πονοκέφαλα. Είτε το έχετε δοκιμάσει είτε όχι, σίγουρα έχετε ακούσει για το εξαιρετικό ιδιότητες . Αν και ο χυμός λάχανου δεν έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα σύμφωνα με ορισμένους, τα οφέλη του για τον οργανισμό είναι πολλά.
