2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Worcester δεν είναι μόνο το όνομα μιας κομητείας στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά και μία από τις πιο δημοφιλείς και διακριτικές σάλτσες στον κόσμο. Σύμφωνα με τον μύθο, η περίφημη σάλτσα ήταν αποτέλεσμα λάθους δύο φαρμακοποιών. Όπως με πολλές άλλες ανακαλύψεις, το λάθος αποδείχθηκε αληθινό και έγινε μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας ή ψάρι.
Αν και η αρχική συνταγή για σάλτσα Worcestershire μυστικό, τα συστατικά του είναι γνωστά. Μεταξύ αυτών είναι το εξωτικό tamarind φρούτων, αντσούγιες, διαφορετικοί τύποι πιπεριού - μαύρο, λευκό, καγιέν και κόκκινο, σκόρδο, γαρίφαλο και ταρώ. Δεν αρκεί μόνο η συλλογή των προϊόντων. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη και κρασί, στη συνέχεια ζύμωση, βράστε έως ότου παχυνθεί και ωριμάσει για να πάρετε μια νόστιμη σάλτσα.
Εκτός από την προσθήκη σε διάφορα πιάτα με κρέας και ψάρια, η σάλτσα Worcestershire χρησιμοποιείται επίσης στο μαρινάρισμα και είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό για διάφορες σαλάτες, ντιπ και πατέ. Εάν θέλετε να ταιριάξετε τη γεύση του, αλλά χωρίς να χρησιμοποιήσετε το αρχικό προϊόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μερικά μπαχαρικά.
Εάν δεν έχετε Worcester σάλτσα, μπορείτε να καλύψετε αυτήν την παράλειψη χρησιμοποιώντας μια άλλη σάλτσα ψαριών. Το κλειδί για τη δημιουργία ενός υποκατάστατου είναι η ανάμειξη συστατικών από τα οποία δημιουργείται μια ζυμωμένη, αλμυρή γεύση με μια νύξη μπαχαρικών, κάτι που είναι ανάλογο με το κλασικό.
Επιλογή 1 - Σάλτσα σόγιας
Πολύ παρόμοια με τη σάλτσα Worcestershire είναι η ιαπωνική σάλτσα σόγιας Tamari, με τη διαφορά ότι πρέπει να προσθέσετε σκόνη σκόρδου και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με 7 σταγόνες σάλτσας καπνού σε απλή σάλτσα σόγιας.
Επιλογή 2 - Ξίδι
Ανακατέψτε το ξίδι κόκκινου κρασιού, τη σάλτσα ψαριού και μια πρέζα αλάτι για να δημιουργήσετε ένα μπαχαρικό παρόμοιο με τη σάλτσα Worcester. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο. Εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο στη σχάρα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Επιλογή 3 - Τσίλι και ζάχαρη
Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, μελάσα, σκόνη σκόρδου, ξύδι και σάλτσα σόγιας με δύο κουταλιές της σούπας τσίλι και δύο ζάχαρη. Αυτό το υποκατάστατο είναι ιδανικό για ψήσιμο.
Επιλογή 4 - για χορτοφάγους
Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε 500 ml καφέ ξύδι, τον πυρήνα του 1 πράσινου μήλου - αποφλοιωμένο και σε κύβους, 1 σκελίδα σκόρδο κιμά, μισή ρίζα τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή μελάσα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι, ¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι. Το μείγμα αφήνεται να σιγοβράσει για 60 λεπτά, στη συνέχεια διηθείται και χρησιμοποιείται.
Συνιστάται:
Worcester σάλτσα
Worcester σάλτσα (Worcestershire Sauce) είναι μια ελαφρώς πικάντικη, γλυκόξινη, αγγλική σάλτσα που έχει υποστεί ζύμωση και παράγεται παραδοσιακά από ξύδι, ψάρι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Είναι εκπληκτικό πόσες γεύσεις και γεύσεις μπορούν να συγκεντρωθούν σε ένα μόνο μπουκάλι, στο οποίο μπορείτε να βρείτε μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο.
Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να βάλετε στο πλυντήριο πιάτων
Το πλυντήριο πιάτων είναι μια συσκευή που τα τελευταία χρόνια μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό. Αλλά το πρόβλημα του να μην γνωρίζουμε τι μπορεί και δεν μπορεί να τεθεί σε αυτό είναι διαδεδομένο. Ας δούμε ποια πιάτα μπορούμε να πλένουμε και τι όχι στο πλυντήριο πιάτων μας.
Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε με άδειο στομάχι χωρίς να κερδίσετε βάρος
Όσο απίστευτο κι αν ακούγεται, υπάρχουν πραγματικά τρόφιμα που μπορούμε να φάμε στο στομάχι μας χωρίς να φοβόμαστε να πάρουμε βάρος. Αυτά είναι τα λεγόμενα τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες . Όταν λαμβάνεται, το σώμα όχι μόνο δεν συσσωρεύει θερμίδες, αλλά επίσης χάνει μια σημαντική ποσότητα ήδη διαθέσιμων.
Ποια είναι η τέλεια σάλτσα για κάθε τύπο ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά δεν είναι ζυμαρικά χωρίς σάλτσα. Είναι πολύ σημαντικό ποια σάλτσα επιλέγετε και δεν εξαρτάται μόνο από το γούστο σας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το σχήμα των ζυμαρικών καθορίζει τι πρέπει να είναι και την κατάλληλη σάλτσα για αυτό.
Μπαχαρικά: Κορυφαίες 3 γεύσεις που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς
Χρειάζονται πολλές γνώσεις, φαντασία, δημιουργικότητα και ταλέντο για την προετοιμασία νόστιμων και εντυπωσιακών πιάτων. Αλλά, μεταξύ άλλων, οι καλοί σεφ έχουν μια σοβαρή δόση δημιουργικότητας με την οποία καταφέρνουν να εξαγάγουν τη γεύση των προϊόντων και να το συνδυάσουν με άλλες γεύσεις, έτσι ώστε να αποκτήσουν αυτούς τους αξέχαστους ορεκτικούς συνδυασμούς που δεν σταματάμε να θυμόμαστε και να αναζητούμε.
