2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Okra ανακαλύφθηκε γύρω από την Αιθιοπία τον 12ο αιώνα π. Χ. και καλλιεργήθηκε από τους αρχαίους Αιγύπτιους. Το Okra είναι μια εξαιρετική πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C.
Έχει χαμηλές θερμίδες και λιπαρά. Το Okra είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με την αιχμή της περιόδου τους καλοκαιρινούς μήνες. Ωστόσο, μπορεί να βρεθεί στην αγορά σχεδόν πάντα κατεψυγμένο ή φρέσκο.
Η γεύση της μπάμιας επιτρέπει την προσθήκη σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Το Okra χρησιμοποιείται συχνά ως παχυντικό σε σούπες και στιφάδο, χάρη στον κολλώδη πυρήνα του. Ωστόσο, τα μπάμιες μπορούν να βράσουν στον ατμό, να βράσουν, να τουρσί, να σοταριστούν ή να τηγανιστούν ή να παναριστούν.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε προτού αρχίσετε να μαγειρεύετε μπάμιες είναι ότι είναι ένα ευαίσθητο λαχανικό και δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε τηγάνια και σκεύη από σίδηρο, χαλκό ή ορείχαλκο, καθώς οι χημικές ιδιότητες αυτών των μετάλλων κάνουν τα μπάμιες να γίνονται μαύρα.
Εάν η μπάμιά σας είναι αποθηκευμένη στο ψυγείο, πάρτε την πριν από το μαγείρεμα και αφήστε τη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ίσως αφού το αφαιρέσετε από το ψυγείο θα φαίνεται ελαφρώς υγρό, οπότε αφήστε το να στεγνώσει.
Κόψτε τα μπάμιες σε κύκλους, διαγώνια ή σε μεγάλες φέτες. Αφού το κόψετε στο σχήμα που θέλετε, καλό είναι να το βάλετε στον ήλιο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να στεγνώσετε και να εξατμίσετε μέρος της περίσσειας υγρασίας σε αυτό. Η άλλη εναλλακτική λύση είναι να την αφήσετε στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Το Okra μαγειρεύεται γρήγορα και λόγω αυτού του γεγονότος επεξεργάζεται σε μέτρια φωτιά. Όταν σοτάρετε μπάμιες, φροντίστε να το απλώσετε ομοιόμορφα στο τηγάνι. Εάν είναι γεμάτο, τα μπάμιες θα αρχίσουν να ιδρώνουν και να απελευθερώνουν υγρασία (βλέννα).
Προσθέστε αλάτι στο μπάμιες αφού το μαγειρέψετε. Για να προσθέσετε αλάτι, αφήστε το μπάμιες να είναι εντελώς έτοιμο και αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά, πασπαλίστε το με αλάτι για γεύση και ανακατέψτε γρήγορα. Εάν προσθέσετε αλάτι στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος ή κατά τη διάρκεια αυτής, μπορεί να απελευθερώσει υγρασία (βλέννα).
Ποτέ μην καλύπτετε το τηγάνι ενώ το μπάμιες μαγειρεύει. Η κάλυψη και η πρόκληση ατμού θα προκαλέσει ανεπιθύμητη υγρασία.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα φρέσκου τόνου
Ο φρέσκος τόνος μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά υπάρχουν ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε στη σχάρα, τηγανητό, τηγάνι σχάρας, στο φούρνο, σε σαλάτες και με διαφορετικές σάλτσες και μαρινάδες.
Συμβουλές για το μαγείρεμα του φαγόπυρου
Όλο και περισσότερο, βρίσκουμε συνταγές παρασκευασμένες με τόσο χρήσιμο φαγόπυρο, ή το λεγόμενο. είδος σίκαλης. Εδώ με ένα συνοπτικό στιλ, σύντομο, ακριβές και καθαρό, θα σας παρουσιάσω μερικές επισημάνσεις στην προετοιμασία του φαγόπυρου στη μαγειρική.
Συμβουλές για το μαγείρεμα των ψαριών
Προκειμένου το ψημένο ψάρι να έχει απίστευτο άρωμα και να βελτιωθεί η γεύση του, μπορείτε να επωφεληθείτε από μερικά γαστρονομικά κόλπα. Πριν ψήσετε το ψάρι, καλύψτε το με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού και προσθέστε φέτες λεμονιού στο υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος του ψαριού.
Συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μην πετάτε το αφέψημα, αλλά το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους σούπας και σάλτσας. Τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά περνούν στο νερό. Κόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι εάν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν μαύρα.
Μερικές σημαντικές συμβουλές για το μαγείρεμα ρυζιού
Σύμφωνα με πολλούς επαγγελματίες σεφ, μία από τις πιο δύσκολες γαστρονομικές προσπάθειες είναι να προετοιμάσετε νόστιμο ρύζι που φαίνεται επίσης καλό στην εμφάνιση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που μπορεί να σας βοηθήσουν εάν το ρύζι σας εξακολουθεί να μην αποδειχθεί όπως θέλετε.
