2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η αραβική κουζίνα έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο χάρη στον επιδέξιο συνδυασμό αρωμάτων και γεύσεων που την καθιστούν μοναδική.
Θεωρείται μια από τις αρχαιότερες και είναι περήφανη για τις μαγειρικές παραδόσεις που διατηρούνται με την πάροδο του χρόνου, οι οποίες συνεχίζουν να εντυπωσιάζουν πολλούς κύριους σεφ σήμερα.
Παραδοσιακά πιάτα όπως το falafel, τα κεμπάπ, τα κεμπάπ και όλα τα είδη ορεκτικών είναι τώρα διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο αν τα καταναλώνετε στο φυσικό τους περιβάλλον, δηλαδή σε μία από τις χώρες του αραβικού κόσμου.
Ο λόγος για αυτό έγκειται στο γεγονός ότι όχι μόνο τα προϊόντα για την προετοιμασία αραβικών σπεσιαλιτέ είναι σημαντικά, αλλά και οι συσκευές τους, μερικές από τις οποίες δεν υπάρχουν πουθενά αλλού.
Για παράδειγμα, υπάρχουν διαδεδομένα πιάτα όπως keskes (κουσκούς ή ένα ειδικό δοχείο για την προετοιμασία μαροκινών σπεσιαλιτέ κουσκούς), mehraz (χάλκινο κονίαμα για τη σύνθλιψη μπαχαρικών ή ξηρών καρπών), makla (βαθιά τηγάνι) και άλλα.
Ίσως η πιο ενδιαφέρουσα συσκευή, ωστόσο, είναι η λεγόμενη. Τατζίν, το οποίο είναι ένα πήλινο δοχείο με κωνικό καπάκι, σχεδιασμένο για μακρύτερο μαγείρεμα πιάτων.
Προετοιμάζει πολλές αραβικές σπεσιαλιτέ που φέρουν το ίδιο όνομα με το πιάτο στο οποίο ετοιμάζονται. Εδώ είναι μια παραδοσιακή συνταγή για το tajine:
Τατζίν με κοτόπουλο, μέλι και αχλάδια
Συστατικά: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 6 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 2 ξυλάκια κανέλας, 6 κορίανδρο, 5 αχλάδια, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κουταλιές νερό πορτοκάλι, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία: Ζεσταίνετε το tajine και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο κομμένο σε 8 μέρη στο λάδι. Προσθέστε κανέλα, αλάτι και λευκή πιπεριά για γεύση, τζίντζερ και κορίανδρο.
Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Το πιάτο αφήνεται να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά. Ξεχωριστά, τα αχλάδια κόβονται και καραμελοποιούνται σε βούτυρο και μέλι σε χαμηλή φωτιά.
Προστίθεται νερό πορτοκαλιού. Τα αχλάδια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε ένα μπολ, αναμιγνύονται με τα άλλα προϊόντα και αφού αφαιρεθούν τα κορίανδρο, το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Δείτε περισσότερες ακαταμάχητες συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται σε tajine: Kofta Tajine, Αρνί με ρεβίθια σε tajine, Tajine με βόειο κρέας, Κοτόπουλο με πράσινες ελιές σε tajine.
Συνιστάται:
Τι δεν γνωρίζετε για την αραβική κουζίνα
Όταν μιλάμε για Αραβική κουζίνα , πρέπει να έχουμε κατά νου ότι είναι απαραίτητο να ξεχωρίσει από τις μουσουλμανικές χώρες όπως η Τουρκία, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν, το Ιράν κ.λπ., επειδή η κουζίνα τους υπακούει σε άλλους κανόνες και έχει διατηρήσει τις δικές της παραδόσεις.
Ορεκτικές συνταγές για ψητό κοτόπουλο από ξένη κουζίνα
Η προετοιμασία ψητού κοτόπουλου με την προσθήκη μερικών μπαχαρικών που δεν είναι τυπικά για την κουζίνα στο σπίτι μπορεί να το μετατρέψει σε μια ορεκτική γαστρονομική εμπειρία. Δείτε πώς να προετοιμάσετε πέντε μοναδικές και εύκολες συνταγές από ξένη κουζίνα για ένα ωραίο και ορεκτικό κοτόπουλο.
Ακαταμάχητα επιδόρπια από την αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα κρύβει πολλούς γνωστούς και όχι τόσο οικείους γλυκούς πειρασμούς που μπορούν πραγματικά να κάνουν τη ζωή μας πιο γλυκιά και πιο ευχάριστη. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε δύο από τα πιο συνηθισμένα επιδόρπια από την αραβική κουζίνα, με εξαίρεση την μπακλαβά, η οποία είναι ήδη γνωστή στη Βουλγαρία.
Τέσσερις δημοφιλείς συνταγές κροκέ από όλο τον κόσμο
Ακόμα κι αν φαίνονται περίπλοκα στην προετοιμασία, οι κροκέτες είναι η ιδανική επιλογή για να προετοιμάσετε ένα αξιοσημείωτο πιάτο με μικρά και φθηνά προϊόντα. Ακολουθούν 4 συνταγές από την παγκόσμια κουζίνα για την προετοιμασία κροκέτων με τις οποίες μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας:
Φέρτε το Ρίο στην κουζίνα - δημοφιλείς βραζιλιάνικες συνταγές
Ο κόσμος είναι Ολυμπιακοί Αγώνες! Τις τελευταίες ημέρες, όλα τα μάτια έχουν στραφεί στο Ρίο ντε Τζανέιρο, όπου συγκεντρώνονται οι καλύτεροι αθλητές του κόσμου. Ενώ συμπιέζουμε τους αντίχειρες των ντόπιων αθλητών για να κερδίσουμε τα μετάλλια των ονείρων, ας προχωρήσουμε ακόμη πιο επιτυχώς στην κατάσταση μαγειρεύοντας μερικές σπεσιαλιτέ από την εξαιρετική βραζιλιάνικη κουζίνα.
