2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο κόσμος είναι Ολυμπιακοί Αγώνες! Τις τελευταίες ημέρες, όλα τα μάτια έχουν στραφεί στο Ρίο ντε Τζανέιρο, όπου συγκεντρώνονται οι καλύτεροι αθλητές του κόσμου. Ενώ συμπιέζουμε τους αντίχειρες των ντόπιων αθλητών για να κερδίσουμε τα μετάλλια των ονείρων, ας προχωρήσουμε ακόμη πιο επιτυχώς στην κατάσταση μαγειρεύοντας μερικές σπεσιαλιτέ από την εξαιρετική βραζιλιάνικη κουζίνα.
Τηγανητό τυρί με γλυκιά σάλτσα τσίλι
Αυτοί οι νόστιμοι τραγανιστοί κύβοι τηγανισμένης απόλαυσης είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά στη Βραζιλία. Το τέλειο ποτό που συνοδεύει είναι το caipirinha - το βραζιλιάνικο κοκτέιλ από κάσιους, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, πάγο και πράσινο λεμόνι.
Απαραίτητα προϊόντα για 4 μερίδες:
250 ml πλήρους γάλακτος, 125 γραμμάρια τριμμένο χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί, 125 γραμμάρια κοκκοποιημένη ταπιόκα, δύο πρέζες αλάτι, μια πρέζα λευκή πιπεριά, φυτικό λάδι, γλυκιά σάλτσα τσίλι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί και την ταπιόκα. Προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας έντονα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα σε αλουμινόχαρτο και ξεδιπλώστε το προσεκτικά με ένα πλάστη. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει για 4 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους και τηγανίστε σε πολύ ζεστό λίπος.
Arapaima με γάλα καρύδι Βραζιλίας
Οι ξηροί καρποί της Βραζιλίας είναι τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και μπορούν να καταναλωθούν με διάφορους τρόπους. Το γάλα που παρασκευάζεται από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο καρύδας και αγελαδινού γάλακτος, καθώς και σε πολύ νόστιμες συνταγές. Σε αυτήν την περίπτωση, σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για το arapaima (το μεγαλύτερο ψάρι γλυκού νερού στον κόσμο). Λόγω της έλλειψης στα γεωγραφικά πλάτη μας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πέστροφα ή τον γάδο ως υποκατάστατο.
Απαραίτητα προϊόντα για 2 μερίδες: 300 γραμμάρια ακατέργαστων καρυδιών Βραζιλίας, δύο φιλέτα αραπαΐμα (πέστροφα ή μπακαλιάρος), 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. χοντρό ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, 1 κολοκύθι, κομμένο σε φέτες 5 mm, 1 κεφαλό ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 60 γραμμάρια μπάμιες, κομμένα κατά μήκος, 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο παστινάκι, 2 γλυκοπατάτες, φέτες 1 cm, 2 ντομάτες, κομμένα σε φέτες 1 cm, 3 κλαδάκια θυμάρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βάλτε τα καρύδια σε μπλέντερ με 400 ml νερού και ενεργοποιήστε τη συσκευή για 5 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 30 λεπτά και στραγγίστε το μέσω του τυροκομείου ή ενός λεπτού κόσκινου. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να παραμείνουν για 30 λεπτά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερό με 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και το βάζουμε στη σόμπα να βράσει. Βράζουμε τις γλυκοπατάτες για 5 λεπτά και τις μπάμιες για 3 λεπτά. Τακτοποιήστε όλα τα λαχανικά σε ένα ελαιόλαδο τηγάνι και τοποθετήστε τα φιλέτα πάνω τους. Ρίχνουμε όλο το γάλα καρυδιού της Βραζιλίας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμών για περίπου 15 λεπτά.
Συνιστάται:
Αλβανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και συνταγές
Η αλβανική κουζίνα είναι η εθνική κουζίνα της πολιτείας της Αλβανίας, που βρίσκεται στη Βαλκανική Χερσόνησο. Το ευνοϊκό κλίμα, η εγγύτητα με τη θάλασσα, το πλούσιο ιστορικό παρελθόν και οι σχέσεις με γειτονικές χώρες είχαν τεράστιο αντίκτυπο στην ποικιλομορφία και την αφθονία Αλβανική κουζίνα .
Ορεκτικές συνταγές για ψητό κοτόπουλο από ξένη κουζίνα
Η προετοιμασία ψητού κοτόπουλου με την προσθήκη μερικών μπαχαρικών που δεν είναι τυπικά για την κουζίνα στο σπίτι μπορεί να το μετατρέψει σε μια ορεκτική γαστρονομική εμπειρία. Δείτε πώς να προετοιμάσετε πέντε μοναδικές και εύκολες συνταγές από ξένη κουζίνα για ένα ωραίο και ορεκτικό κοτόπουλο.
Βασικές συνταγές από ιαπωνική κουζίνα
Ο πιο δημοφιλής ιαπωνικός ζωμός είναι dashi - αποτελεί τη βάση πολλών ιαπωνικών σούπες και σάλτσες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Τρίψτε ένα κομμάτι συνδυασμού φυκιών με ένα υγρό πανί. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με 1,4 λίτρα νερό.
Τρεις εξωτικές συνταγές από κορεατική κουζίνα
Αν και προτιμάται η ιαπωνική και η κινεζική κουζίνα από εκείνη άλλων ασιατικών χωρών, η κορεατική κουζίνα κερδίζει επίσης δημοτικότητα. Δίνοντας έμφαση σε προϊόντα και μπαχαρικά όπως σουσάμι, σόγια, σκόρδο, κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά, συνδυάζει επιδέξια όλες τις γεύσεις και είναι κατάλληλο για κάθε γούστο.
Η κουζίνα πίεσης - η βιασύνη στην κουζίνα
Μαγείρεμα σε χύτρα πίεσης είναι πολύ πιο εύκολο και πιο σημαντικό γρηγορότερο από άλλα σκάφη. Επιπλέον, εξοικονομεί ηλεκτρικό ρεύμα, και τα προϊόντα που έχετε αποφασίσει να ετοιμάσετε δεν αλλάζουν τη γεύση τους, γίνεται ακόμη πιο νόστιμο. Είναι πραγματικός βοηθός η χύτρα πίεσης για όσους από εσάς δεν έχετε πολύ χρόνο να περάσετε στην κουζίνα.
