Γαλλική κουζίνα σε 10 ενδιαφέροντα γεγονότα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

γαλλική κουζίνα είναι νόστιμο, όμορφο, εκλεπτυσμένο και παγκοσμίως γνωστό. Είναι μια αμετάβλητη ευκαιρία για την εθνική υπερηφάνεια των Γάλλων και της υπόλοιπης ανθρωπότητας - για διάθεση και απόλαυση.

Πολλά έχουν γραφτεί και ειπωθεί για τη γαλλική κουζίνα, όλοι γνωρίζουν ότι η σούπα, οι σάλτσες, η μαγιονέζα, οι εκλέρ και τα ορεκτικά είναι οι δημιουργίες της. Αλλά υπάρχει πάντα κάτι που κρύβεται.

Εδώ είναι μερικά το γεγονός της γαλλικής κουζίνας που μπορεί να έχετε χάσει γι 'αυτήν.

1. Ο παραδοσιακός γαλλικός πολιτισμός δίνει υψηλή προτεραιότητα στην απόλαυση των τροφίμων

Η διατροφή, σύμφωνα με τους Γάλλους, δεν είναι μόνο αναγκαιότητα αλλά και πολιτισμός. Πιστεύουν ότι ο χρόνος που αφιερώνεται στο τραπέζι είναι απαραίτητος για τη ζωή στην κοινωνία. Η χαρά του φαγητού μας είναι η ίδια με αυτή των ζώων, αλλά η χαρά του τραπεζιού είναι χαρακτηριστική μόνο για τα ανθρώπινα είδη, λένε οι Γάλλοι σεφ. Μεταξύ της απόλαυσης του φαγητού και του τραπεζιού μοιράζονται, ανταλλάσσουν, παραδόσεις - έναν συγκεκριμένο τρόπο ζωής, πολιτισμό.

2. Η Γαλλία έχει διαφορετικό τυρί για κάθε ημέρα του έτους

Πολλοί αριθμοί και διαφορετικοί τύποι τυριών παράγονται σε όλες τις περιοχές της Γαλλίας. Οι Γάλλοι έχουν φρέσκα τυριά, λιωμένα τυριά, ώριμα τυριά. Η έρευνα καθορίζει κάθε χρόνο τον αριθμό και τα ονόματα. Το 2017, ο Οδηγός για το Τυρί Raw Milk αναφέρει 2.300 εκπροσώπους στη Γαλλία. Και αυτό δεν μετρά τα παστεριωμένα τυριά, για παράδειγμα.

3. Στη Γαλλία, οι άνθρωποι τρώνε περίπου 500.000.000 σαλιγκάρια ετησίως

Φωτογραφία: Ζορίτσα

Αν και δεν είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα μας, τα σαλιγκάρια και τα πόδια βατράχου βρίσκονται σε ένα βάθρο ανάμεσα στις λιχουδιές στη Γαλλία. Η παράδοση χρονολογείται από την Αναγέννηση, σήμερα υπάρχουν δεκάδες αγροκτήματα, σχολεία και πιάτα αφιερωμένα στα σαλιγκάρια ως προϊόν. Διάσημες λιχουδιές περιλαμβάνουν μαγειρεμένα σαλιγκάρια γεμιστά με βούτυρο, σκόρδο, μαϊντανό και κρεμμύδια. Τα σαλιγκάρια με μανιτάρια και σαλιγκάρι και τσουκνίδα είναι διάσημα.

4. Δέκα δισεκατομμύρια μπαγκέτες παράγονται στη Γαλλία κάθε χρόνο

Οι μπαγκέτες παραμένουν ένα από τα σύμβολα της Γαλλίας, αν και οι Γάλλοι καταναλώνουν πολλούς άλλους τύπους ψωμιού. Η μπαγκέτα τρώγεται για πρωινό, χρησιμοποιείται για σάντουιτς, συνοδεύει φαγητό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Υπάρχει ένας νόμος για την παραδοσιακή μπαγκέτα στη Γαλλία - μπορεί να έχει μόνο τρία συστατικά - αλεύρι, μαγιά και αλάτι - και πρέπει να ζυγίζει 250 γραμμάρια. Σε αντίθεση με πολλά άλλα εθνικά σύμβολα τροφίμων, τα οποία συχνά προτιμούνται κυρίως από τους τουρίστες, η μπαγκέτα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του τραπεζιού του Γάλλου. Στα περισσότερα από τα τοπικά σπίτια δεν περνά μια μέρα χωρίς ένα κομμάτι μακρύ ψωμί.

5. Η Γαλλία ήταν η πρώτη στον κόσμο που απαγόρευσε τη διάθεση αδιάθετων τροφίμων

Ο γαλλικός σεβασμός για τα τρόφιμα είναι παροιμιώδης και ήταν γαλλικά σούπερ μάρκετ που ψήφισαν για πρώτη φορά έναν νόμο κατά της διάθεσης των αδιάθετων τροφίμων. Τα καταστήματα στη χώρα υποχρεούνται να μην πετάξουν τα τρόφιμα που δεν έχουν πουλήσει, αλλά να τα δώσουν σε φιλανθρωπικούς σκοπούς. Κάθε κατάστημα μεγαλύτερο από 400 τετραγωνικά μέτρα πρέπει να συνάψει συμφωνία με φιλανθρωπικό οργανισμό για να διευκολύνει τη διαδικασία δωρεάς. Τα αδιάθετα τρόφιμα μπορούν επίσης να παραδοθούν για ζωοτροφές, γεωργικά λιπάσματα και άλλα. Οι συνήθειες να μην πετάμε φαγητό ενσωματώνονται επίσης στη σχολική εκπαίδευση.

6. Πολλοί άνθρωποι στη Γαλλία πίνουν τα ζεστά ροφήματά τους λιώνοντας κέικ σε αυτό

Οι Γάλλοι λατρεύουν να λιώνουν ένα κρουασάν στον καφέ τους ή ένα μπισκότο στο καπουτσίνο τους. Για αυτούς, η απόλαυση του κέικ δεν θα είναι πλήρης χωρίς αυτή τη μικρή συνήθεια. Οι άνθρωποι στη Γαλλία αρέσει επίσης να λιώνουν ζεστό ψωμί με βούτυρο σε καφέ και άλλα ζεστά ροφήματα. Το κάνουν όλη την ώρα, τόσο στο σπίτι όσο και στα χιλιάδες γαλλικά καφέ.

7. Το επιδόρπιο στο σπίτι των Γάλλων είναι συχνά απλώς ένα φρούτο

Παρόλο γαλλική κουζίνα Συχνά σχετίζεται με πλούσια επιδόρπια, στα περισσότερα σπίτια το επιδόρπιο αποτελείται μόνο από φρούτα, γιαούρτι ή μερικές φορές από λίγες μαύρες σοκολάτες. Η υγιεινή διατροφή είναι μια κρατική πολιτική στη Γαλλία, αλλά δεν επηρεάζει τις παραδόσεις, αντίθετα - η Κυριακή εξακολουθεί να είναι μια μέρα για την παρασκευή κέικ, πίτας και κρέμας στο σπίτι.

8. Οι Γάλλοι θέλουν να τρώνε άλογο και κουνέλι

Το κρέας αλόγου και κουνελιού είναι από τις λιχουδιές που καταναλώνουν οι Γάλλοι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα κρέατα υπάρχουν συχνά στο μενού των εστιατορίων. Η κατανάλωση κρέατος αλόγου επιτρέπεται στη Γαλλία από το νόμο το 1866, αλλά σύμφωνα με Γάλλους σεφ, το ενδιαφέρον για αυτό μειώνεται. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν 750 κρεοπωλεία αλόγων, και το 17% των Γάλλων λένε ότι έχουν δοκιμάσει κρέας αλόγων.

9. Σχεδόν όλα τα παντοπωλεία κλείνουν στις 20:00

Οι περισσότερες υπεραγορές στη Γαλλία κλείνουν στις 8 μ.μ. και είναι κλειστές τις Κυριακές. Οι εξαιρέσεις είναι τα καταστήματα στις μεγάλες πόλεις. Ο λόγος είναι ένας νόμος που απαγορεύει την εργασία περισσότερες από πέντε φορές το χρόνο τις Κυριακές. Η Γαλλία είναι η χώρα με τη μικρότερη εβδομάδα εργασίας στην Ευρώπη - μόνο 35 εβδομάδες.

10. Το κρασί θεωρείται σημαντικό μέρος των γαλλικών τροφίμων

Για τους Γάλλους, το πιάτο δεν είναι νόστιμο χωρίς κρασί. Γι 'αυτό έβαλαν πολλές γνώσεις στο συνδυασμό του φαγητού με το κρασί με τον ιδανικό τρόπο. Το πιο σημαντικό μάθημα δεν είναι να ψάχνετε για μια ειδική μάρκα και ποιότητα κρασιού, αλλά την αρμονία μεταξύ των γεύσεων του ποτού και του φαγητού.

Το κρασί είναι το πνευματικό κομμάτι της τροφής, λέει ο Αλέξανδρος Ντούμας το 1873. Ο Henry IV έμεινε επίσης με μια πρόταση για το κρασί και τα τρόφιμα: Καλή κουζίνα και καλό κρασί - αυτός είναι ο παράδεισος στη γη.