2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ιταλικό φαγητό είναι παγκοσμίως γνωστό και τα πιο δημοφιλή είναι η πίτσα και τα ζυμαρικά, τα οποία είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Οι ιταλικές συνταγές διακρίνονται από τον επιδέξιο συνδυασμό βοτάνων και μπαχαρικών και η κουζίνα τους χρονολογείται από τους αρχαίους ρωμαϊκούς χρόνους.
Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι η ιστορία της ιταλικής κουζίνας ξεκίνησε κάποτε τον 8ο αιώνα π. Χ., όταν οι Έλληνες αποίκισαν τη Σικελία και τη Magna Grecia, μια περιοχή στη βόρεια Ιταλία.
Το ιταλικό φαγητό στα βουνά είναι ένα μείγμα γαλλικής κουζίνας και σπεσιαλιτέ του βουνού. Χρησιμοποιείται το έντονο άρωμα σκόρδου, το οποίο δανείζεται επίσης από τη Γαλλία.
Ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα είναι οι λευκές τρούφες, που ονομάζονται "trifola d'Alba" και στη Λιγουρία, που βρίσκεται στη βόρεια Ιταλία, οι λιχουδιές θαλασσινών είναι κοινές, αλλά και πάλι με γαλλική γεύση.
Ιστορία της ιταλικής κουζίνας - Magna Greece
Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι η θρεπτική και νόστιμη κουζίνα τους δανείζεται από τους Έλληνες. Τα πιάτα παρασκευάστηκαν συνήθως με ρεβίθια, λούπινα, ξηρά σύκα, τουρσί, αλατισμένα και αποξηραμένα ψάρια και χοιρινό.
Σε γιορτές, όπως γάμους και διάφορα φεστιβάλ, προετοιμάστηκαν διάφορα πράγματα. Ορισμένα πιάτα της Magna Grecia περιελάμβαναν γλυκά κρέατα με αμύγδαλα και καρύδια, σάλτσες χαλκού, σούπες και κρέας σε ξύδι. Η πλούσια γιορτή συνδέθηκε με Ρωμαίους αριστοκράτες.
Ιστορία της ιταλικής κουζίνας - Μεσαίωνας
Η Ιταλία εισέβαλε από βαρβάρους το 5 π. Χ. Η κουζίνα τους ήταν πολύ διαφορετική από την ιταλική και αποτελείται από γεμιστά αρτοσκευάσματα, ψητές κίσσες και κρέας.
Η βαρβαρική κουζίνα είχε μεγάλη επιρροή στα ιταλικά. Στις αρχές του 1000 π. Χ. φρέσκα φρούτα και λαχανικά συμπεριλήφθηκαν στη διατροφή τους. Αυτή η περίοδος είναι γνωστή ως η άνοδος της ιταλικής μαγειρικής τέχνης.
Ιστορία της ιταλικής κουζίνας - Πίτσα
Η ιστορία της ιταλικής κουζίνας δεν θα είναι πλήρης αν δεν αναφέρουμε πίτσα. Ήταν ένα δημοφιλές πιάτο στην αρχαία Ρώμη, την αρχαία Αίγυπτο και τη Βαβυλώνα.
Πολλές ιστορικές αποδείξεις αποκαλύπτουν ότι της αρέσουν οι αρχαίοι ιστορικοί Κάτω ο Πρεσβύτερος και ο Ηρόδοτος. Συνήθιζε να παρασκευάζεται σε μια καυτή πέτρα και αργότερα καταναλώνεται με λαχανικά και μαγειρευτό κρέας. Μερικές φορές η πίτσα πασπαλίστηκε με βότανα και μπαχαρικά.
Στα λατινικά η πίτσα είναι "pinsa", που σημαίνει επίπεδο ψωμί. Τον Μεσαίωνα, οι άνθρωποι άρχισαν να το ετοιμάζουν με διάφορα μπαχαρικά αναμεμειγμένα με ελαιόλαδο. Ασφαλώς μπορούμε να πούμε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η πίτσα απέκτησε μια νέα εμφάνιση και γεύση. Τέλος, με την εισαγωγή του τυριού βουβάλου που ονομάζεται μοτσαρέλα, η ιταλική πίτσα έγινε διάσημη όχι μόνο στη χώρα της αλλά και σε όλο τον κόσμο.
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι συνήθως έτρωγαν κάτι ελαφρύ δύο φορές την ημέρα και έτρωγαν σταθερά μία φορά. Η νηστεία έσπασε με ελιές, γάλα, αυγά και κρασί.
Συνήθως υπήρχαν γεύματα με φρούτα και κρύα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος και το βαρύτερο ήταν το δείπνο, το οποίο αποτελείται από θαλασσινά, ψωμί, γλυκά και συνηθισμένα κρέατα και κρασί. Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα σερβίρονται για επιδόρπιο.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες για την παρουσίαση φαγητού
Για να είμαστε υποδειγματικοί οικοδεσπότες, δεν αρκεί απλώς να μπορούμε να μαγειρεύουμε νόστιμα, αλλά πρέπει να ακολουθούμε τους βασικούς κανόνες για την παρουσίαση φαγητού, επειδή η όρεξη συνοδεύεται από τον τύπο του φαγητού. Δώστε προσοχή σε αυτά τα σημεία εάν θέλετε να τα συγκεντρώσετε την επόμενη φορά που θα έρχονται οι φίλοι σας να επισκεφθούν.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των αλυσίδων γρήγορου φαγητού
Περισσότερα από 13.000 εστιατόρια McDonald's και περισσότερα από 8.000 KFC σε 80 χώρες εργάζονται για την προώθηση του γρήγορου φαγητού. Για ένα άτομο που εργάζεται αργά και είναι απασχολημένο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το έτοιμο φαγητό.
Οι μεγαλύτεροι μύθοι κατά την επιλογή φαγητού
Θα σας πούμε για μερικούς από τους πιο συνηθισμένους μύθους κατά την επιλογή προϊόντων στο μανάβικο. Δυστυχώς, οδηγούν σε λανθασμένες αγορές με βάση καθιερωμένα στερεότυπα και παραπληροφόρηση. Μύθος # 1: Τα αυγά με σκούρα κελύφη είναι πιο θρεπτικά από εκείνα με λευκά κελύφη.
Το μυστικό του ιταλικού σαλαμιού
Το σαλάμι δεν είναι το όνομα ενός συγκεκριμένου λουκάνικου. Είναι ένας γενικός όρος που περιγράφει όλους τους τύπους "τυλιγμένων" προϊόντων κρέατος. Στα ιταλικά, ο όρος αυτού του τύπου τοπικού προϊόντος είναι ανακριβής. Η προέλευση της λέξης προέρχεται από τη λατινική λέξη "
Η παράδοση του ιταλικού πέστο
Η αρωματική σάλτσα βασιλικού από τη Γένοβα, τη Λιγουρία ή το γέννοβες πέστο είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ο πρόγονος του πέστο θεωρείται το moretum ζυμαρικών, το οποίο ετοίμασαν οι αρχαίοι Ρωμαίοι. Όταν ο βασιλικός είναι κοινός στην Ιταλία, η συνταγή αλλάζει.
