2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο καθένας μπορεί να λιώσει τη ζάχαρη στη σόμπα, αλλά μόνο οι καλύτεροι μάγειρες μπορούν για να φτιάξετε την τέλεια καραμέλα επειδή έχουν κυριαρχήσει πλήρως στη μαγειρική τεχνική της άψογης καραμελοποίησης της ζάχαρης. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μπείτε στην κατηγορία τους.
Υπάρχουν δύο τρόποι προετοιμασία καραμέλας. Είναι γνωστό ότι είναι ξηρό και υγρό. Όταν είναι βρεγμένο, η ζάχαρη διαλύεται σε νερό και στη συνέχεια μαγειρεύεται. Στην ξηρή έκδοση, η ζάχαρη λιώνει χωρίς προσθήκη νερού.
Σε μεγάλο βαθμό, η ζάχαρη είναι βασικά νερό και η θερμότητα υγροποιεί τους κρυστάλλους της. Προς την ετοιμάστε την τέλεια καραμέλα, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι χρώμα και γεύση έχει. Αυτά είναι σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε κατά την προετοιμασία.
Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε την συνεχώς. Το κύριο κόλπο σε αυτό το σημείο είναι να είστε προσεκτικοί για να μην κάψετε, ειδικά αν βάλετε ένα παχύτερο στρώμα. Η ζάχαρη πρέπει να αρχίσει να λιώνει στις άκρες του τηγανιού, αλλά μερικές φορές επίσης λιώνει στο κέντρο.
Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία τήξης, αρχίστε να πιέζετε τη ζάχαρη στο κέντρο της κατσαρόλας με μια σπάτουλα έτσι ώστε το μείγμα να καραμελοποιείται ομοιόμορφα. Γνωρίστε ότι μόλις καεί, η καραμέλα δεν μπορεί να σωθεί και πρέπει να ξεκινήσετε ξανά ολόκληρη τη διαδικασία.
Εάν η καραμέλα σχηματίζει πολλά κομμάτια ή είναι κοκκώδης, μην ανησυχείτε. Απλώς μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε την ανάδευση. Τυχόν επίμονα κομμάτια πρέπει να λιώσουν. Εάν αυτό δεν συμβεί, μην ανησυχείτε, γιατί τα κομμάτια θα είναι τόσο μικρά που δεν θα επηρεάσουν τη γεύση της συνταγής σας.
Εάν βάζετε πάρα πολύ ζάχαρη και δεν μπορεί να λιώσει, συνεχίστε το μαγείρεμα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όσο το δυνατόν λιγότερο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα κομμάτια θα σχηματιστούν σίγουρα, αλλά αν σας ενοχλούν, μπορείτε να τα πάρετε στην άκρη.
Με υγρή καραμέλα, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να διαλύσετε καλά τη ζάχαρη στο νερό. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά. Το μείγμα θα πυκνώσει και θα αλλάξει χρώμα σε περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε την καραμέλα από τη φωτιά όταν γίνεται πορτοκαλί. Θα σκουραίνει αφού κρυώσει.
Εάν η συνταγή απαιτεί να προσθέσετε κρέμα στην καραμέλα, προστίθεται όσο είναι ζεστή. Προσέξτε να μην καεί από τους παφλασμούς. Συνιστάται όταν φτιάχνεις καραμέλα να φορέσει μια μακρυμάνικη μπλούζα.
Μόλις φτιάξετε την τέλεια καραμέλα, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα καραμέλας, κέικ καραμέλας ή κέικ καραμέλας.
Συνιστάται:
Το σπανάκι και η καραμέλα αντικαθιστούν τα χρώματα των τροφίμων
Εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα όμορφο χρώμα για τα μπισκότα ή το πιάτο σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά προϊόντα βαφής αντί να αγοράσετε όχι πάντα ακίνδυνο χρωματισμό τροφίμων. Για παράδειγμα, λευκό χρώμα που μπορείτε να πάρετε με τη βοήθεια ζάχαρης άχνη, γάλα, κρέμα.
Σκεφτείτε την καραμέλα για να χάσετε βάρος
Όταν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με καραμέλα, αλλά δεν πρέπει, μπορείτε να φανταστείτε τη γεύση μιας χούφτας γλυκών καραμελών, αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τον πειρασμό. Σύμφωνα με μια νέα αμερικανική μελέτη, εάν σκέφτεστε για το αγαπημένο σας φαγητό, αντικαθιστά την επιθυμία για αυτό νωρίτερα, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση στη διατροφή σας.
Πώς να φτιάξετε τσάι χωρίς καφεΐνη
Τσάι είναι ένα απαραίτητο ποτό στο πρωινό, κατά τη διάρκεια των διακοπών εργασίας, των οικογενειακών συγκεντρώσεων κ.λπ. Υπάρχουν επίσης κόλπα για να φτιάξετε νόστιμο τσάι. Μετά την αγορά, το τσάι πρέπει να φυλάσσεται καλά. Αποθηκεύστε σε δροσερό και στεγνό, χωρίς υγρασία και οσμές, χώρο.
Πώς να φτιάξετε λάχανο τουρσί χωρίς υπερχείλιση
Ροή είναι η πιο ενοχλητική στιγμή όταν φτιάχνετε λάχανο τουρσί, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές αρνούνται να κάνουν αυτόν τον υπέροχο χειμώνα. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, μπορείτε να χάσετε ακόμη και αυτή τη στιγμή, καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει το λάχανο τουρσί.
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο Burger χωρίς κρέας
Με την εξάπλωση της χορτοφαγίας, τα κρέατα χωρίς κρέας έγιναν όλο και πιο δημοφιλή. Τώρα μπορείτε να βρείτε παρόμοια χορτοφαγικά σάντουιτς σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, αλλά μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε στο σπίτι, καθοδηγούμενα μόνο από τις δικές σας προτιμήσεις.
