2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εάν ψάχνετε έναν φτηνό τρόπο για να προσθέσετε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες στη διατροφή σας, τότε το πλιγούρι μπορεί να είναι αρκετά κατάλληλο για αυτό. Πρόκειται για ολόκληρο το σιτάρι στον ατμό και στη συνέχεια θρυμματίζεται. Το πλιγούρι υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία και συνεπώς διατηρεί σχεδόν το εκατό τοις εκατό της θρεπτικής του αξίας.
Το πλιγούρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν περιέχει ακόρεστα λίπη και χοληστερόλη, είναι μια πηγή πρωτεΐνης, η οποία το καθιστά ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά, μπορούν να σας κάνουν να νιώσετε γεμάτοι χωρίς να προσθέσετε ένα γραμμάριο στο βάρος σας. Λάβετε υπόψη ότι ένα φλιτζάνι πλιγούρι έχει λιγότερες θερμίδες, λιγότερο λίπος και διπλάσιες ίνες από το καστανό ρύζι.
Λόγω της ελάχιστης επεξεργασίας στην οποία υποβάλλεται το πλιγούρι, δεν χάνει τις πρωτεΐνες και τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι είναι μια ιδανική βάση διατροφής που σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε με λιπαρές πηγές πρωτεϊνών όπως τα περισσότερα κρέατα με αυτήν.
Οι αδιάλυτες ίνες που περιέχονται στο πλιγούρι απορροφούν νερό, το οποίο ενθαρρύνει το σώμα να απαλλαγεί από τα απόβλητα γρηγορότερα και να αποτρέπει το σχηματισμό λίπους στο σώμα. Έχει περισσότερες ίνες από τη βρώμη, το φαγόπυρο και το καλαμπόκι. Η ικανότητά του να σας κορεστεί με πολύ λιγότερες θερμίδες το καθιστά κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα.
Το Bulgur αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής για χιλιάδες χρόνια. Γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στις σύγχρονες υγιεινές διατροφικές και χορτοφαγικές δίαιτες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος και το μαγγάνιο, οι οποίες συμπληρώνονται με πρωτεΐνες είναι κοντά στο προφίλ των οσπρίων και οι βιταμίνες που συμπληρώνονται με φολικό οξύ το φέρνουν πιο κοντά στο σπανάκι, τα σπαράγγια και τα λαχανάκια των Βρυξελλών.
Για να αυξήσετε την απώλεια βάρους, είναι καλό να αντικαταστήσετε το ρύζι στη διατροφή σας με πλιγούρι. Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ρύζι, το οποίο θα σας βοηθήσει να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας και να ελέγξετε το βάρος σας.
Όπως γνωρίζετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι, το κρέας, να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο ή σαλάτα, να το χρησιμοποιήσετε για πρωινό γλυκανμένο με μια κουταλιά μέλι χωρίς να ανησυχείτε ότι έχετε χάσει τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα σας.
Συνιστάται:
Πλιγούρι βρώμης
Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι επιστρέφουν σε τρόφιμα που ήταν ευρέως διαδεδομένα στην αρχαιότητα. Μερικοί αρχαίοι πολιτισμοί είχαν μεγάλη σημασία για τη σίτιση του πληθυσμού και συνέβαλαν πολύτιμα στην ανθρωπότητα, αλλά αργότερα παραμελήθηκαν ανεπαρκώς και σχεδόν ξεχάστηκαν.
Πλιγούρι
Το πλιγούρι είναι μια πλήρης τροφή με κόκκους, η οποία λαμβάνεται από λευκασμένους, ξηρούς και θρυμματισμένους κόκκους, που παρασκευάζεται συνήθως από σκληρό ή λευκό σιτάρι. Η χρήση πλιγούρι έχει εδώ και καιρό απορροφηθεί από τη μαγειρική παράδοση των Βαλκανίων, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας.
Υγιεινά και νόστιμα πιάτα πλιγούρι
Το πλιγούρι είναι κοινό στο τραπέζι όχι μόνο στα Βαλκάνια. Σε διάφορα μέρη του κόσμου είναι ένα αγαπημένο και συχνά παρασκευασμένο προϊόν. Στη χώρα μας μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε κάθε μανάβικο. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας και να δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό.
Ας αντικαταστήσουμε το ρύζι με πλιγούρι
Το ρύζι είναι μια κουλτούρα γνωστή στους Βούλγαρους και βαθιά ριζωμένη στη ζωή του. Σχεδόν κάθε παραδοσιακή βουλγαρική συνταγή τη συμπεριλαμβάνει στη σύνθεσή της. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για μια άλλη καλλιέργεια που είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το ρύζι, δηλαδή το πλιγούρι.
Τα μυστικά του νόστιμου πλιγούρι
Το πλιγούρι είναι ολικής αλέσεως. Πλένεται, λεύνεται σε ατμό ή σε βραστό νερό, ξηραίνεται και θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια. Το πλιγούρι είναι νόστιμο, χρήσιμο, εύπεπτο, γεμάτο και διαιτητικό - ένα πραγματικό γαστρονομικό εύρημα. Το Bulgur δημιουργείται για να μην χάσει τη θρεπτική του αξία κατά τη θερμική επεξεργασία.
