2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι φρυγανιές φέτες, καθώς και οι πατάτες φούρνου, σχηματίζουν καρκινογόνο ακρυλαμίδιο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου, σύμφωνα με μελέτη του British Food Standards Agency.
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των φετών ή των πατατών, τόσο πιο επικίνδυνο είναι για την υγεία σας. Γι 'αυτό παροτρύνουν τους ανθρώπους να μην τηγανίζουν φέτες και πατάτες.
Μέχρι το ανοιχτό χρυσό είναι το ιδανικό χρώμα των τροφίμων που μπορούμε να φάμε ψητά χωρίς να είναι καρκινογόνο, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Στα πειράματά τους, η βρετανική επιστημονική ομάδα παρακολούθησε την ποσότητα καρκινογόνου ακρυλαμίδιο για ολόκληρες πατάτες φούρνου, μάρκες και φέτες. Στο τέλος της μελέτης, διαπιστώθηκε ότι η επικίνδυνη χημική ουσία αυξάνεται στα επίπεδά της κατά τη διάρκεια παρατεταμένου ψησίματος.
Οι πατάτες με ψητό φούρνο περιείχαν 490 μικρογραμμάρια ακρυλαμιδίου σε 1 κιλό πατάτας, που είναι 50 φορές μεγαλύτερη από την επιτρεπόμενη δόση που λαμβάνεται από το ανθρώπινο σώμα.
Οι πατάτες που ψήθηκαν σχεδόν στο σημείο καύσης περιείχαν 1.052 μικρογραμμάρια ακρυλαμιδίου ανά χιλιόγραμμο πατάτας, που είναι πάνω από 80 φορές τα επιτρεπόμενα επίπεδα.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα ψημένα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν περίπου 9 μικρογραμμάρια ακρυλαμιδίου, έτσι ώστε να μην είναι καρκινογόνα.
Σχεδόν η ίδια τάση βρίσκεται σε φρυγανιές φέτες. Οι σχεδόν μαύρες φέτες ψωμιού περιείχαν 167 μικρογραμμάρια ακρυλαμιδίου.
Το ακρυλαμίδιο είναι ένα αποδεδειγμένο καρκινογόνο που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα μιας αντίδρασης μεταξύ αμινοξέων, σακχάρων και νερού στο ψωμί και τις πατάτες. Ο σχηματισμός του ξεκινά σε θερμοκρασία άνω των 120 βαθμών Κελσίου.
Υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στο περιεχόμενο των ευρωπαϊκών κανονισμών ακρυλαμίδιο στο νερό που διατίθεται στην αγορά, καθώς είναι 0,1 μικρογραμμάρια ανά 1 λίτρο. Ωστόσο, αυτό το ποσό εμφανίζεται αρκετές φορές σε ψημένα προϊόντα και καφέ.
Συνιστάται:
Οι τηγανητές πατάτες προκαλούν καρκίνο του προστάτη
Η βλάβη της κατανάλωσης τηγανισμένων τροφίμων είναι επιστημονικά αποδεδειγμένη και ευρέως γνωστή. Η υπερβολική κατανάλωση αυτών των ανθυγιεινών τροφίμων αποτελεί σοβαρή απειλή για την υγεία. Επιστήμονες από το Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσαν ότι ακόμη και μία μερίδα τηγανιτές πατάτες εβδομαδιαία αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνος του προστάτη .
Επιστήμονες: Οι φρυγανιές φέτες είναι καρκινογόνες
Οι αγαπημένες μας τοστ προκαλούν καρκίνο; Η απάντηση βρίσκεται στην παρουσία του ακρυλαμιδίου - ένα τοξικό μόριο που αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Σχηματίζεται κατά το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.
Τα ανθρακούχα και ημιτελή προϊόντα προκαλούν καρκίνο
Σχεδόν οποιοδήποτε φτηνό ανθρακούχο ποτό, σνακ, μάρκες ή ημιτελές προϊόν μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Και αυτό δεν είναι ένα απαίσιο μυστικό που κρύβουν οι κατασκευαστές αυτών των προϊόντων. Αντίθετα, ο κίνδυνος διαφόρων ασθενειών και επικίνδυνων συστατικών ανακοινώνεται στο περιεχόμενο των συσκευασιών και κωδικοποιείται κάτω από αυτές τις δεκάδες ενοχλητικές Ε, τις οποίες όλοι γνωρίζουν ότι δεν είναι χρήσιμες, αλλά παρακάμπτουν ελαφρά και ανοίγουν με ανυπομονησία το πακέ
Τα λουκάνικα δεν προκαλούν καρκίνο, οι ειδικοί μας είναι κατηγορηματικοί
Τη Δευτέρα, η ΠΟΥ κυκλοφόρησε μια νέα μαύρη λίστα τροφίμων που προκαλούν καρκίνο. Μεταξύ αυτών είναι το λευκό, το κόκκινο και όλα τα επεξεργασμένα κρέατα. Τα δεδομένα του οργανισμού δείχνουν ότι οδηγούν στην ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και σε ορισμένες άλλες ασθένειες.
Ειδικοί: Αυτά είναι τα κορυφαία τρόφιμα που προκαλούν καρκίνο
Η κατανάλωση δύο τύπων τροφίμων είναι η πιο επικίνδυνη για την υγεία μας, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες. Βρετανοί εμπειρογνώμονες έχουν εντοπίσει τα τρόφιμα που συχνά οδηγούν στον καρκίνο. Πρώτα είναι τα επεξεργασμένα κόκκινο κρέας . Σύμφωνα με ειδικούς, πρέπει να περιορίσουμε την κατανάλωσή τους, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
