Μάρκες

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μάρκες - Αγαπημένο ορεκτικό μπύρας ή ωραία παρέα ενώ παρακολουθείτε μια ταινία. Το τελευταίο πράγμα που μπορεί να ειπωθεί είναι ότι τα τσιπ είναι μια υγιεινή τροφή, αλλά αν και δεν ωφελούν το σώμα μας, είναι σε κάποιο βαθμό μια απόλαυση για τις αισθήσεις μας.

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι μάρκες - Πατάτα, καλαμπόκι, σιτάρι, καθώς και πολλές υπερβολικές ποικιλίες, όπως η βελανιδιά, και στην πραγματικότητα τα τσιπ μπορούν να παρασκευαστούν από τους περισσότερους τύπους λαχανικών, ακόμη και από φρούτα (τσιπς μπανάνας). Όταν μιλάμε για μάρκες, ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις εννοούμε το προϊόν που παράγεται με τηγάνισμα λεπτών φετών πατάτας.

Τα πατατάκια ή απλά τα τσιπ εξ ορισμού είναι ένα προϊόν διατροφής από πατάτες ψητές ή τηγανητές σε λεπτές φέτες, οι οποίες αλατίζονται με διάφορα μπαχαρικά και αρτύματα. Οι πιο δημοφιλείς γεύσεις μαρκών είναι: κλασικές μάρκες με αλάτι, αρωματικές με κοτόπουλο, πάπρικα, καυτερή πιπεριά, μπύρα, κρέμα, θαλασσινό αλάτι, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα και άλλα. Εάν τα τσιπ δεν γίνονται χωρίς αρωματικές ύλες, ακόμη και αλάτι, δεν θα είναι τόσο νόστιμα όσο έχουμε συνηθίσει.

Ιστορία των μαρκών

Ο μεγάλος επιστήμονας Crispo Crystal Mint θεωρείται ο δημιουργός των τσιπ. Το 1879, αποφάσισε να σοκάρει τον κόσμο με τη γαστρονομική του εφεύρεση, με την οποία θα ήταν γνωστός δύο χρόνια αργότερα. Έτσι ο Mint δημιούργησε ένα προϊόν διατροφής που ονομάζεται Crispo μετά από αυτόν. Το 1902 το όνομα Crispo αντικαταστάθηκε από το Crispo και το 1934 - Chips. Από το 1934 έως τώρα, αυτό το προϊόν διατροφής κερδίζει δημοτικότητα και ανάπτυξη.

Από το 1922, θεωρείται ότι δεν είναι προϊόν διατροφής, αλλά απλώς "μάρκες". Η μεγαλοφυία της πατάτας Crispo γεννήθηκε το 1856 και πέθανε το 1934. Θυμήθηκε ένα χρόνο πριν μετονομαστεί το προϊόν Μάρκες. Από τη στιγμή που εφευρέθηκαν οι μάρκες - το 1881, μέχρι σήμερα, απολαμβάνει μόνιμη αγάπη από τους καταναλωτές.

Σύνθεση των μαρκών

Η θερμιδική σύνθεση των μαρκών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, την ποιότητα των πρώτων υλών και τη μάρκα. Συνήθως είναι λίγο πάνω από 500 kcal ανά 100 g.

Διατροφική σύνθεση ανά 100 g τσιπς:

Θερμίδες 525; Θερμίδες από λίπος 297; Συνολικό λίπος 33 g; Συνολικοί υδατάνθρακες 50 g; Πρωτεΐνη 6,5 g; Νερό 10 ml.

Επιλογή και αποθήκευση μαρκών

Επιλέγω μάρκες σε στενά κλειστές συσκευασίες, αναφέροντας σαφώς τον κατασκευαστή και την ημερομηνία λήξης. Αποθηκεύστε τα τσιπ σε ξηρό και δροσερό μέρος. Συνιστάται τα τσιπ να φυλάσσονται ερμητικά κλειστά στη συσκευασία τους, ώστε να μην χάνουν τη γεύση τους.

Μαγειρική χρήση μαρκών

Τα τσιπ χρησιμοποιούνται ως γρήγορο σνακ μεταξύ των γευμάτων, αλλά καταναλώνονται κυρίως με μπύρα ή άλλο ανθρακούχο ποτό. Το τραγανό μάρκες είναι ένας καθημερινός πειρασμός για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.

Πώς να φτιάξετε μάρκες

Το εργοστάσιο μάρκες, το οποίο παράγεται από αμέτρητα εργοστάσια σε όλο τον κόσμο, δεν είναι πάντα το ποιοτικό προϊόν που πιστεύουμε ότι αγοράζουμε συχνά - σε σταθερή τιμή. Κατά κανόνα, τα τσιπ πρέπει να παρασκευάζονται από φρέσκες πατάτες, να μην αφήνονται περισσότερο από 24 ώρες. Η αρχή του μεταφορέα εισάγει τις πατάτες σε ένα κανάλι, όπου καθαρίζονται από βρωμιά, και μετά πηγαίνετε στον αποφλοιωτή, ο οποίος τις περιστρέφει μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς το δέρμα.

Το επόμενο στάδιο είναι η μηχανή που χωρίζει τις πατάτες κατά μέγεθος - μεγάλες και μικρές. Συνήθως μόνο τα μεγάλα αφήνονται να κοπούν. Οι ίδιες οι μηχανές κοπής καθορίζουν τα διαφορετικά σχήματα στα οποία μπορούν να γίνουν οι μάρκες. Συνήθως περίπου 36 λεπτές φέτες τσιπς φτιάχνονται από μία πατάτα. Οι φέτες πατάτας πηγαίνουν σε ένα γιγαντιαίο δοχείο νερού με κρύο νερό, το οποίο τα πλένει.

Λογικά, ο μεταφορικός ιμάντας τους μεταφέρει στη συνέχεια στα στεγνωτήρια, τα οποία εξατμίζουν την περίσσεια υγρού. Ακολουθεί το τηγάνισμα, το οποίο διαρκεί περίπου 3 λεπτά. Τα ψιλοκομμένα τηγανητά πατάτας περνούν από μια άλλη λωρίδα κοσκίνου, η οποία αποστραγγίζει το υπερβολικό λίπος. Αυτό ακολουθείται από ένα ντους με αλάτι και διάφορες γεύσεις και μετά από μηχανοκίνητο έλεγχο των άχρηστων τεμαχίων, το προϊόν προορίζεται για συσκευασία.

Φυσικά, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να φτιάξετε μάρκες. Παρασκευάζεται συχνά από αφυδατωμένο άμυλο πατάτας, το οποίο αναμιγνύεται με νερό και φτάνει στο τέλος του κύκλου παραγωγής.

Ας φτιάξουμε σπιτικές μάρκες

Εάν είστε λάτρης των μαρκών και συχνά αγοράζετε διαφορετικά πακέτα, αυτό δεν είναι πραγματικά χρήσιμο για εσάς. Το μικρότερο κακό είναι να προσπαθήσουμε να το προετοιμάσουμε στο σπίτι. Η συνταγή είναι απλή και ο καθένας μπορεί να την χειριστεί.

Συνταγή για σπιτικές μάρκες

πατάτες - 800 g; ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά - 2 πρέζες ζεστό κόκκινη πιπεριά - ¼ κουταλάκι του γλυκού. χαριτωμένος; μαύρο πιπέρι - φρεσκοτριμμένο, για γεύση. αλάτι για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε λεπτούς κύκλους, περίπου 2-3 mm και είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τρίφτη. Πλύνετε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά. Ρίξτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, κόκκινη πιπεριά, καυτερή κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε ένα μεγάλο ορθογώνιο δίσκο με αλουμινόχαρτο και λαδώστε το.

Τακτοποιήστε τους κύκλους πατάτας το ένα δίπλα στο άλλο, αλλά όχι το ένα πάνω στο άλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα τσιπ, μειώστε το φούρνο σε 180 μοίρες και ψήστε για άλλα 15 λεπτά ή έως ότου τα τσιπ είναι έτοιμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικές μάρκες με τα μπαχαρικά που θέλετε.

Επιβλαβές από μάρκες

Δυστυχώς, ο τραγικός πειρασμός είναι πολύ νόστιμος και ταυτόχρονα κρύβει αμέτρητους κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία. Τα τσιπ κατατάσσονται ακόμη και στα 10 πιο επιβλαβή τρόφιμα. Η κατανάλωση τσιπς στην πρώιμη παιδική ηλικία είναι μια αιτία παχυσαρκίας και ορισμένων προβλημάτων στην ηλικία.

Η τεχνολογία παραγωγής του μάρκες οδηγεί στο σχηματισμό συνθετικών καρκινογόνων λιπών, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Τα ίδια τα τσιπ είναι ένα μείγμα λιπών και υδατανθράκων, τυλιγμένα προσεκτικά σε τεχνητά ενισχυτικά και σημαντική ποσότητα αλατιού. Μεγάλες ποσότητες τσιπ οδηγούν σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και επακόλουθες επιπλοκές.

Όπως είναι γνωστό, τα τσιπ και η παχυσαρκία συμβαδίζουν. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μάρκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ισοδυναμεί με το κάπνισμα.