2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Λόγω της δομής και της ιδιαιτερότητάς του, το κρέας θηραμάτων αποθηκεύεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο για να αποφευχθεί η αλλοίωση και να διατηρηθεί η γεύση του. Εάν αφεθεί για περισσότερο από 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, αναπόφευκτα θα χαλάσει. Ο πιο σίγουρος τρόπος για να το προστατέψετε είναι μέσω του κρύου. Αυτός είναι ο ασφαλέστερος τρόπος συντήρησης και αποθήκευσης κρέας θηραμάτων.
Πριν λάβετε μέτρα για τη συντήρηση του κρέατος, ανάλογα με το είδος του, πρέπει να το δοκιμάσετε για τριχίνωση. Όταν προέρχεται από αγριογούρουνο ή αρκούδα, η έρευνα είναι υποχρεωτική. Λόγω της εμφάνισης του καταρροϊκού πυρετού του προβάτου τα τελευταία χρόνια, πρέπει επίσης να γίνει έλεγχος στο κρέας θηλαστικών μηρυκαστικών.
Μόλις είστε πεπεισμένοι ότι το κρέας είναι ασφαλές, υπάρχουν δύο τρόποι για να το αποθηκεύσετε. Στην πρώτη, κρυώστε το κρέας πάνω από το σημείο πήξης. Έτσι η θερμότητα του σώματος εξαφανίζεται. Το κρέας ξηραίνεται. Σχηματίζεται μια κρούστα, η οποία αποτρέπει το σχηματισμό μικροοργανισμών
Διασφαλίζει την ωρίμανση του κρέατος και τη βελτίωση της γεύσης του. Η θερμοκρασία ψύξης πρέπει να κυμαίνεται από 1-2 βαθμούς. Οι μαλακοί ιστοί δεν πρέπει να αφεθούν να παγώσουν.
Η υγρασία είναι επίσης σημαντική σε αυτήν τη μέθοδο. Θα πρέπει να είναι 85-90 τοις εκατό. Σε θερμοκρασία -1 έως 1 βαθμού το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για 25 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αιμορραγεί και στεγνώνει. Οι μύες μαλακώνουν και η γεύση του βελτιώνεται σημαντικά.
Σε αυτή τη μέθοδο, το κρέας σχίζει. Απελευθερώνει νερό στους ιστούς. Πρέπει να στεγνώνει τακτικά, γιατί διαφορετικά μπορεί να χυθεί. Εάν αυτό εξακολουθεί να συμβαίνει, οι περιοχές όπου έχει σχηματιστεί μούχλα αποκόπτονται. Εάν έχει διεισδύσει βαθύτερα, το κρέας απορρίπτεται.
Ο δεύτερος τρόπος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη. Σε αντίθεση με το κρέας κατοικίδιων ζώων, το κρέας θηραμάτων πρέπει να είναι εντελώς χωρίς αίμα. Τα γεννητικά όργανα αφαιρούνται. Επιθεωρήστε προσεκτικά ολόκληρο το τμήμα για σφαίρες και σφαίρες. Πριν μετακινηθεί σε βαθιά κατάψυξη, το κρέας ψύχεται. Η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι το πολύ -15 μοίρες. Με αυτόν τον τρόπο, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για 8 μήνες.
Συνιστάται:
Πώς να διατηρήσετε το κρέας γαλοπούλας
Εάν θέλετε να διατηρήσετε οποιοδήποτε κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το αποστειρώσετε σε βάζα ή δοχεία. Λόγω του γεγονότος ότι το κρέας μπορεί να αναπτύξει μικροοργανισμούς που μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες υψηλότερες από 100 μοίρες, είναι προτιμότερο να αποστειρώνεται σε βάζα ή σε κονσέρβες κρέατος σε αλατούχο διάλυμα.
Σημαντικά στοιχεία για το κρέας θηραμάτων
Παιχνίδι κρέας Μπορεί να μην είναι από τα αγαπημένα τρόφιμα ορισμένων ανθρώπων, αλλά για άλλους είναι μια πραγματική λιχουδιά. Εκτός από πολύ νόστιμο, ωστόσο, είναι επίσης χρήσιμο. Είναι πηγή περισσότερων πρωτεϊνών, αλλά από την άλλη πλευρά έχει χαμηλότερα επίπεδα λίπους.
Πώς να αποθηκεύσετε και να διατηρήσετε κεφτεδάκια
Για να επιτευχθεί η μέγιστη διάρκεια ζωής των μαγειρεμένων κεφτεδάκια, για ασφάλεια και ποιότητα, τα κεφτεδάκια που ψύχονται ψύχονται σε ρηχά, ερμητικά σφραγισμένα δοχεία ή τυλιγμένα σφιχτά σε φύλλο αλουμινίου ή πλαστικό περιτύλιγμα. Δεν πρέπει να κρατάτε τα κεφτεδάκια εκτεθειμένα στον αέρα.
Πώς να αποθηκεύσετε και να διατηρήσετε οξαλίδα
Η οξαλίδα ανήκει στην οικογένεια Lapad και είναι πολύ κοντά στο σπανάκι και στην αποβάθρα. Αξίζει να υποτιμηθεί γιατί είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Τα οφέλη για την υγεία της οξαλίδας δεν είναι ένα ή δύο. Αυτό το φυλλώδες λαχανικό βελτιώνει την όραση, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, μειώνει τα δερματικά προβλήματα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την πέψη.
Πώς να ξέρετε ένα καλό αβοκάντο και πώς να το αποθηκεύσετε
Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα οξέα, τα οποία σας βοηθούν να καταπολεμήσετε το λίπος στον κορμό, το οποίο με τη σειρά του δημιουργεί κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β6, Κ και Ε.
