2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλά έχουν γραφτεί για τη βλάβη της κατανάλωσης λαχανικών με νιτρικά άλατα και πώς να τα αναγνωρίσετε. Αλλά η καταπολέμηση των επικίνδυνων ενώσεων δεν τελειώνει με την αγορά ορατών φρέσκων λαχανικών από την αγορά και το προσεκτικό πλύσιμο τους.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ακόμη και λαχανικά που έχετε αγοράσει από έναν αξιόπιστο παραγωγό δεν έχουν νιτρικά άλατα, η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να τα μεθύνει περαιτέρω με επιβλαβείς ουσίες Η αποθήκευση λαχανικών σε πλαστικές σακούλες, ακόμη και στο ψυγείο, μπορεί να χρησιμεύσει ως φυσικός επωαστήρας για πολλά παθογόνα όπως το cryptosporidium, listeria και άλλα.
Το πέρασμα του αβλαβούς στο ανθρώπινο σώμα νιτρικά άλατα στα νιτρικά άλατα είναι μια φυσική διαδικασία. Η σύζευξη και αποθήκευση του λαχανικά με φύλλα σε πλαστικές σακούλες μπορεί να δράσει ως καταλύτης. Αλλά αυτό από μόνο του δεν θα είναι αρκετό - απαιτούνται πρόσθετες συνθήκες, όπως ενέργεια και άλλα. Η σωστή επιλογή των αγαπημένων λαχανικών της οικογένειας και, το πιο σημαντικό, η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για την καταπολέμηση των νιτρικών.
Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε φυλλώδη λαχανικά
Είναι επιθυμητό όταν επιλέγετε χόρτα λαχανικά με φύλλα να προτιμάτε μικρότερα, σκούρα πράσινα και φρέσκα λαχανικά. Μην κάνετε το λάθος να τους αφήσετε να «πνιγούν» σε μια πλαστική σακούλα, ακόμη και στο ψυγείο. Οι σακούλες από νάιλον είναι ένα είδος σωλήνων για νιτρικά άλατα.
Το ξέβγαλμα, ακόμη και το ξέπλυμα με νερό δεν θα οδηγήσει σε πλήρη έκπλυση παθογόνων και νιτρικών. Βυθίστε τα φυλλώδη λαχανικά σε κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλάζοντας το νερό κάθε 15 λεπτά. Τα νιτρικά άλατα είναι υδατοδιαλυτά και η φυσική όσμωση του νερού θα βοηθήσει στην απομάκρυνσή τους από τα φύλλα των λαχανικών.
Τα περισσότερα νιτρικά άλατα συσσωρεύονται στους αγώγιμους σωλήνες (σπάδικες) των φυτών και στη φωτοσυνθετική περιοχή (δηλ. Τα εξώτατα φύλλα του φυτού). Στην ιδανική περίπτωση, όταν προετοιμάζετε γεύματα ή σαλάτες, αυτά τα "αποθετήρια" επιβλαβών αζωτούχων ενώσεων πρέπει να αφαιρούνται εντελώς.
Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη C έχει ισχυρή ανασταλτική επίδραση στις νιτρικές ενώσεις. Ο συνδυασμός επικίνδυνων φυλλωδών λαχανικών με εσπεριδοειδών ή άλλων λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνη C είναι μια νόστιμη και υγιεινή ιδέα για το τραπέζι σας.
Πώς να προστατευτείτε από τα νιτρικά άλατα
Ακόμα κι αν ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές που περιγράφονται μέχρι τώρα, αποφύγετε να τρώτε λαχανικά που βρίσκονται στην κατάψυξη σας για περισσότερο από μισό χρόνο. Όταν αποφασίσετε να προετοιμάσετε μια χειμερινή προμήθεια από τα αγαπημένα σας φυλλώδη λαχανικά, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι δεν είναι όλα τα πακέτα κατάλληλα για την αποθήκευσή τους. Η κονσερβοποίηση λαχανικών πρέπει να γίνεται μόνο σε ειδικές σακούλες για ηλεκτρική σκούπα ή κατάψυξη.
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία για τον καθαρισμό και την κατάψυξη των φρούτων, είναι καλή ιδέα να ρωτήσετε σχετικά με το περιεχόμενο του νιτρικά άλατα στο πόσιμο νερό στην πόλη σας Μπορείτε συνήθως να λάβετε πληροφορίες σχετικά με αυτό στα τηλέφωνα των αντίστοιχων κέντρων του RIPCHP. Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε το νερό της βρύσης με μεταλλικό νερό.
Το υπερβολικό πλύσιμο και εμποτισμό λαχανικών, καθώς και άλλα επικίνδυνα προϊόντα, όπως το κρέας, βοηθά πραγματικά στη μείωση της ποσότητας επιβλαβών ουσιών σε αυτά. Η επίδραση του εμποτισμού μπορεί να αυξηθεί εάν τα μεγάλα και σκληρά λαχανικά όπως οι πατάτες ή τα κολοκυθάκια κόβονται στα μισά πριν βυθιστούν στο νερό.
Το υψηλότερο περιεχόμενο του νιτρικά άλατα βρέθηκαν στη φλούδα λαχανικών - ξεφλουδίστε πατάτες, κολοκυθάκια ή αγγούρια πριν από το φαγητό. Όχι μόνο με τα όσπρια είναι καλό να πετάξετε το πρώτο νερό - είναι καλό να πετάτε τα λαχανικά αφού ζεσταθεί, αλλά πριν βράσει.
Δεν πρέπει να μετατρέψετε τα νιτρικά άλατα σε σταθερή ιδέα ή να τρίβετε τα αγγούρια με συρματόβουρτσα μέχρι να λιποθυμήσουν. Πράγματι, τα επιβλαβή αποτελέσματά τους είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα, αλλά αρκεί να ακολουθήσετε τη βασική καλή υγιεινή για να απολαύσετε την αγαπημένη μας πράσινη σαλάτα με αυγό για την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου.
Συνιστάται:
Στην εποχή των μανιταριών: Πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά
Μανιτάρια είναι μία από τις απολαύσεις του φθινοπώρου, γι 'αυτό καταφέρνουμε να καταπιεί λέγοντας αντίο στο καλοκαίρι και να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα. Το να επιστρέψετε από μια βόλτα στο δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε υπέροχα είναι ένα από τα αιώνια γαστρονομικά όνειρα.
Ακριβές φράουλες στην εποχή της φράουλας
Η εβδομαδιαία ανάλυση της κρατικής επιτροπής για τις ανταλλαγές εμπορευμάτων και τις αγορές σχετικά με την τιμή των βασικών τροφίμων, φρούτων και λαχανικών αποκάλυψε μια δυσάρεστη τάση. Στο αποκορύφωμα της εποχής της φρέσκιας φράουλας, η χονδρική τους τιμή αυξήθηκε σχεδόν κατά 30 τοις εκατό σε μία μόνο εβδομάδα.
Εύκολη απώλεια βάρους στην εποχή των φρούτων
Το καλοκαίρι είναι η εποχή με τη μεγαλύτερη αφθονία φρούτων, οπότε εκμεταλλευτείτε στο έπακρο. Δεν υπάρχει δίαιτα που δεν περιλαμβάνει φρούτα. Και επειδή είναι λιγότερο κατά τη χειμερινή περίοδο, ήρθε η ώρα να κάνετε δίαιτα με φρούτα. Το πεπόνι θα νικήσει τις τοξίνες Το νόστιμο πεπόνι βοηθά να απαλλαγούμε από υπερβολικές τοξίνες και συσσωρευμένο νερό στο σώμα.
Διάφοροι τρόποι απομάκρυνσης των νιτρικών από τα λαχανικά
Όλοι γνωρίζουμε ότι η άνοιξη είναι η εποχή που εμφανίζονται όλα τα είδη νόστιμων λαχανικών. Στην προσπάθειά μας να τρώμε υγιεινά και να καθαρίζουμε το σώμα μας από συσσωρευμένο λίπος το χειμώνα, αναζητούμε όλο και περισσότερο πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αγγούρια και τι όχι.
Στην εποχή των δαμάσκηνων: 3 μη παραδοσιακές συνταγές
Το φθινόπωρο είναι η εποχή στην οποία μπορούμε τώρα να απολαύσουμε την απίστευτη γεύση των δαμάσκηνων. Αν και στα χωριά αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή του παραδοσιακού βουλγαρικού κονιάκ, οι αγορές της πόλης είναι γεμάτες με αυτό και οι νέοι και οι μεγάλοι απολαμβάνουν τη φρεσκάδα του.
