Πώς να φτιάξετε φασολάδα - έναν οδηγό για αρχάριους

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ισχυρό και θρεπτικό φασολάδα δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και ένα απίστευτα υγιές πρώτο πιάτο.

Τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες, αμινοξέα και φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία. Και η πρωτεΐνη, η οποία είναι σε μεγάλες ποσότητες, είναι μέρος του προϊόντος και απορροφάται από το σώμα μας καλύτερα από τη ζωική πρωτεΐνη. Σημειώστε ότι ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, τα φασόλια δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, πράγμα που σημαίνει ότι ένα μέρος της καυτής φρεσκομαγειρεμένης σούπας φασολιών θα είναι πολύ χρήσιμο στο τραπέζι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους φασολιών για μαγείρεμα - φασόλια, πράσινα φασόλια και κονσέρβες. Κατά συνέπεια, ο χρόνος μαγειρέματος της σούπας θα εξαρτηθεί από την επιλογή που θα επιλέξετε.

Μαγειρική σούπα φασολιών δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά να θυμάστε ότι τα αποξηραμένα κόκκινα ή λευκά φασόλια απαιτούν προ-εμποτισμό, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων. Ένα πιάτο κονσερβοποιημένων φασολιών δεν έχει καλύτερη γεύση από τη φασολάδα, αλλά απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο.

Τα φασόλια είναι σε απόλυτη αρμονία με άλλα προϊόντα, οπότε υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα φασολιών - με λαχανικά, κρέας, τυρί, μανιτάρια, λουκάνικα, δημητριακά ή θαλασσινά.

Επιλέξτε το αγαπημένο σας αυτήν τη στιγμή και μην αμφιβάλλετε - το πιάτο σίγουρα θα προσελκύσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα, ανεξάρτητα από το πόσο επιλεκτικό.

Σούπα κόκκινων φασολιών σε 2 υπέροχες παραλλαγές - για χορτοφάγους και σαρκοφάγα

Κόκκινα φασόλια - 300 g

Φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο) - 2 κουταλιές της σούπας.

Καρότα - 1 τεμ.

Ρίζα σέλινου - για γεύση

Πατάτες - 1 τεμ.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Σκόρδο - 2-3 σκελίδες

Οποιοδήποτε ζωμό λαχανικών - 0,5 λίτρα.

Χυμός λεμονιού

Πράσινα, μπαχαρικά - για γεύση

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν πολλές βιταμίνες - βιταμίνες Β και βιταμίνη C. Σε αυτό το φασόλι συλλέγεται το μισό από το τραπέζι του Mendeleev, καθώς και πολλές φυτικές ίνες. Ετσι, προετοιμασία σούπα κόκκινων φασολιών, μπορείτε να φάτε όχι μόνο νόστιμο φαγητό, αλλά και να γεμίσετε το σώμα σας με βιταμίνες. Εάν είστε νηστεία ή οπαδός της χορτοφαγικής κουζίνας, τότε τα κόκκινα φασόλια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή σας, καθώς είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης. Για να προετοιμάσετε τη σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ξηρά και φρέσκα φασόλια, αλλά και κονσέρβες. Πειραματισμός με διαφορετικά προϊόντα, η σούπα λαχανικών κόκκινων φασολιών θα είναι μοναδική κάθε φορά.

Βήματα προετοιμασίας

Γνωρίζοντας όλα τα οφέλη αυτής της σούπας βιταμινών, μπορείτε να ξεκινήσετε ετοιμάζετε μια υγιεινή και νόστιμη σούπα κόκκινων φασολιών. Εάν έχετε αποφασίσει να μαγειρέψετε σούπα φασολιών, τότε πρέπει να τη μουλιάσετε εκ των προτέρων, ιδανικά για 6-8 ώρες. Γεμίστε τα ήδη εμποτισμένα φασόλια με νερό σε αναλογία 1 λίτρου νερού ανά 300 g φασολιών. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και άλλα λαχανικά. Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο πικάντικη, πρέπει να συνθλίψετε το σκόρδο, αν όχι - απλώς ψιλοκόψτε.

Μόλις τεμαχιστούν όλα τα λαχανικά, πρέπει να μαγειρευτούν για 5-10 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά στα φασόλια. Ρίχνουμε τον προπαρασκευασμένο ζωμό λαχανικών και λίγο χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια.

Φασολάδα με κρέας

Κρέας της επιλογής σας - 400-500 g

Νερό - 4 λίτρα

Φασόλια (λευκό + χρώμα) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πατάτες - 4 τεμ.

καρότα

κρεμμύδια

Ντομάτα (όσο πιο ώριμο, τόσο το καλύτερο) - 2 τεμ.

Μπαχαρικά και χόρτα

Επειδή αυτό συνταγή για σούπα φασολιών βασίζεται σε ζωμό κρέατος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου θα αυξηθεί σημαντικά.

Τα εμποτισμένα φασόλια μειώνουν το χρόνο μαγειρέματος και μειώνουν τους ολιγοσακχαρίτες που περιέχονται στα φασόλια και οδηγούν στο σχηματισμό αερίων.

Βάλτε το κρέας σε νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίστηκε κατά το μαγείρεμα.

Πλύνετε τα φασόλια τουλάχιστον δύο φορές και προσθέστε τα στο κρέας. Βράζουμε για περίπου μία ώρα. Μειώστε τη θερμότητα, η υπερβολική ανάδευση θα κάνει το ζωμό θολό και ορεκτικό.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, προσθέστε τις στη σούπα.

Φτιάξτε ένα κλασικό γέμισμα με κρεμμύδια και καρότα. Ενώ τα λαχανικά σιγοβράζουν, τρίψτε τις ντομάτες σε χοντρό τρίφτη. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, προσθέστε τον φρέσκο χυμό ντομάτας. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά.

Προσθέστε τα στο τηγάνι στο φασολάδα. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, δοκιμάστε αν υπάρχει αρκετό αλάτι και καλύψτε.

Αφήστε τη φασολάδα να σιγοβράσει λίγο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Καλή όρεξη!