2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Καρπός / Το Artocarpus heterophyllus / είναι ένα από τα 60 είδη αειθαλών οπωροφόρων δέντρων της οικογένειας Chernichevi. Η πατρίδα του καρπού είναι η Ινδία. Λέγεται συχνά το ινδικό αρτόκαρπο.
Ο καρπός του είναι ένας από τους μεγαλύτερους βρώσιμους καρπούς που μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα δέντρο. Έχει εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες και πολύ χαμηλή τιμή στην Ινδία, γι 'αυτό και ονομάζεται "ψωμί των φτωχών". Στη νότια Ινδία, η φρυγανιά είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές φαγητό, που κατατάσσεται δίπλα στα μάγκο και τις μπανάνες στη συνολική ετήσια παραγωγή.
Εκτός από την Ινδία, ο καρπός μεγαλώνει στην Ταϊλάνδη και τη Βραζιλία. Στη μετάφραση καρπός σημαίνει βοήθεια, υποστήριξη. Στο παρελθόν, το δέντρο σπέρθηκε κοντά στο σπίτι και οι σπόροι του χρησιμοποιήθηκαν ως ισχυρό φυλαχτό. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι ο καρπός καρπός μπορεί να ζυγίζει έως 34 κιλά και το μέγεθος μιας ανθρώπινης κεφαλής.
Πολύ συχνά ο καρπός φτάνει τα 90 cm σε μήκος και περίπου 60 cm σε περιφέρεια. Το ίδιο το δέντρο είναι επίσης πολύ μεγάλο, μερικές φορές μοιάζει με μια γιγαντιαία βελανιδιά, η οποία μεγαλώνει σε ύψος 15-20 μέτρων. Μόνο δύο ή τρία δέντρα μπορούν να τροφοδοτήσουν μια ολόκληρη οικογένεια για αρκετά χρόνια.
Σύνθεση του καρπού
Οι καρποί του καρπός είναι πολύ θρεπτικά - περιέχουν περίπου 40% υδατάνθρακες / περισσότερο από ό, τι στο ψωμί /. Περιέχουν φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη Α και C. 100 g καρπός παρέχουν 95 θερμίδες.
Επιλογή και αποθήκευση του καρπού
Δυστυχώς, στη χώρα μας δεν μπορείτε ακόμα να αγοράσετε αυτό το εξωτικό φρούτο. Είναι εξαιρετικά ευμετάβλητο και ίσως αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους δεν βρίσκεται στις αγορές μας. Εάν συναντήσετε έναν καρπό, ο ώριμος καρπός πρέπει να κάνει έναν παχύ ήχο όταν χτυπηθεί.
Αντίθετα, τα πράσινα φρούτα κάνουν έναν κοίλο ήχο. Έχουν μια πολύ δυσάρεστη οσμή, γι 'αυτό απαγορεύεται η εισαγωγή τους σε ορισμένες χώρες. Ωστόσο, η καρδιά μυρίζει πολύ ωραία και η γεύση της ορίζεται ως κάτι μεταξύ μπανάνας και ανανά.
Καρπός στο μαγείρεμα
Ο καρπός είναι ζουμερός, με ελαφρώς ινώδη δομή. Όλα τα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένου του κελύφους, περιέχουν κολλώδες λατέξ. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαστιχένια γάντια ή να λερώσετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο ενώ διαχωρίζετε τα φρούτα. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, μαγειρεμένα ή τηγανητά. Ξεφλουδισμένο καρπός περιλαμβάνεται σε διάφορα επιδόρπια και σαλάτες.
Πριν το μαγείρεμα, καρπός κόβω σε κομμάτια. Σε χύτρα πίεσης, χρειάζονται 10 λεπτά για μεγάλα κομμάτια και περίπου 7 λεπτά για μικρότερα. Ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή εξωτικών σούπας, κύριων πιάτων. Στην Ινδία, ο καρπός μαγειρεύεται με σιρόπι ζάχαρης, βούτυρο και γάλα καρύδας. Το άγουρο καρπό χρησιμοποιείται ως λαχανικό - συνδυάζεται με όλα τα είδη κρέατος.
Οφέλη του καρπού
Εκτός από μια ευχάριστη εξωτική γεύση, καρπός διαθέτει μερικές πολύτιμες ιδιότητες υγείας. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα από τη δράση των ελευθέρων ριζών, οι οποίοι είναι οι κύριοι ένοχοι για καρκίνο και πρόωρη γήρανση.
Το Jackfruit είναι γνωστό για την ικανότητά του να ανακουφίζει τις πεπτικές διαταραχές και να βοηθά με έλκη στομάχου. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των φρούτων αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και ενισχύει τη λειτουργία του εντέρου.
Η βιταμίνη Α στον καρπό διατηρεί τα μάτια και το δέρμα σε τέλεια υγεία. Ο καρπός περιέχει απλά σάκχαρα όπως φρουκτόζη και σακχαρόζη, τα οποία δίνουν σχεδόν άμεση ώθηση ενέργειας. Ο καρπός δεν περιέχει χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο. Τα υψηλά επίπεδα καλίου στο έμβρυο βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Συνιστάται:
Σταφύλια - ο καρπός των θεών
Οι πρώτοι άνθρωποι που εκτιμούσαν τις ιδιότητες των σταφυλιών ήταν κυνηγοί και συλλέκτες φρούτων από την προ-πολιτιστική εποχή. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η προέλευση των σταφυλιών προήλθε από την περιοχή του Εύξεινου Πόντου στην Ανατολική Ευρώπη και στη συνέχεια εξαπλώθηκε νότια στη Μέση Ανατολή.
Γάντζος - ο καρπός που έχει περισσότερο λυκοπένιο από τις ντομάτες
Κάθε φρούτο, καθώς και λαχανικά, είναι χρωματισμένο σε κάποιο χρώμα. Αυτό οφείλεται στις ουσίες που περιέχονται σε αυτό. Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν λυκοπένιο, το οποίο δίνει διαφορετικά κορεσμένα χρώματα στα προϊόντα. Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του λυκοπενίου για το σώμα μας;
Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται για την παραγωγή αβλαβών βιο-εντομοκτόνων που δεν μας δηλητηριάζουν
Το Pitomba είναι ένα μικρό αειθαλές δέντρο ή θάμνος που μπορεί να φτάσει σε ύψος 3-4 μέτρων. Αναπτύσσεται στη Βραζιλία. Το δέντρο έχει συμπαγή ανάπτυξη με πυκνό πράσινο και είναι αρκετά ελκυστικό, ειδικά όταν αποδίδει καρπούς. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά, λογχοειδή και έχουν λαμπερό, σκούρο πράσινο χρώμα στην άνω επιφάνεια και ανοιχτό πράσινο κάτω.
Karanda - ο θαυματουργός καρπός της Ινδίας
Η Karanda, που ονομάζεται επίσης το Αγκάθι του Χριστού, είναι φρούτο που προέρχεται από τις άνυδρες αγροτικές περιοχές της Ινδίας. Τα ώριμα φρούτα είναι γλυκά και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή για σαλάτες, ζελέ, μαρμελάδες, ποτά και άλλα. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών όπως καροτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη C και πηκτίνη.
Η παπάγια είναι ο καρπός των αγγέλων
Η παπάγια είναι ένα μεγάλο τροπικό φρούτο, σχήμα πεπονιού και κάπως παρόμοιο με γεύση. Το δέντρο παπάγια μεγαλώνει στις τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής. Οι στόλοι της Πορτογαλίας και της Ισπανίας, που έφτασαν σε αυτές τις περιοχές, μετέφεραν την παπάγια στην Ασία και την Κεντρική Αφρική.
