2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βοδινό κρέας προτιμάται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τόσο απλών καθημερινών φαγητών, όπως μπέργκερ και εξαιρετικών σπεσιαλιτέ που μπορούν να εντυπωσιάσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γνώστες της μαγειρικής τέχνης.
Το κόκκινο και ειδικά το βόειο κρέας είναι συνήθως δύσκολο να μαγειρευτούν και απαιτούν περισσότερο χρόνο στην κουζίνα. Ωστόσο, το μαγείρεμα φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος Weissbrat είναι εξαιρετικά εύκολο, υπό την προϋπόθεση ότι προσφέρει μια υπέροχη γεύση από ένα εκλεπτυσμένο δείπνο για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες σας.
Τα απαραίτητα προϊόντα για τέσσερις μερίδες είναι 800 γραμμάρια φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα, μαύρο πιπέρι για γεύση, οκτώ κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τέσσερις κουταλιές βούτυρο, τέσσερις κουταλιές αλεύρι, δύο κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα, ένα κρεμμύδι, 400 γραμμάρια μανιταριών, 200 ml αρωματικό λευκό κρασί, δεντρολίβανο και αλάτι.
Κόψτε το κρέας σε φέτες όχι πάχους από δύο εκατοστά και σφυρίστε τα, προσέχοντας να μην τα σκίσετε. Απλώστε τα με μουστάρδα και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Αφήστε τα στο κρύο για μιάμιση ώρα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαντζουράνα. Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για ψωμί. Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε το προ-τυλιγμένο κρέας και στις δύο πλευρές στο αλεύρι και στις δύο πλευρές. Μόλις γίνει χρυσό, αφαιρέστε το από το ταψί χωρίς να απορρίψετε το λίπος. Σε αυτό, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να αποκτήσει ένα ελαφρώς χρυσό χρώμα. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες, κρασί, 100 ml νερό, δεντρολίβανο και αλάτι.
Στη συνέχεια προσθέστε ξανά το κρέας και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε να σιγοβράσει για 30 ή 40 λεπτά. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίστε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε λάδι και ελαιόλαδο. Εάν είστε τολμηροί, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, έτσι ώστε τα μανιτάρια να αποκτήσουν μια λεπτή καραμελωμένη εμφάνιση και γεύση.
Είναι καλό για τα μανιτάρια να είναι φρέσκα και κατά προτίμηση τύπου σφαγείου. Το φιλέτο μοσχάρι Weissbrat σερβίρεται σε μεγάλες και κατά προτίμηση πορσελάνες.
Το πιάτο συμπληρώνεται με γαρνιτούρα βρασμένων λαχανικών και βρασμένο ρύζι με χυλοπίτες. Συνδυάζεται εξαιρετικά με το βαρύ κόκκινο κρασί, καθώς αυτό το ποτό βοηθά στην έκφραση της γεύσης του πιάτου.
Συνιστάται:
Οι Ρωμαίοι έτρωγαν φιλέτο φλαμίνγκο και μηρούς καμηλοπάρδαλης
Ανακαλύψεις γύρω από τους αρχαίους Ρωμαίους εκπλήσσουν πάντα τον κόσμο. Είναι λοιπόν με το νέο. Αποδείχθηκε ότι μια από τις κύριες λιχουδιές για αυτούς ήταν ένα ζαμπόν καμηλοπάρδαλης με αργό ψητό. Επιπλέον, έτρωγαν άλλες εξωτικές λιχουδιές, όπως φιλέτο φλαμίνγκο, κρέας γαζέλας, θαλασσινά και σκαντζόχοιροι από μακρινές θάλασσες.
Το λουκάνικο Panagyurishte και το φιλέτο Έλενα είναι προστατευμένα προϊόντα
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την προσθήκη δύο αγροτικών προϊόντων υψηλής ποιότητας από τη Βουλγαρία στον κατάλογο προστατευμένων τροφίμων της ΕΕ. Αυτά είναι το λουκάνικο Panagyurishte και το αγαπημένο φιλέτο της Έλενας. Υπάρχουν άλλα 1.
Θέλετε ένα τρυφερό φιλέτο ψαριού; Κοιτάξτε εδώ
Τα προϊόντα ψαριών έχουν τη δική τους ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Αυτό τους χωρίζει σε μια ξεχωριστή γαστρονομική ομάδα. Ένα από τα ευκολότερα και πιο αγαπημένα μέρη για μαγείρεμα είναι φιλέτο ψαριού . Είναι εύκολα νόστιμο, δεν έχει οστά και δεν έχει καν το χαρακτηριστικό έντονο άρωμα που υπάρχει σε άλλα προϊόντα ψαριών.
Η μαγεία του μοσχαρίσιου Weisbrat σε 2 συνταγές
Γουίσμπρατ αντιπροσωπεύει το άνω μέρος του μηρού του μοσχαριού και πιο συγκεκριμένα τους μυς του εξωτερικού μέρους του μηρού. Σε σχήμα μοιάζει με χοιρινό φιλέτο. Αυτό είναι το πιο τρυφερό και νόστιμο μέρος του κρέατος του ζώου. Όλα τα πιάτα βοείου κρέατος Weissbrat είναι ελαφριά, αρωματικά και απίστευτα ορεκτικά.
Osso Buco - τέλεια μαγειρευτή κνήμη μοσχαρίσιου κρέατος
Όσσο Μπουκό (Oso buco) - τέλεια βρασμένο κνήμη μοσχαρίσιου κρέατος, είναι μια σπεσιαλιτέ του Μιλάνου, ένα εμβληματικό κύριο πιάτο για την περιοχή της Βόρειας Ιταλίας Εκτός από το Μιλάνο, υπάρχει επίσης το Osso Buco στην Τοσκάνη. Σε γενικές γραμμές, σε κάθε διαφορετική περιοχή, οι αυτόχθονες άνθρωποι προσθέτουν κάτι στη συνταγή.
