2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο φούρνος είναι μια από τις πιο χρησιμοποιούμενες ηλεκτρικές συσκευές στην κουζίνα, αλλά συχνά κάνουμε τρομερά λάθη κατά το μαγείρεμα σε αυτήν. Είτε χρησιμοποιείται για τη θέρμανση προμαγειρεμένων φαγητών είτε για να ψήνει μια ποικιλία πιάτων, μερικές φορές γίνονται ασυγχώρητα σφάλματα. Εδώ είναι τα λάθη που ο καθένας από εμάς έχει κάνει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του προσπαθώντας να προετοιμάσει μια συνταγή στο φούρνο.
- σπάνια καθαρίζετε το φούρνο μετά το μαγείρεμα.
- μην χρησιμοποιείτε διαφορετικά προγράμματα μαγειρικής.
- ανοίγετε την πόρτα πολύ συχνά.
1. Χρησιμοποιήστε το φούρνο πάντα κρύο ή πάντα ζεστό
Μία από τις ερωτήσεις που θέτουν όλοι οι σεφ είναι εάν πρέπει να ανοίξει το φούρνο πριν το ψήσιμο ή όχι; Φυσικά, δεν υπάρχει γενικός κανόνας και είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία ανάλογα με το φαγητό που ψήνετε. Αρτοσκευάσματα όπως αρτοσκευάσματα, ψωμί, πίτσα πρέπει πάντα να ψήνονται σε ένα αρκετά ζεστό φούρνο, ενώ όλα τα άλλα τρόφιμα όπως λαζάνια, πατάτες, λαχανικά δεν χρειάζονται υψηλές θερμοκρασίες μόλις τοποθετηθούν στο φούρνο.
2. Μην χρησιμοποιείτε όλες τις λειτουργίες του φούρνου
Όλοι οι φούρνοι, ακόμη και τα παλαιότερα μοντέλα, έχουν τουλάχιστον 3 λειτουργίες: στατικό, αερισμό και ψησταριά, όλα ιδανικά για ένα συγκεκριμένο τύπο ψησίματος. Ο πρώτος τύπος ακτινοβολεί θερμότητα από κάτω και πάνω ταυτόχρονα, και ο δεύτερος κάνει τη θερμότητα να κυκλοφορεί, ενώ ο τρίτος τύπος χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι πρέπει να συνδυάσετε διαφορετικά προγράμματα για να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα. Η ιδανική επιλογή είναι να ξεκινήσετε με τη στατική λειτουργία και να τελειώσετε με τον αεριζόμενο, προσέχοντας να μειώσετε τη θερμοκρασία κατά 10-20 βαθμούς στη δεύτερη φάση. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ψηθεί για να δώσει στο φαγητό μια χρυσή επιφάνεια.
3. Μην αφήνετε μόνο τα ψημένα τρόφιμα
Μόλις ψηθεί πλήρως το φαγητό, συνήθως αφαιρείται αμέσως από το φούρνο, ξεχνώντας ότι θα πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Η αλλαγή της θερμοκρασίας είναι τεράστια και ειδικά όταν πρόκειται για τρόφιμα ζύμης, μπορούν να πέσουν και να χαλάσουν το σχήμα και τη γεύση τους. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να απενεργοποιήσετε το φούρνο πριν το ψήσιμο για να αφήσετε το τηγάνι μόνο για τουλάχιστον 5 λεπτά, αποφεύγοντας έτσι κάθε είδους αντίθεση θερμότητας.
4. Μην καθαρίζετε συχνά το φούρνο
Ένα από τα λάθη που κάνετε συχνά όταν χρησιμοποιείτε τη σόμπα δεν είναι να το καθαρίζετε τακτικά, πιστεύοντας ότι μπορείτε να αναβάλλετε τον καθαρισμό χωρίς παρενέργειες. Η αλήθεια είναι ότι τα υπολείμματα λιπών και προϊόντων διατροφής μετατρέπονται σε μαύρες και κολλώδεις κρούστες, οι οποίες όχι μόνο αλλάζουν τη γεύση του φαγητού, αλλά και μακροπρόθεσμα δεν μπορούν να καθαριστούν και να αφαιρεθούν. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό να φροντίζετε να καθαρίζετε το φούρνο τουλάχιστον μία φορά το μήνα, να πλένετε τα γκριλ στο πλυντήριο πιάτων, να αφαιρείτε τις υπολειμματικές σταγόνες με ένα καλό απολιπαντικό. Ειδικά καθαριστικά που παράγουν αφρό πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο στις πιο επίμονες περιπτώσεις, δίνοντας προσοχή στο ξέπλυμα.
5. Ανοίξτε την πόρτα κατά το ψήσιμο
Ποιος δεν έχει ανοίξει την πόρτα ενώ τα αρτοσκευάσματα βρίσκονται στο φούρνο; Αυτή είναι μια απολύτως λανθασμένη συνήθεια, ειδικά όταν ψήνουμε επιδόρπιο και ο λόγος είναι πολύ απλός: σε λίγα δευτερόλεπτα η εσωτερική θερμοκρασία του φούρνου αλλάζει ριζικά, προκαλώντας τη ζύμη να σπάσει. Είναι δυνατόν να παρατηρήσουμε την κατάσταση μέσω της γυάλινης πόρτας, η οποία μας επιτρέπει να εξετάσουμε τα cookies χωρίς να προκαλέσουμε πτώση των cookies.
6. Μην χρησιμοποιείτε αρκετό λάδι
Πάντα πιστεύαμε ότι δεν χρειαζόμαστε πολύ λάδι για να ψήσουμε τρόφιμα στο φούρνο. Αλλά τα τρόφιμα όπως οι πατάτες και άλλα λαχανικά πρέπει να είναι καλά λιπαρά, ώστε να βυθίζονται εντελώς στο λάδι έτσι ώστε να μην καίγονται. Η ιδανική επιλογή είναι να βυθίσετε τα λαχανικά σε ένα μπολ με λάδι πριν τα τοποθετήσετε στην κατσαρόλα.
Συνιστάται:
Τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στην κουζίνα
Όλοι γνωρίζουν τουλάχιστον 1 γυναίκα που είναι η τέλεια νοικοκυρά. Μαζί της, όλα είναι τακτοποιημένα, καθαρά και το φαγητό είναι τόσο νόστιμο. Αλλά ακόμη και αυτή, η ιδανική νοικοκυρά, κάνει λάθη. Δείτε τα 7 πιο συνηθισμένα λάθη που γίνονται στην κουζίνα.
7 κοινά λάθη που κάνουμε στην κουζίνα
Σίγουρα νομίζετε ότι είστε φακίρ στην κουζίνα; Είστε πιθανώς λάθος! Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στην κουζίνα, λάθη που πρέπει να αποφεύγονται εάν θέλουμε να προετοιμάσουμε κάτι πραγματικά νόστιμο! Δεν χρειάζεται να είστε κύριος σεφ για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε συγκεκριμένους κανόνες κατά την προετοιμασία φαγητού.
Λάθη που πρέπει να αποφεύγετε κατά το μαγείρεμα γαρίδας
Οι γαρίδες είναι τα αγαπημένα θαλασσινά πολλών ανθρώπων. Ναι, έχουν υπέροχη γεύση, αλλά προτού αρχίσετε να μαγειρεύετε, βεβαιωθείτε ότι δεν κάνετε κανένα από αυτά τα λάθη που θα καταστρέψουν τις προσπάθειές σας. 1. Αγοράσατε "φρέσκες"
Τα πιο επιβλαβή λάθη μετά το φαγητό που όλοι κάνουμε
Ο καθένας έχει μια συνήθεια που συχνά κάνουν ασυνείδητα μετά το φαγητό. Αλλά ξέρετε πόσο επιβλαβείς είναι αυτές οι συνήθειες; Εδώ είναι τα πιο σημαντικά και κοινά λάθη μετά το φαγητό καλά: 1. Η πρώτη θέση ανάμεσα στα λάθη μετά το φαγητό δίνεται στα τσιγάρα.
Πείτε Όχι στο τηγάνισμα! Εδώ είναι 5 χρήσιμες επιλογές για το μαγείρεμα στο φούρνο
Τα πιάτα στο φούρνο δεν είναι μόνο μια βολική μέθοδος μαγειρέματος, αλλά και πολύ χρήσιμα. Αξιολογήστε μόνοι σας - μπορείτε να προετοιμάσετε το φαγητό σας με μια ελάχιστη ποσότητα λίπους, η ψημένη κρούστα επιτυγχάνεται με υψηλή θερμοκρασία και δεν οφείλεται στην καύση λαδιού, όπως συμβαίνει όταν τηγανίζετε.
