2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στην Τουρκία, το boza παράγεται κυρίως από κόκκους καλαμποκιού, νερό και ζάχαρη. Σε άλλες χώρες και στη Βουλγαρία, χρησιμοποιείται σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, ρύζι, ψωμί και μερικές φορές αλεύρι κάνναβης.
Τα μεγάλα δοχεία χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για την παρασκευή boza. Κατ 'αρχάς, ο πυρήνας του καλαμποκιού βράζει συνήθως για μια μέση ώρα και μισή έως ότου πήξει. Στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει και παίρνει την εμφάνιση της ζύμης ψωμιού.
Στη συνέχεια βράζει ξανά, αλλά αυτή τη φορά προστίθεται ποσότητα νερού. Βράζουμε έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Στη συνέχεια περνά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να διαχωριστεί το πίτουρο. Στη συνέχεια προστίθεται 20% ζάχαρη στο στραγγισμένο μείγμα και αφήνεται να ζυμώσει. Όταν αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, το boza έχει ήδη ζυμώσει. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται.
Πώς να προετοιμάσετε το boza στο σπίτι
Απαραίτητα προϊόντα: πλιγούρι - 250 g; ρύζι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το πλιγούρι και το ρύζι πλένονται καλά και βράζονται μαζί μέχρι να τραγανιστούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με ένα μίξερ και περάστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
Το στραγγισμένο μείγμα, μετά από ψύξη, αναμιγνύεται με τη μαγιά. Αφήστε τη ζύμωση για περίπου 7-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά τη διαδικασία ζύμωσης, προστίθεται ζάχαρη στη γεύση.
Λεπτές προετοιμασίες:
- Η διαδικασία ζύμωσης πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου και σε σκοτεινό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Η γεύση του boza οφείλεται στη ζύμωση.
- Το ποσοστό λίπους σε μποζά είναι μηδέν.
- Ανάλογα με το χρόνο ζύμωσης, η αιθυλική αλκοόλη μπορεί να απελευθερωθεί. Ως εκ τούτου, μπορεί να αποδειχθεί ότι το boza περιέχει 2 ανά 100 αλκοόλ. Μια τέτοια ποσότητα αλκοόλης περιέχεται επίσης στο γιαούρτι και τη μελάσα.
- Το σπιτικό boza αποθηκεύεται σε ψυγείο στους +4 βαθμούς και διατηρεί τη γεύση του για 4-5 ημέρες.
Συνιστάται:
Γαστρονομικό ταξίδι στην Τουρκία
Η Τουρκία είναι μια χώρα στην οποία θέλουμε να κάνουμε όχι μόνο ένα γαστρονομικό ταξίδι, αλλά μια πραγματική γαστρονομική οδύσσεια. Επειδή ένα σύντομο ταξίδι δεν θα είναι αρκετό για να δοκιμάσετε όλες τις σπεσιαλιτέ της τουρκικής κουζίνας. Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν ακούμε Τουρκική κουζίνα , είναι μια χρυσή, ζουμερή, σιρόπι τουρκική μπακλαβά.
Έτσι παρασκευάζεται το ζαμπόν στην Ισπανία
Το ισπανικό ζαμπόν, που ονομάζεται Jamon, είναι μια εθνική λιχουδιά για την Ισπανία, αλλά και για πολλές άλλες χώρες. Παρασκευάζεται από ειδικές φυλές χοίρων και ανάλογα με τη φυλή και τη διατροφή τους, χωρίζεται σε δύο τύπους - Iberico και Serrano.
Pancetta - πώς παρασκευάζεται και πώς καταναλώνεται
Οι Γάλλοι σεφ, που είναι διάσημοι για την εκλεπτυσμένη κουζίνα τους, πιθανότατα κοιτάζουν τις δραστηριότητες των Ιταλών συναδέλφων τους, των οποίων η κουζίνα είναι πιο γνωστή για την παρασκευή ζυμαρικών, antipasti και πίτσας. Ή για να το θέσω με άλλο τρόπο - τίποτα τόσο περίπλοκο, περίπλοκο ή εξελιγμένο… Αλλά τι θα έλεγαν οι Γάλλοι για τα ιταλικά προϊόντα κρέατος που έχουν γίνει αναγνωρισμένες λιχουδιές σε όλο τον κόσμο;
Ο τρόπος του καφέ στην Τουρκία
Το πρώτο μέρος όπου ξεκίνησε η κατανάλωση καφέ ήταν στην Αφρική και, ενδιαφέρον, οι πρώτοι καταναλωτές ήταν κατσίκες. Οι χριστιανοί μοναχοί από την Αιθιοπία έτρωγαν τα κατσίκια τους με σπόρους από φυτά που είχαν υγιή επίδραση στα ζώα - έγιναν πιο ζωηρά και ενεργητικά.
Ο Μπράντι Μπουλγκαρ ρακί σκότωσε 21 άτομα στην Τουρκία
21 άνθρωποι έχουν πεθάνει στην Τουρκία μετά την κατανάλωση αλκοόλ με την επωνυμία Bulgar Rakas. Άλλα 15 άτομα, θύματα του ποτού, νοσηλεύτηκαν σε κρίσιμη κατάσταση, γράφει η εφημερίδα Hurriyet. Οι γιατροί είναι αποφασισμένοι στο συμπέρασμά τους ότι ο Bulgar Rakus ήταν η αιτία θανάτου 21 ατόμων, καθώς καθένας από αυτούς έπινε το αλκοόλ τις εν λόγω ώρες πριν από το θάνατό του.
