2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ψητά προϊόντα γίνονται πάντα πιο νόστιμα από τα τηγανητά και τα ψητά. Αλλά για να τα κάνουν να έχουν τέλεια γεύση, υπάρχουν μερικά μικρά κόλπα που οι περισσότερες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι θα κάνουν τα ψητά λαχανικά και το κρέας ακόμη πιο νόστιμα.
1. Το πιο σημαντικό πράγμα όταν αρχίζετε να ψήνετε στη σχάρα είναι ότι πρέπει να λιπαίνεται έτσι ώστε τα προϊόντα να μην κολλάνε. Η καλύτερη επιλογή είναι να το τρίψετε με ένα κομμάτι μπέικον και αν δεν το έχετε, μπορείτε να το απλώσετε με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
2. Όταν ψήνετε το κρέας, μην αγοράζετε ποτέ πολύ ξηρό κρέας - η σχάρα στεγνώνει περαιτέρω. Αγοράστε μια μερίδα στην οποία υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα λίπους για να κάνετε τη μπριζόλα πιο ζουμερή.
3. Εάν θέλετε το κρέας να γίνει πιο γρήγορο και πιο νόστιμο, βάλτε το στη μαρινάδα - λίγο κρασί, λίγη σάλτσα σόγιας ή χυμό λεμονιού.
4. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε ότι θέλετε να ψήσετε το άσπρο κρέας, προσθέστε λίπος και μπαχαρικά πριν το ψήσιμο, ώστε να μην στεγνώσει πολύ.
5. Μια άλλη συμβουλή για ξηρά κρέατα - τυλίξτε τη θέση σε μεταλλικό φύλλο ή χαρτί ψησίματος, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά μέσα και φροντίστε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος, βρέξτε το πριν το τοποθετήσετε στη ζεστή σχάρα, διαφορετικά θα καεί.
6. Κεμπάπ, κεφτεδάκια, σνίτσελ - βάλτε τα στη σχάρα και μην τα πιέσετε, αφήστε τα με τη μορφή με την οποία τα βάλετε. Με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν πιο ζουμερά.
7. Εάν θέλετε να ψήσετε ψητά - η σχάρα πρέπει να θερμαίνεται πολύ καλά και τα ψάρια πρέπει να έχουν λίπος σε αυτό, ώστε να μην κολλήσει. Ψήνουμε για λίγο.
8. Τα λαχανικά είναι επίσης προ-καρυκευμένα πριν το ψήσιμο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαρινάδας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Εδώ είναι η συνταγή μας για ψητά λαχανικά
9. Δεν έχει σημασία τι ψηνω στα καρβουνα Μόλις είναι έτοιμο, βάλτε το σε κατσαρόλα με καπάκι - για να το διατηρήσετε ζουμερό και ζεστό.
Συνιστάται:
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα του ρυζιού
Με την πρώτη ματιά, το μαγείρεμα του ρυζιού μοιάζει με παιδικό παιχνίδι που ακόμη και όσοι από εμάς δεν είμαστε φακίροι στην κουζίνα θα μπορούσαν να χειριστούν. Το ρύζι μπορεί πάντα να παρασκευαστεί, αλλά όχι πάντα η γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου σε εκπλήξεις και συναρπαστικά.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με κάρδαμο
Το κάρδαμο συνδυάζει λαχανικά και βότανα. Το καλλιεργημένο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επειδή προτιμά το νερό και μεγαλώνει κοντά του, ονομάζεται επίσης κάρδαμο ή υγρό, ακόμη και κάρδαμο. Στο μακρινό παρελθόν, χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό στις μάχες, καθώς και ως φάρμακο.
Μαγειρικές λεπτότητες στην επεξεργασία των κάστανων
Από τις αρχές του φθινοπώρου και καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα έως την άνοιξη, τα ψητά κάστανα ζεσταίνουν τους δρόμους πολλών πόλεων με το άρωμα και τη ζεστασιά τους, όχι μόνο στην Ευρώπη. Βρώσιμα γλυκά κάστανα ωριμάζουν στο τέλος του πρώτου φθινοπωρινού μήνα και μπορούν να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθιστώντας τα εποχικά φρούτα για την πιο κρύα εποχή.
Μαγειρικές λεπτότητες κατά την προετοιμασία της χήνας
Η χήνα βράζεται για περίπου 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο με βελόνα μαγειρέματος ή σουβλάκι, το οποίο εισάγεται στο μηρό της χήνας. Εάν περνά ελεύθερα από το κρέας, τότε η χήνα είναι καλά μαγειρεμένη. Όταν μια γεμισμένη χήνα μαγειρεύεται, αλατίζεται και τοποθετείται στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου, με το πουλί στην πλάτη του.
Πώς να καθαρίσετε τη σχάρα και τη σχάρα
Οι πειρασμοί στη σχάρα, όχι μόνο το κρέας αλλά και τα λαχανικά, φαίνονται πάντα ορεκτικά και προετοιμάζονται χωρίς ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και λεπτές αποχρώσεις. Για να μην χρειάζεται να καθαρίζετε συχνά τη σχάρα, μπορούμε να εφαρμόσουμε ένα κόλπο.
