2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Cordon bleu - Το μοσχαρίσιο σνίτσελ σε μια ορεκτική τραγανή κρούστα γεμιστή με ζαμπόν και τυρί είναι μια νόστιμη λιχουδιά της οποίας η ιστορία ξεκίνησε πριν από πολύ καιρό.
Το όνομα αυτού του σνίτσελ μεταφράζεται από τα γαλλικά ως μπλε λωρίδα. Σύμφωνα με τον μύθο, οφείλεται επίσης στις πολλές μπλε ρίγες που το πιάτο έχει λάβει σε διάφορους γαστρονομικούς διαγωνισμούς στη Γαλλία. Έχει ακόμη δημιουργηθεί μια παραγγελία της μπλε κορδέλας.
Αλλά Cordon bleu θεωρείται ένα πιάτο ελβετικής κουζίνας και σύμφωνα με έναν από τους θρύλους είναι το πνευματικό τέκνο ενός Ελβετού σεφ. Στα τέλη του 19ου αιώνα, άνοιξε στο Παρίσι ένα σχολείο μαγειρικής που ονομάζεται Cordon Bleu.
Σήμερα, αυτό το σχολείο διαθέτει υποκαταστήματα σε όλο τον κόσμο και εκπαιδεύει περισσότερους από 20.000 ανθρώπους που θέλουν να γίνουν σεφ. Το δίπλωμα από το σχολείο Cordon Bleu εγγυάται ότι τα πιο εξελιγμένα εστιατόρια θα θέλουν να δεχτούν τον νέο σεφ.
Το Cordon Bleu έχει κερδίσει μια θέση στις καρδιές των εραστών του καλού φαγητού επειδή είναι πολύ νόστιμο και ετοιμάζεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Για να ετοιμάσετε το κορδονέλα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, χρειάζεστε ποιοτικό βόειο κρέας. Απαιτείται ένα παχύ κομμάτι βόειου κρέατος ή δύο λεπτές μπριζόλες βοείου κρέατος για την προετοιμασία ενός κορδονιού για ένα μέρος.
Μια κοπή γίνεται στο παχύ κομμάτι κρέατος, όπου τοποθετείται ένα ορθογώνιο μπλε τυρί ή τυρί Emmental, και ένα κομμάτι ζαμπόν τοποθετείται πάνω του.
Εάν το κορδονιέ είναι κατασκευασμένο από δύο λεπτές μπριζόλες, βάλτε το τυρί και το ζαμπόν μεταξύ τους. Τα άκρα του κρέατος στερεώνονται με οδοντογλυφίδες.
Το κρέας ψωμίζεται σε αλεύρι και στη συνέχεια σε χτυπημένα αυγά με αλάτι. Τέλος βυθίστηκε σε ψίχουλα. Τηγανίστε το σνίτσελ σε λάδι και αφήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
Λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο κορδονιού όταν γίνεται μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής και αντί του βοείου κρέατος χρησιμοποιείται συνδυασμός κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος.
Εάν πριν γεμίσετε το κρέας με γέμιση, μαριναριστεί σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και φρέσκου γάλακτος με μπαχαρικά για γεύση, η ποιότητα του σνίτσελ θα είναι πολύ καλύτερη, θα γίνει πιο τρυφερή και αρωματική.
Το Cordon Bleu σερβίρεται ζεστό και ένα πιάτο με μαρούλι και πουρέ πατάτας.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα καρακούντα
Το Caracuda είναι ένα ψάρι γλυκού νερού. Έχει πολλά οστά, αν και δεν είναι πολύ μεγάλο ψάρι. Στη Βουλγαρία βρίσκεται σε πολλά φράγματα. Το Caracuda περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Το Caracuda περιέχει βιταμίνες A, B, C, D και E, καθώς και χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα.
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα
Για την παρασκευή βοείου κρέατος και χοιρινό σφιγκτήρα απαιτούνται ορισμένες λεπτές αποχρώσεις για να το κάνουν αρωματικό, νόστιμο και ακαταμάχητο. Το τρυφερό και καλά μαγειρεμένο κρέας χωρίζει μόνο από το κόκαλο. Μπορείτε να το πετύχετε εύκολα όταν προετοιμάζετε το στέλεχος στο φούρνο.
Μαγειρικά μυστικά για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι γκριλ
Το ταψί προσφέρει έναν υπέροχο τρόπο για άτομα που ζουν σε διαμερίσματα και δεν έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα οφέλη της κουζίνας μπάρμπεκιου, να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα σχάρας. Ένα καλό ταψί μπορεί να σας σερβίρει καλά, ενώ σας προσφέρει νόστιμο και υγιεινό φαγητό, έχοντας την ίδια γοητεία και άρωμα που θα περιμένατε από ένα πραγματικό μπάρμπεκιου.
Μαγειρικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία των φασολιών
Φασόλια είναι ένα όσπριο που είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα. Το αποκαλούν κουκουνάρι, φασόλια αλόγων, fava, αγγλικά φασόλια, faba και πολλά άλλα ονόματα. Τα φασόλια είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμαστούν λόγω της διαδικασίας επεξεργασίας των λοβών, αλλά είναι πολύ χρήσιμα.
Μαγειρικά μυστικά για τέλειες σαλάτες και ορεκτικά
Σαλάτες - Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται πολύ καλά πριν από τη χρήση. Το αλάτι προστίθεται στο νερό κατά το πλύσιμο και έτσι μειώνει την απώλεια ορυκτών και αφαιρεί εύκολα τα έντομα πάνω τους. Στη συνέχεια τα προϊόντα σαλάτας ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό.
