Μπορούν τα κολοκύθια να κονσερβοποιηθούν και να στεγνώσουν

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ο αναγνώστης μας μας ρώτησε αν ήταν δυνατόν να φτιάξουμε αποξηραμένα κολοκύθια. Εδώ είναι η απάντησή μας:

Η ξήρανση των λαχανικών λειτουργεί υπέρ της διατήρησης και της συγκέντρωσης της γεύσης τους. Η υφή τους δίνει επίσης μια ενδιαφέρουσα γεύση στο φαγητό στο οποίο προστίθενται. Τα αποξηραμένα από τον ήλιο κολοκύθια, αν και δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο οι λιαστή ντομάτα, είναι ένα λαχανικό που αξίζει να δοκιμάσετε. Η ξήρανσή τους δεν είναι τόσο γνωστή όσο η κονσερβοποίηση, αλλά είναι πραγματικά ένας καλός τρόπος να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Αποθηκευμένα με αυτόν τον τρόπο, διατηρούν τη γεύση και τη δομή τους.

Πώς να στεγνώσετε τα κολοκύθια; Απλώς ακολουθήστε μερικά απλά βήματα

1 Πριν ξεκινήσετε το στέγνωμα, επιλέξτε προσεκτικά τα κολοκύθια σας. Θα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, επειδή πολύ μεγάλα κολοκυθάκια είναι πιθανό να έχουν ήδη σχηματίσει σπόρους.

2 Πλύνετε και καθαρίστε τα κολοκύθια από τις ουρές τους. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τα κολοκύθια σε φέτες ή φέτες μεσαίου μεγέθους (παχύτερα κομμάτια είναι πιο δύσκολο να στεγνώσουν).

3 Αλευρώστε τα κολοκύθια έτσι ώστε να διατηρήσουν το σχήμα και τη γεύση τους. Όσο για τα παχύτερα κομμάτια, χρειάζονται το πολύ τριάντα δευτερόλεπτα.

4 Μετά τη λεύκανση των κολοκυθιών, είναι καλό να τους αφήσετε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας ή σε μια πετσέτα. Αυτό θα απομακρύνει την περίσσεια νερού και θα διευκολύνει την ξήρανση.

5 Η πιο σημαντική στιγμή κατά την ξήρανση των κολοκυθιών είναι η επιλογή του τόπου όπου θα τα στεγνώσουμε. Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο και αεριζόμενο μέρος. Απλώστε τα κομμάτια καλά όχι πολύ κοντά.

6 Μετά από όλη αυτή την προετοιμασία, δεν έχετε άλλη επιλογή από το να περιμένετε. Η διαδικασία διαρκεί αρκετές ημέρες.

Πώς να διατηρήσετε τα κολοκύθια

Η κονσερβοποίηση κολοκυθιών δεν είναι τόσο χρονοβόρα όσο η ξήρανσή τους. Για αυτό χρειάζεστε κατάλληλα βάζα, κολοκυθάκια, νερό και αλάτι. Μετά τον καθαρισμό και την κοπή των κολοκυθιών σε κατάλληλα κομμάτια, τα τοποθετείτε σε βάζα. Γεμίστε τα βάζα με νερό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Κλείστε τα βάζα με τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για μαγείρεμα βάζων. Βράστε τα βάζα για 30 λεπτά.

Και όπως μαντέψατε, η απάντηση στο ερώτημα αν τα κολοκύθια μπορούν να στεγνώσουν και να κονσερβοποιηθούν είναι ΝΑΙ!