2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο σκοπός του μαγειρέματος πιάτων με αλκοόλ είναι να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμα του ποτού αφού εξατμιστεί. Είναι πολύ σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε φθηνό κρασί, αλλά να προσθέτετε καλό και αρωματικό κρασί.
Θυμάμαι:
- Σε ένα κυρίως πιάτο, που είναι αρκετό για 6 άτομα, βάλτε 200 ml κρασί ή μπύρα.
- Κατά την προετοιμασία κέικ, αρκούν μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Όταν χρησιμοποιούμε αλκοόλ όταν μαγειρεύουμε ένα πιάτο, τοποθετείται στην αρχή έτσι ώστε να εξατμιστεί. Έτσι παραμένει μόνο το άρωμα και η γεύση του.
- Κάθε τύπος πιάτου έχει έναν συγκεκριμένο τύπο αλκοόλ, ο οποίος είναι κατάλληλος επειδή το αλκοόλ δίνει ελαφρώς ξινή, πικρή ή γλυκιά γεύση.
Κατάλληλες αλκοόλες ανάλογα με τον τύπο του κρέατος
- Για κόκκινο κρέας - κόκκινο κρασί
- Για λιπαρά κόκκινα κρέατα - τάρτα κόκκινο κρασί
- Για ψάρια, καβούρια ή κοτόπουλο - λευκό κρασί
- Για ελαφριές σάλτσες κρέμας - λευκό κρασί ή βερμούτ
- Για γλυκά επιδόρπια - ρούμι, κονιάκ, λικέρ, γλυκά λευκά κρασιά ή βερμούτ.
Πότε προστίθεται αλκοόλ στο πιάτο
- Για να αποφύγετε το πέρασμα κατά το μαγείρεμα με γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμα ή αυγά, το κρασί προστίθεται πριν από αυτά.
- Για να μην νιώσετε τη γεύση του κρασιού και το άρωμά του να είναι πιο μαλακό, τοποθετείται στην αρχή του μαγειρέματος και το επιλεγμένο - αν θέλετε μια πιο ενοχλητική γεύση κρασιού - βάλτε το στο τέλος του μαγειρέματος.
- Το κρασί προστίθεται στο τηγάνι στο λίπος του τηγανητού κρέατος και έτσι λαμβάνεται μια γρήγορη σάλτσα.
- Αφού χρησιμοποιηθεί το κρασί, αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Όταν φλεγόμενα:
- Για να βεβαιωθείτε ότι το αλκοόλ θα εξατμιστεί τελείως μετά την ανάφλεξή του, είναι απαραίτητο να το θερμάνετε πρώτα αρκετά.
- Για να φλεγώσει το φαγητό, είναι επίσης απαραίτητο να είναι ζεστό.
- Οι αλκοόλες με υψηλότερες συγκεντρώσεις όπως ρούμι, κονιάκ και ορισμένοι τύποι λικέρ είναι κατάλληλοι για φλεγμονή. Η μπύρα και το κρασί δεν είναι κατάλληλα.
- Το μπράντυ φρούτων χρησιμοποιείται για φλεγόμενα φρούτα και λαχανικά, ουίσκι ή κονιάκ για κρέας, βότκα για βαριά καρυκεύματα πιάτα.
- Οι προφυλάξεις κατά των εγκαυμάτων είναι να φλεγμονή σε ένα βαθύ τηγάνι και το σπίρτο να είναι μακρύ.
- Το αλκοόλ για φλεγμονή δεν χύνεται απευθείας από τη φιάλη.
- Το μπουκάλι δεν συγκρατείται ενώ φλεγμονή επειδή η φλόγα μπορεί να αναπηδήσει δίπλα του.
Συνιστάται:
Κολλαγόνο - τι πρέπει να γνωρίζετε
Συχνά βρίσκουμε την παρουσία κολλαγόνου στην αγαπημένη μας κρέμα προσώπου, λοσιόν σώματος, συμπληρώματα διατροφής και ακόμη και φάρμακα. Τι είναι το κολλαγόνο; Τι ρόλο παίζει για να είναι το σώμα μας παρόν ως αναπόσπαστο μέρος των προϊόντων που χρησιμοποιούμε καθημερινά;
Υγιή στοιχεία σχετικά με το κρέας που πρέπει να γνωρίζετε
1. Βόειο κρέας - είναι χρήσιμο για εφήβους. - αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας επειδή περιέχει υψηλό ποσοστό σιδήρου. - μας βοηθά να διατηρήσουμε τα δόντια μας υγιή. - μας βοηθά να διατηρήσουμε τα οστά μας υγιή. - αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Εάν μαγειρεύετε συχνά στο φούρνο μικροκυμάτων, διαβάστε το
Η θερμοκρασία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται είναι σημαντική για το χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων. Και λογικά - τα κατεψυγμένα προϊόντα χρειάζονται περισσότερο χρόνο από αυτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η πυκνότητα των προϊόντων επηρεάζει επίσης τη μαγειρική επεξεργασία.
Εάν αναρωτιέστε, το αλκοόλ είναι χρήσιμο ή επιβλαβές
Η έρευνα για το δίλημμα του κατά πόσον το αλκοόλ είναι επιβλαβές ή ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία έχει γίνει τόσο πολύ και τόσο αμφιλεγόμενο τα τελευταία χρόνια που ο μέσος άνθρωπος μπορεί να συγχέεται. Ορισμένα επιστημονικά συμπεράσματα αποκλείουν τα πιθανά οφέλη για την υγεία του αλκοόλ.
Σταματήστε τον καφέ και το αλκοόλ εάν δεν θέλετε κυτταρίτιδα
Αυτοί είναι μόνο μερικοί από τους κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουμε εάν θέλουμε να ξεφορτωθούμε τη φλούδα πορτοκαλιού. Με την πάροδο του χρόνου, έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά. Για να έχουν ορατά αποτελέσματα, πρέπει να συνδυάζονται μαζί.
