Garash Cake - ο Βούλγαρος Sacher από το Ruse

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα κέικ είναι από τα πιο νόστιμα γλυκά και το Garash είναι από τα πιο νόστιμα κέικ. Η απαλή γεύση του από αλεσμένα καρύδια, ολόκληρη κρέμα, γάλα και φυσική σοκολάτα έχει κερδίσει χιλιάδες πιστούς θαυμαστές όχι μόνο στη Βουλγαρία αλλά και σε πολλά μέρη του κόσμου.

Garash κέικ είναι άνω των 100 ετών. Πρόκειται για ένα βουλγαρικό κέικ, που εφευρέθηκε από τον Αυστροουγγρικό σεφ Kosta Garas, του οποίου το όνομα φέρει. Έφτασε στη Βουλγαρία και άρχισε να εργάζεται στο διάσημο ξενοδοχείο Ruse Islah hane. Στην πραγματικότητα, ο Κόστα δεν εργαζόταν μόνο για αυτόν, ήταν μέρος της διοίκησής του.

Για την εποχή του, ο Islah Khane ήταν ένα από τα δημοφιλή μέρη για ξεκούραση, διασκέδαση, γαστρονομικές εμπειρίες και πολιτιστικές παραστάσεις όχι μόνο στο Ruse, όχι μόνο στη Βουλγαρία αλλά και στο εξωτερικό. Στα τέλη του 19ου αιώνα, το ξενοδοχείο ήταν παρόν σε μερικούς δημοφιλείς τουριστικούς οδηγούς, καθώς και στις περιγραφές διάσημων ταξιδιωτών. Οι προσκεκλημένοι του είναι εξέχουσες προσωπικότητες, όπως ο Ιβάν Βάζοφ, ο καθηγητής Ιβάν Σισμάνοφ, ο διάσημος Πολωνός συγγραφέας Χένρι Σενκέβιτς και ο δημοφιλής Άγγλος ηθοποιός και σκηνοθέτης Χένρι Ίρβινγκ.

Φωτογραφία: marcheva14

Η ιστορία του κέικ Garash ξεκινά την ημέρα μιας από τις παραδοσιακές πριγκίπισσες δεξιώσεις στο Grand Hotel. Ο πρίγκιπας Αλεξάντερ Μπάτενμπεργκ καλωσόρισε τον βασιλιά Όσκαρ της Σουηδίας, τον Μιλάνο Ομπρένοβιτς της Σερβίας και την Κάρολ Ι της Ρουμανίας στον Ισλάμ Χαν.

Σύμφωνα με μερικές από τις ιστορίες εκείνης της εποχής, ο μεγάλος ζαχαροπλάστης δανείστηκε την ιδέα για τον Garash από το ήδη διάσημο αυστριακό κέικ Sacher εκείνη την εποχή. Άλλοι πιστεύουν ότι με τη βουλγαρική τούρτα ο Κόστα απάντησε και αμφισβήτησε τον Σάχερ. Όποιος και αν είναι ο λόγος, το αποτέλεσμα έχει επιβραβευτεί πολλές φορές. Garash κέικ είναι ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, όχι μόνο λόγω της απίστευτης γεύσης του, αλλά και επειδή επιτυγχάνεται χωρίς αλεύρι και marshmallows.

Λίγα χρόνια μετά τη δημιουργία του νέου βουλγαρικού κέικ, ο Carlos Garash άφησε τον Ruse και μετακόμισε στη Σόφια. Εκεί, ο ταλαντούχος ζαχαροπλάστης αρχίζει να εργάζεται στο διάσημο ξενοδοχείο Palah, όπου προσφέρει επίσης το περίφημο κέικ του.

Η αρχική συνταγή για το κέικ Garash αποθηκεύεται στα Κρατικά Αρχεία στο Ρούσε, και στην πόλη του Δούναβη το περίφημο κέικ παράγεται ακόμα σε αυτό.

Μπορεί να μην είναι το πραγματικό, αλλά αν έχετε ήδη ταΐσει το κέικ Garash, γιατί να μην προσπαθήσετε να το φτιάξετε μόνοι σας; Θα χρειαστείτε βούτυρο, ζάχαρη άχνη, μερικούς κρόκους αυγού, κακάο, καρύδια και σοκολάτα και ίσως κάτι άλλο.

Για να βεβαιωθείτε ότι το έχετε κάνει σωστά, ρωτήστε κάποιον που το έχει ήδη προετοιμάσει. Ή για ακόμη πιο ασφαλή περάστε από το ζαχαροπλαστείο και για το ασφαλέστερο - πηγαίνετε στο Ruse.