2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Hachis Parmentier (Γαλλικά: Hachis Parmentier) είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Είναι η γαλλική εκδοχή του Shepherd's Pie και αποτελείται από ζαμπόν (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμάς), πουρέ πατάτας και τυρί (και όταν λέω τυρί εννοώ ελβετικό τυρί κ.λπ.).
Ιστορία της Ashe Parmantier
Το πιάτο πήρε το όνομά του από τον Γάλλο φαρμακοποιό, διατροφολόγο και εφευρέτη Antoine-Augustine Parmantier. Ενδιαφέρεται πολύ για τη χρήση και τη συμπερίληψη πατατών στη γαλλική κουζίνα, καθώς οι συνάδελφοί του θεωρούν τα λαχανικά δηλητηριώδη. Δεν δημιουργήθηκε από τον ίδιο τον εφευρέτη, αλλά το πιάτο πήρε το όνομά του με τον πρώτο όρο "χασίς", που στα γαλλικά σημαίνει "κομμένο" και ο δεύτερος όρος του πιάτου είναι το επώνυμό του.
Προετοιμασία της Ashe Parmantier
Η Ashe Parmantier ετοιμάζεται, πρώτα το μαγείρεμα του κρέατος (συνήθως χρησιμοποιείται βόειο κρέας) με κρεμμύδια, πράσα, ντομάτες, κόκκινο κρασί, βότανα και μπαχαρικά. Ετοιμάστε ένα παχύ στιφάδο και κρέας, αφαιρέστε το κόκαλο και προσθέστε το κρέας πίσω στο πιάτο. Οι πουρέ πατάτας παρασκευάζονται ξεχωριστά και εφαρμόζονται στο κάτω μέρος του ταψιού. Το μαγειρεμένο κρέας και το στιφάδο στρωματοποιούνται και καλύπτονται ξανά με πουρέ πατάτας. Γαρνίρετε το πάνω στρώμα με τυρί και βούτυρο και ψήστε μέχρι να γίνει.
Δημοφιλείς παραλλαγές του Ashe Parmantier
Η κύρια γαλλική συνταγή για το Hachis Parmentier παραμένει το ίδιο με την πάροδο του χρόνου. Ωστόσο, οι σύγχρονες συνταγές μπορούν να αλλάξουν τα συστατικά για να επιταχύνουν την προετοιμασία του πιάτου. Για παράδειγμα, οι σεφ μπορούν να χρησιμοποιήσουν κιμά (κιμά), παρασκευασμένο με μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών και σε στρώσεις με τον ίδιο τρόπο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν κοτόπουλο ή χοιρινό αντί για βόειο κρέας.
Κατά παράδοση η πίτα του βοσκού Hachis Parmentier Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς λαχανικά. Ωστόσο, οι σεφ συχνά προτιμούν να προσθέτουν πράσα, καρότα, κρεμμύδια και σέλινο στο στρώμα κρέατος για να το κάνουν θρεπτικό.
Ο δημοφιλής σεφ Dori Greenspan έχει μια πολύ διάσημη και εύκολη έκδοση της συνταγής στο βιβλίο του French Fridays with Dori, στο οποίο χρησιμοποιεί κύβους μπριζόλες και λουκάνικα για να φτιάξει το πιάτο.
Υπάρχουν παρόμοια παρασκευασμένα πιάτα σε όλο τον κόσμο, τα οποία ονομάζονται διαφορετικά. Για παράδειγμα, την αγγλική έκδοση της πίτας βοσκού Hachis Parmentier είναι μια κρεατόπιτα από κιμά και λαχανικά για να σχηματίσει ένα παχύ μείγμα κρέατος, το οποίο καλύπτεται με πουρέ πατάτας και ψημένο.
Ένα παρόμοιο πιάτο παρασκευάζεται στο Μαρόκο, που ονομάζεται πάστα πατάτας.
Στη Βουλγαρία ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται κατσαρόλα με κιμά. Αλλά στο κάτω μέρος του τηγανιού βάζουμε πρώτα τον κιμά, μετά πουρέ πατάτας και τέλος πασπαλίζουμε με κίτρινο τυρί.
Συνιστάται:
Κλασικά ρετρό κοκτέιλ
Το ρετρό Πολλοί δεν τους αρέσει πολύ, ειδικά αν δεν είναι μοντέρνο. Αλλά όταν πρόκειται για κοκτέιλ, το ρετρό παραμένει σχετικό. Επιλέξαμε μερικά υπέροχα ρετρό κοκτέιλ που είναι τα αγαπημένα ποτά μέχρι σήμερα. Και η ημερομηνία 13 Μαΐου έχει οριστεί για παγκόσμια μέρα κοκτέιλ , ας πούμε Cheers και ευχαριστώ όλους τους bartenders που έχουν αφήσει τη συμβολή τους στον κόσμο ιστορία των κοκτέιλ .
Κλασικά πιάτα με κουνέλι
Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα κουνελιών σύμφωνα με κλασικές συνταγές γνωστές σε όλο τον κόσμο. Μία από αυτές τις συνταγές είναι κουνέλι άξονα . Απαραίτητα προϊόντα : 1 κιλό φιλέτο κουνελιού, αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια αποξηραμένες ντομάτες σε ελαιόλαδο, 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξηρό κρασί, 6 κομμάτια μπέικον, 1 μαϊντανό .
Μαγειρικά κλασικά: Cake Μαυροβούνιο
Την ημερομηνία 28 Μαρτίου ο κόσμος σημειώνει την ημέρα του το αγαπημένο πολλών Schwarzwälder Kirschtorte, επίσης γνωστό ως Black Forest Cake. Απαλό, ελαφρύ, εκλεπτυσμένο… Κέικ Μαυροβουνίου είναι το τέλειο τέλος για κάθε δείπνο, είτε με ή χωρίς περίσταση.
Κλασικά λάθη απώλειας βάρους
Όταν παλεύετε με υπερβολικό βάρος, θα πρέπει να αποφύγετε κάποια κλασικά λάθη που αποτρέπουν την απώλεια βάρους. Το πρώτο κλασικό λάθος είναι να αποκλείσετε μια ολόκληρη ομάδα τροφίμων από το μενού. Αυτό οδηγεί αυτόματα σε έλλειψη θρεπτικών ουσιών και προκαλεί έντονη επιθυμία να τρώτε ακριβώς αυτά τα προϊόντα που είναι κορεσμένα με αυτές τις ουσίες.
Κλασικά Cheesecake για διακοπές και καθημερινές
Το πρώτο κέικ από τυρί, αλεύρι και μέλι κατασκευάστηκε πριν από το 2000 π.Χ. και πιστεύεται ότι είναι έργο Ελλήνων δασκάλων. Υπάρχουν ανθρωπολογικά δεδομένα που δείχνουν ότι το ελληνικό νησί της Σάμου είναι η αρχική πηγή αυτού του νόστιμου και διαφορετικού γλυκού.
