2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα κουνελιών σύμφωνα με κλασικές συνταγές γνωστές σε όλο τον κόσμο. Μία από αυτές τις συνταγές είναι κουνέλι άξονα.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό φιλέτο κουνελιού, αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια αποξηραμένες ντομάτες σε ελαιόλαδο, 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξηρό κρασί, 6 κομμάτια μπέικον, 1 μαϊντανό.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βγάζουμε τις ντομάτες από το ελαιόλαδο και ψιλοκόβουμε. Τα κρεμμύδια είναι επίσης ψιλοκομμένα. Το φιλέτο κουνελιού χτυπάται, αλατίζεται, πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι και ρίχνονται ντομάτες με κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τυλίξτε και σφίξτε με μπέικον. Είναι δεμένο με ένα νήμα και το δεντρολίβανο συνδέεται με το κρέας κάτω από αυτό. Ο άξονας τοποθετείται σε κατάλληλη κατσαρόλα, προ-λιπανθεί με λάδι.
Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 160 ° C. Το κρέας ψήνεται για περίπου 35 λεπτά, πασπαλίζονται περιοδικά με κρασί και ζωμό, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Ο τελικός άξονας κόβεται σε φέτες, τοποθετείται σε ένα πιάτο κατάλληλο για σερβίρισμα και διακοσμείται με πατάτες στον ατμό, ρίχνοντας όλη την σάλτσα που έχει απομείνει από το ψήσιμο.
Βρασμένο κουνέλι - Αυτό είναι επίσης ένα υπέροχο πιάτο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό φιλέτο κουνελιού, 200 g μικρά μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 γαρίφαλο σκόρδο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, ένα τέταρτο λίτρο ζωμού κρέατος ή νερού, 180 ml ξηρού λευκού κρασιού, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα, μισό κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας κουνελιού πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και το εστραγκόν. Τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα.
Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού ψιλοκομμένα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρείται από το λίπος και τα λαχανικά τηγανίζονται σε αυτό.
Προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι και το αλεύρι. Το κρέας επιστρέφεται στο τηγάνι. Ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό και προσθέτουμε το κρασί. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 20 λεπτά, γυρίζοντας το κρέας περιοδικά.
Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Τα μικρά μανιτάρια πλένονται, κόβονται στα μισά και μαγειρεύονται με βούτυρο και κρέμα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Είναι αλατισμένα. Τα κομμάτια κρέατος και μανιταριών τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνονται με τη στραγγιστή σάλτσα στιφάδο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
Συνιστάται:
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα με κουνέλι
Στη βουλγαρική κουζίνα, τα πιάτα με κρέας έχουν προτεραιότητα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι κοτόπουλο, βόειο κρέας και χοιρινό, καθώς και κουνέλι. Στη Βουλγαρία, το κουνέλι είναι πιο δημοφιλές στις περιοχές όπου τα κυνηγετικά πάρτι προτιμούν να κυνηγούν το ίδιο το παιχνίδι.
Τι να μαγειρέψετε γρήγορα με κουνέλι
Για την παρασκευή νόστιμων πιάτων με κρέας κουνελιού υπάρχουν τέσσερα υποχρεωτικά προϊόντα: κρεμμύδι, σκόρδο, δεντρολίβανο και λευκό κρασί - σχεδόν ένα ολόκληρο μπουκάλι για ένα κουνέλι περίπου 1,5 κιλά. Για ένα βρασμένο κουνέλι με σάλτσα, το κρέας αρχικά ψωμιά, τυλίγεται μόνο σε αλεύρι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για κουνέλι
Κατά την προετοιμασία κρέατος κουνελιού, χρησιμοποιούνται ορισμένα μπαχαρικά έτσι ώστε η γεύση του πιάτου να είναι πιο εκλεπτυσμένη και να έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Για να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο με κρέας κουνελιού, πρέπει να μαριναριστεί πριν από το μαγείρεμα.
5 κλασικά ξεχασμένα βουλγαρικά πιάτα
Το παραδοσιακό Βουλγαρική κουζίνα προσφέρει μια τεράστια ποικιλία πιάτων για κάθε γούστο και κάθε τσέπη. Κάθε σπίτι έχει το δικό του βιβλίο συνταγών με εκατοντάδες γαστρονομικούς πειρασμούς. Οι γαστρονομικοί πειρασμοί, που προετοιμάζονται σε ορισμένες από τις περιοχές της χώρας, αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.
Τέσσερα κλασικά πιάτα που εσείς μαγειρεύετε λάθος
Μια ερμηνεία του διάσημου σεφ Jamie Oliver σχετικά με το θέμα «paella», που παραβιάζει τις παραδόσεις της ισπανικής κουζίνας, προκάλεσε φασαρία και πυροδότησε ένα κύμα σχολίων, τα περισσότερα από τα οποία ήταν αρνητικά. Οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα αποφάσισαν να μας υπενθυμίσουν μερικά από τα πιο συχνά παρασκευασμένα και στην πραγματικότητα γνωστά στους περισσότερους ανθρώπους τρόφιμα, αλλά κάπως με την πάροδο του χρόνου έχουμε αλλάξει λίγο πολύ.
