2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ανεξάρτητα από το πόσο προχωρημένος είναι ο κόσμος μας, συχνά υποφέρουμε σε χειραγώγηση. Μέχρι σήμερα, μερικοί άνθρωποι δεν κάνουν διάκριση μεταξύ διαφορετικών τύπων ασιατικής κουζίνας, κάτι που είναι ασυγχώρητο. Ίσως είμαστε πιο συνηθισμένοι να βάζουμε τον παρονομαστή της κινεζικής και ιαπωνικής κουζίνας, που είναι πολύ διαφορετικής φύσης.
Το κινέζικο φαγητό θεωρείται μία από τις πλουσιότερες και πιο ποικίλες κουζίνες στον κόσμο. Προέρχεται από διάφορα μέρη της Κίνας και είναι ευρέως διαδεδομένο σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Τα ιαπωνικά, από την άλλη πλευρά, είναι νόστιμα, αρμονικά, φυσικά - ένας πραγματικός παράδεισος για το στομάχι. Είναι επίσης εξαιρετικά εξελιγμένο. Τόσο οι Κινέζοι όσο και οι Ιάπωνες θα ήταν πολύ προσβεβλημένοι αν μπερδεύατε τη μια κουζίνα με την άλλη.
Τα περισσότερα παραδοσιακά κινέζικα πιάτα τηγανίζονται σε ένα βαθύ γουόκ. Το φαγητό αναδεύεται συχνά έτσι ώστε να μην καίει σε μια στερεή ποσότητα λαδιού. Αντίθετα, οι Ιάπωνες προτιμούν να ψήνουν ή να ψήνουν tepanyaki. Πρόκειται για μια επίπεδη ψησταριά στην οποία ψήνονται τα τρόφιμα και όχι τηγανητά. Με αυτόν τον τρόπο το πιάτο ψήνεται ζουμερό στο εσωτερικό, αλλά ψημένο στο εξωτερικό. Κατά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων στην Ιαπωνία, όπως το tempura, για παράδειγμα, το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε πιάτα με φριτέζες με ζεστό λίπος. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει σε μεμονωμένες περιπτώσεις.
Τα ωμά τρόφιμα είναι ιδιαίτερα σεβαστά στην Ιαπωνία, ενώ στην Κίνα είναι σχεδόν ανύπαρκτη. Όταν το φαγητό δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, καρυκεύεται με πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο ή άλλες γεύσεις. Δεν είναι τυχαίο ότι τα πιο διάσημα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας είναι σούσι και σασίμι - σε αυτά τα ψάρια μαρινάρονται μόνο, αλλά δεν μαγειρεύονται.
Το κύριο φαγητό στην ιαπωνική κουζίνα είναι το ψάρι, το κοτόπουλο και το βόειο κρέας. Οι Κινέζοι, από την πλευρά τους, προτιμούν κυρίως χοιρινό και βόειο κρέας.
Υπάρχουν κύριες διαφορές στις δύο κουζίνες με μπαχαρικά. Ενώ σε ένα μπαχαρικό θεωρείται πιάτο, στο άλλο παραμένει μόνο ένα μπαχαρικό. Στην κινεζική κουζίνα, χρησιμοποιούνται συχνά διάφορα βότανα και μπαχαρικά, τα οποία δίνουν μια εντελώς νέα γεύση στα τρόφιμα. Η ιαπωνική κουζίνα βασίζεται περισσότερο στη γεύση του ίδιου του φαγητού.
Το τσάι είναι απαραίτητο μέρος της ασιατικής κουζίνας. Ενώ στην Κίνα προτιμούν το μαύρο τσάι, στην Ιαπωνία στοιχηματίζουν κυρίως στο πράσινο. Και στις δύο καλλιέργειες, προορίζεται να βοηθήσει την πέψη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν καταναλώνετε τόσα τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα.
Συνιστάται:
Διακοπές και φαγητό στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως οι Αμερικανοί παραδοσιακά ετοιμάζουν ψητή γαλοπούλα για την ημέρα των ευχαριστιών, έτσι σφαγιάζουμε ένα αρνί την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου, και την Ημέρα των Νεκρών στο Μεξικό, σερβίρονται τα αγαπημένα πιάτα των αγαπημένων τους. Ομοίως, οι Ιάπωνες έχουν τα δικά τους ειδικά μαγειρικές παραδόσεις .
Παραδοσιακά πιάτα και συσκευές που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα
Κάθε παγκόσμια κουζίνα προετοιμάζει τα παραδοσιακά της πιάτα όχι μόνο με ορισμένα προϊόντα και συγκεκριμένη τεχνολογία, αλλά και με τη χρήση συγκεκριμένων σκευών και συσκευών κουζίνας. Για παράδειγμα, οι Μαροκινοί προετοιμάζουν το κουσκούς τους σε ένα ειδικό πιάτο που είναι γνωστό ως κουσκούς, το Μαγκρέμπ Ισλάμ μαγειρεύει κυρίως σε πήλινο δοχείο γνωστό ως tajine, και στο Μεξικό προετοιμάζουν τις τορτίγιες τορτίλι καλαμποκιού τους.
Τρόφιμα στη Βουλγαρία και τη Δυτική Ευρώπη - δραστικές διαφορές στις τιμές και την ποιότητα
Το φαγητό στη Βουλγαρία είναι πολύ πιο ακριβό από ό, τι στην Ευρώπη. Ταυτόχρονα προσφέρουν χαμηλότερη ποιότητα. Τα παραδείγματα διαφορών στην ποιότητα και τις τιμές των τροφίμων στη Βουλγαρία και την Ευρώπη είναι συγκλονιστικά. Για παράδειγμα, ο χυμός ενός παιδιού είναι 147% ακριβότερος στην ίδια αλυσίδα λιανικής στη Σόφια από ό, τι στο Βερολίνο.
Ψάρια και θαλασσινά στην ιαπωνική κουζίνα
Όπως η ισλαμική θρησκεία απαγορεύει στους οπαδούς της να τρώνε χοιρινό αλλά επιτρέπει οτιδήποτε άλλο, έτσι ο Βουδισμός απαγορεύει τη θανάτωση όλων των ζωντανών πραγμάτων Στην Ιαπωνία, όπου ο Βουδισμός και ο Σιντοϊσμός ασκούνται ευρέως, μόλις πριν από ενάμισι αιώνα απαγορεύτηκε η κατανάλωση κρέατος από ζώα.
Ιαπωνική κουζίνα και γιατί δεν στεγνώνει μόνο
Αν και έχουμε ιαπωνική κουζίνα για να συνδεθεί μόνο με το παγκοσμίου φήμης σούσι από ωμό ψάρι, η ποικιλία των διαφορετικών πιάτων της είναι πραγματικά τεράστια. Εκτός από με αποξηραμένος και το ρύζι, το οποίο είναι το βασικό συστατικό όλων των ιαπωνικών πιάτων, η Ιαπωνία είναι επίσης γνωστή ως ο μεγαλύτερος καταναλωτής θαλασσινών.
