2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Aronia είναι γνωστό για τα πολλά οφέλη για την υγεία του. Περιέχει μια σειρά βιταμινών Β, ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), βασικά στοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο και άλλα. Περιέχει όλους τους τύπους σακχάρων και πηκτινών.
Χάρη σε όλα αυτά, τα οφέλη του chokeberry δεν είναι μικρά, αλλά δεν το αγαπούν όλοι στη φυσική του μορφή, δηλαδή, απευθείας από το κλαδί, καθώς έχει μεγάλη στυπτικότητα και ιξώδες. Επιπλέον, έχει άφθονα φρούτα και είναι καλό να αποθηκεύεται για το χειμώνα χωρίς να χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του. Μια τέτοια μέθοδος είναι σπιτικό κρασί chokeberry.
Το κρασί Chokeberry είναι νόστιμο και αρωματικό, φτιαγμένο από τα χέρια σας. Επιπλέον, το σκούρο ρουμπίνι ποτό διατηρεί καλή υγεία. Ορισμένες μοναδικές ιδιότητες περνούν από τον καρπό στο κρασί, μετατρέποντάς το σε φάρμακο για υψηλή χοληστερόλη, χαμηλή ανοσία, αιχμές στην αρτηριακή πίεση, ευθραυστότητα ή χαλαρότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
Υπάρχει μόνο ένα αλλά. Για για να κάνει το κρασί chokeberry χρήσιμο, πρέπει να πίνετε εξαιρετικά μέτρια - μία κουταλιά της σούπας 30 λεπτά πριν από τα γεύματα (καθημερινά) ή όχι περισσότερο από 75-100 ml την ημέρα.
Η προετοιμασία του κρασιού από το chokeberry δεν είναι δύσκολο. Τα στάδια είναι βασικά πανομοιότυπα με την παρασκευή οποιουδήποτε άλλου σπιτικού κρασιού: συλλογή φρούτων, προετοιμασία, πολτοποίηση, ζύμωση, διήθηση και ωρίμανση. Αλλά υπάρχουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις, χωρίς τις οποίες αντί για πραγματική γεύση, μπορείτε να πάρετε ένα ποτό με αμφισβητήσιμη γεύση, χρώμα και το πιο σημαντικό - οφέλη.
Πώς να φτιάξετε ένα καλό κρασί από το chokeberry; Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για κρασί chokeberry όσο και συνταγές για οποιοδήποτε άλλο κρασί από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Αλλά τα στάδια της προετοιμασίας του επαναλαμβάνονται σχεδόν σε κάθε συνταγή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα εξετάσουμε την τεχνολογία παραγωγής μαύρου κρασιού chokeberry με βάση μια κλασική συνταγή.
Συστατικά:
- 10 κιλά φρούτα chokeberry
- 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης (ή 1 φλιτζάνι ανά 1 κιλό φρούτων)
- 100 γραμμάρια σταφίδων που δεν έχουν πλυθεί.
- 2 λίτρα προ-βρασμένου και κρύου νερού.
Τεχνολογία και αποχρώσεις
Πρώτον, επιλέγουμε κοντέινερ για οινοποίηση σε όλα τα στάδια. Πρέπει να είναι είτε εμαγιέ (χωρίς ζημιά) είτε γυαλί.
Σε μια ξηρή και κατά προτίμηση ηλιόλουστη μέρα μαζεύουμε τους καρπούς του ήδη καλά ωριμασμένου chokeberry. Ζυγίστε τα και χωρίς πλύσιμο ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα με τα χέρια σας ή με ξύλινη πρέσα. Ο πολτός που προκύπτει τοποθετείται σε δοχείο χωρητικότητας τουλάχιστον 10 λίτρων. Προσθέστε ζάχαρη (1 κιλό) στο τραπέζι και προσθέστε μια χούφτα άπλυτων σταφίδων. Ανακατέψτε ξανά, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 7 ημέρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία θα είναι 19-24 βαθμούς.
Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τη λεπτομέρεια - πρέπει να ανακατεύετε το μείγμα καθημερινά, ώστε να μην χυτεύεται. Μετά από μια εβδομάδα, το σιρόπι chokeberry και το κουάκερ θα διαχωριστούν τελικά μεταξύ τους και θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια.
Κατ 'αρχάς, θα δουλέψετε με τον πολτό: πρέπει να συλλεχθεί και να συμπιεστεί μέσω τυροκομίας (ή πιέζοντας). Αλλά μην πετάτε τον υπόλοιπο πολτό, θα χρειαστεί ακόμα.
Στη συνέχεια, δουλέψτε με το χυμό: διηθήστε με γάζα ό, τι έχει ληφθεί και ρίξτε το σε ένα δοχείο όπου το κρασί θα ζυμώσει. Σε αυτό το δοχείο τοποθετείτε μια σφραγίδα νερού στην κορυφή ή βάζετε ένα απλό λαστιχένιο γάντι που αγοράσατε από ένα φαρμακείο.
Ταυτόχρονα, ρίχνουμε τον υπόλοιπο πολτό φρούτων με χλιαρό νερό και προσθέτουμε το δεύτερο μισό της ζάχαρης, ανακατεύουμε τα πάντα πολύ προσεκτικά. Καλύψτε και αφήστε για άλλες 7 ημέρες στο ίδιο ζεστό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε καθημερινά.
Μετά από 7 ημέρες, φιλτράρετε το δεύτερο μέρος, γεμίστε με νερό και ήδη πρησμένο, χωρίς συμπίεση - ο πολτός έχει ήδη δώσει όλα τα πολύτιμα στο νερό. Τώρα πρέπει να ρίξετε το προκύπτον υγρό στο δοχείο, όπου η διαδικασία ζύμωσης είναι ήδη σε εξέλιξη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το γάντι, να ρίξετε το υγρό, να το φορέσετε.
Η όλη επιμελής εργασία συνίσταται στο γεγονός ότι μετά την ανάμιξη των υγρών, το μελλοντικό κρασί πρέπει να φιλτράρεται κάθε δύο ημέρες, στραγγίζοντας το μέσω ενός λεπτού λαστιχένιου σωλήνα (από ένα σταγονόμετρο) σε ένα καθαρό δοχείο και βάζοντας ξανά ένα γάντι. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου σταματήσει η ζύμωση και το κρασί είναι εντελώς απαλλαγμένο από οινολάσπες.
Όταν παίρνετε ένα καθαρό και έτοιμο ποτό, θα πρέπει να εμφιαλώνεται, να σφραγίζεται και να αποστέλλεται για ωρίμανση για 2-4 μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το προκύπτον σπιτικό κρασί από το chokeberry θα σας εκπλήξει με μια ευχάριστη γεύση και ένα πολυτελές μπουκέτο αρωμάτων, θα σας δώσει υγεία και θα ολοκληρώσει αναμφίβολα τη συλλογή κάθε εραστή κρασιού. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη είναι συνήθως περίπου 12%. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για έως και 5 χρόνια.
Η προετοιμασία του κρασιού chokeberry μπορεί να γίνει πιο γρήγορα, αλλά δεν μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη ενός τέτοιου ποτού. Το αληθινό υγιές κρασί απαιτεί χρόνο, υπομονή και επιμέλεια.
Συνιστάται:
Κάνοντας σπιτικό πατέ - εύκολο, νόστιμο και οικονομικό
Σπιτικό πουλί πατέ , κρέας, ψάρι ή λαχανικά είναι μια εξαιρετική ιδέα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή εορταστικό γεύμα. Μπορείτε να κάνετε το σπιτικό ορεκτικό πιο νόστιμο προσθέτοντας μια ποικιλία μπαχαρικών για γεύση, καρότα, κρεμμύδια, βότανα, βραστά αυγά, κρέμα, ζωμό κρέατος.
Πώς να κάνετε το σπιτικό κρασί καλό
Το κρασί δεν πρέπει να πιω χωρίς παρέα. Η προετοιμασία του είναι μια μαγεία που μεταδίδεται από τον πατέρα στον γιο και συνορεύει με την ιερή δράση. Ένας άντρας στη ζωή του πρέπει να φτιάξει τουλάχιστον ένα σπίτι, να φυτέψει ένα δέντρο, να δημιουργήσει μια γενιά, αλλά έρχεται μια εποχή που ένας άντρας πρέπει να αρχίσει να κάνει κρασί και αυτό είναι το στάδιο της ωρίμανσης του ανθρώπου.
Κρασί ή λικέρ από Iglika; Έκπληξη σε όλους με χρωματιστό σπιτικό αλκοόλ
Το primrose , επίσης γνωστός ως Primula , είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα και όμορφα μικρά λουλούδια που μπορείτε να βρείτε τόσο καλλιεργημένα όσο και άγρια. Μαζί με τις σταγόνες του χιονιού και τους κρόκους, τα primroses είναι το θεμέλιο της ερχόμενης άνοιξης, αν και μπορείτε να τα δείτε ως χρωματιστά σημεία ακόμη και στα τελευταία χιόνια.
Ας φτιάξουμε κρασί από Chokeberry
Το κρασί ήταν γνωστό στους αρχαιότερους πολιτισμούς. Σε αυτό το θεϊκό ποτό πρόσθεσαν μια ποικιλία από φρούτα και βότανα. Οι μεγάλες ιδιότητες του κόκκινου κρασιού κρύβονται στις πολυφαινολικές ενώσεις του (περιεκτικότητα σε ταννίνη και χρωστικές ουσίες).
Ας φτιάξουμε σπιτικό κρασί φρούτων
Κάθε λάτρης του κρασιού θα εντυπωσιάστηκε όχι μόνο από το τυπικό κρασί, το οποίο είναι φτιαγμένο από σταφύλια, αλλά και από το λεγόμενο κρασί φρούτων, το οποίο μπορεί να φτιαχτεί από κεράσια, μήλα, σταφίδες, φράουλες, σμέουρα και τι όχι. Έχει πολύ έντονο και ευχάριστο φρουτώδες άρωμα και γεύση, αλλά θυμάστε ότι ο βαθμός αλκοόλ δεν είναι κατώτερος από το παραδοσιακό κρασί και δεν πρέπει να είναι υπερβολικός.
