Τι γνωρίζετε για τη βραζιλιάνικη κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι ένας συνδυασμός τοπικών, ευρωπαϊκών και αφρικανικών επιρροών. Είναι αρκετά διαφορετικό, ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή που αντανακλά.

Το χοιρινό, το βόειο κρέας και τα ψάρια είναι η βάση πολλών πιάτων και συχνά συμπληρώνονται από την ποικιλία των οσπρίων που είναι γνωστά στην περιοχή και όχι σπάνια με ρύζι. Η ποικιλία φρούτων όπως πορτοκάλια, μάνγκο, παπάγια, ανανάς και φρούτα πάθους συμπληρώνουν τον εξωτισμό της βραζιλιάνικης κουζίνας.

Βραζιλιάνικη κουζίνα Αν και φέρει πολλές ομοιότητες με εκείνες των γειτόνων της στη Νότια Αμερική, εξακολουθεί να είναι διαφορετική. Το φαγητό της Βραζιλίας περιλαμβάνει ένα μοναδικό μείγμα πολιτισμών και κουζινών. Ο τοπικός πληθυσμός συνεισφέρει δημοφιλή συστατικά όπως μανιόκα και γκουαράνα. Η κουζίνα των παράκτιων περιοχών, ειδικά η Μπαΐα, επηρεάζεται από αφρικανούς σκλάβους. Σε όλη τη χώρα, η πορτογαλική κληρονομιά αντικατοπτρίζεται στην ποικιλία των πιάτων.

Σε τυπικά βραζιλιάνικα εστιατόρια, το κρέας μαγειρεύεται σε ανοιχτούς φούρνους, κρεμασμένο σε ένα μακρύ σουβλάκι. Το αρωματικό κομμάτι κρέατος φέρεται στο τραπέζι και κομμάτια του εξώτατου στρώματος κόβονται κάθετα από αυτό - αυτό το τελετουργικό δείχνει σεβασμό για τους ανθρώπους με τους οποίους μοιράζεστε το φαγητό σας και είναι επίσης μια εκδήλωση σεβασμού για τα τρόφιμα.

Λαχανικά ρίζας όπως μανιόκα, γλυκοπατάτες, φιστίκια, εξωτικά φρούτα όπως μάνγκο, παπάγια, γκουάβα, πορτοκάλι, φρούτα του πάθους, ανανά και άλλα είναι από τα τοπικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα καρύδια κέδρου της Βραζιλίας (pinhão) αναπτύσσονται στο δέντρο Araucaria angustifolia, το οποίο είναι άφθονο στη νότια Βραζιλία, και είναι ένα δημοφιλές πρωινό καθώς και μια προσοδοφόρα εξαγωγή.

Μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα είναι το karuru, το οποίο παρασκευάζεται από μπάμιες, κρεμμύδια, αποξηραμένες γαρίδες και φρυγμένους ξηρούς καρπούς (φιστίκια ή κάσιους), μαγειρεμένο με φοινικέλαιο, feijoada - ένα πιάτο με βραστά φασόλια και κρέας, tutu de feijoa - πουρέ φασολιών και αλεύρι μανιόκα, καθώς και το πικάντικο chorizo λουκάνικο, γνωστό σε όλο τον κόσμο.

Το Chimichuri είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής σάλτσα που χρησιμοποιείται για να καρυκεύσετε πολλά λαχανικά - παρασκευάζεται με πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μια γενναιόδωρη ποσότητα, θρυμματισμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι.

Σε ορισμένες παραλλαγές - και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Λόγω της άφθονης ποσότητας όλων των συστατικών, η σάλτσα έχει πλούσια γεύση και είναι κατάλληλη για κρέας, βραστές πατάτες και άλλα λαχανικά.

Αν θέλετε να βυθιστείτε στα εξωτικά της βραζιλιάνικης κουζίνας, σας προσφέρουμε μερικές υπέροχες συνταγές: Βραζιλιάνικα Tacos, Brazilian Chicken, Brazilian Coffee Cake, Festive Pork in Brazilian, Brazilian Brigadeiro, Flambe Fruit in Brazilian.