2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εδώ είναι μερικά από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες κατάλληλο για οποιοδήποτε είδος ψάρι προϊόντα ψαριών:
Σάλτσα χρένου
Απαραίτητα προϊόντα:
1 φλιτζάνι ζωμό ψαριού
150 γραμμάρια τριμμένο χρένο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ξύδι νερού
1/2 φλιτζάνι κρέμα νερού
αλάτι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό ψαριού πάνω στο τριμμένο χρένο και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Εάν βρείτε τη σάλτσα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον νερό, αλλά πρέπει επίσης να βράζει. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται πολύ καλά, αφήνονται να κρυώσουν και προστίθεται κρέμα σε αυτά.
Σάλτσα λεμονιού Béchamel
Απαραίτητα προϊόντα:
3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
3 φλιτζάνια κρύο γάλα
2 κρόκους αυγών
1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
αλάτι για γεύση
μαύρο πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Τηγανίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η οποία διαρκεί περίπου 8-10 λεπτά, όλα πρέπει να αναδεύονται έντονα για να αποφευχθούν σβώλοι. Προσθέστε δύο κτυπημένους κρόκους αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η σάλτσα Béchamel είναι αρκετά παχύ, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και πιπέρι.
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως άνηθο ή δεντρολίβανο, καθώς και μερικά κάπαρη στη σάλτσα Béchamel που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγο από το γάλα με λευκό κρασί.
Μια σάλτσα κρέμας
Απαραίτητα προϊόντα:
3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
3 φλιτζάνια κρέμα νερού
αλάτι για γεύση
μαύρο πιπέρι για γεύση
μαϊντανός
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η σάλτσα μπεσαμέλ, αλλά μην χρησιμοποιείτε κρόκους αυγού, ώστε να μην γίνει πολύ βαρύς, και τελικά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σώς ταρτάρ
Απαραίτητα προϊόντα:
1 κουτί μαγιονέζα
1 τουρσί
1 σύνδεσμος πράσινο πρόσωπο
5-6 ελιές
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή άνηθο
μουστάρδα και πάπρικα για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ρίχνουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αγγούρι, το κρεμμύδι, τις ελιές και τον ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Όλα αυτά αναμιγνύονται πολύ καλά και τελικά καρυκεύονται με λίγο μουστάρδα και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς αρωματικές σάλτσες
Οι λάτρεις της εκλεκτής κουζίνας θα συμφωνήσουν ότι ανεξάρτητα από το πόσο καλά αρωματίζεται ένα πιάτο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια αρωματική σάλτσα που σερβίρεται μαζί του. Το μυστικό είναι η επιλογή και ο συνδυασμός συστατικών με διαφορετικές γεύσεις - ξινή, γλυκιά, αλμυρή ή πικρή και μετατρέποντάς τα σε μια μοναδική σύνθεση.
Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο
Οι σάλτσες αποτελούν σημαντικό μέρος πολλών σαλατών, ορεκτικών, κύριων πιάτων και επιδορπίων. Κάθε κουζίνα διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις της για αρώματα και γεύσεις, αλλά υπάρχουν επίσης σάλτσες που κατάφεραν να καθιερωθούν στην παγκόσμια κουζίνα.
Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες κρέατος
Το σωστό σάλτσα στο πιάτο με το κρέας σας ή απλά μια απλή μπριζόλα είναι η σωστή θερμοκρασία για το κρασί. Εάν τα δύο συστατικά είναι συγχρονισμένα, τότε το κύριο - σε αυτήν την περίπτωση η γεύση του κρέατος, θα ανθίσει και θα σας κερδίσει τη φήμη ενός καλού μάγειρα.
Οι πιο δημοφιλείς καφέ σάλτσες
Οι καφέ ή σκούρες χρυσές σάλτσες είναι εμβληματικές της γαλλικής κουζίνας. Παρασκευάζονται με αργή και μακρά θερμική επεξεργασία κρέατος και οστών ζώων, συνήθως χρησιμοποιώντας βόειο κρέας. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, στο κάτω μέρος του πιάτου στο οποίο προετοιμάζετε τη σάλτσα, θα παρατηρήσετε ότι παραμένουν καφέ σωματίδια - αυτές είναι στην πραγματικότητα οι πρωτεΐνες που απελευθερώνονται από την υψηλή θερμοκρασία.
Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες σαλάτας
Ο επίδεσμος για έναν συγκεκριμένο τύπο σαλάτας μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικά προϊόντα, αλλά υπάρχουν επίσης κάποιες καθολικές σάλτσες που ταιριάζουν σχεδόν σε όλες τις σαλάτες. Μέχρι πρόσφατα δημοφιλής στη Βουλγαρία ως κρύα σάλτσα, το ντύσιμο είναι ίσως το πιο σημαντικό πράγμα για να κάνει μια σαλάτα πραγματικά νόστιμη.
