2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Ιταλία ετοιμάζει νομικές αλλαγές για να προσδιορίσει ποιο είναι το φρέσκο ψωμί προκειμένου να θέσει ένα πρότυπο για αυτό και να εισαγάγει κανόνες για την παραγωγή και την πώληση.
Η αποσαφήνιση θα ξεκινά από αυτό που σημαίνει ψωμί, και σύμφωνα με τους νόμιμους κανόνες θα διευκρινιστεί ότι αυτό το όνομα μπορεί να είναι μόνο ένα προϊόν από αλεύρι σίτου, αναμεμιγμένο με νερό, μαγιά και χωρίς αλάτι.
Εθιμοτυπία φρέσκο ψωμί θα μπορούν να φορούν μόνο εκείνα τα αντικείμενα που πωλούνται την ίδια ημέρα που κατασκευάζονται. Την επόμενη μέρα, το ίδιο ψωμί δεν θα πωληθεί ως φρέσκο με το νέο λογαριασμό.
Το φρέσκο ψωμί δεν θεωρείται ψωμί κατασκευασμένο από κατεψυγμένη ζύμη ή αναμεμιγμένο με ημιτελή προϊόντα.
Σύμφωνα με τις ετικέτες, οι άνθρωποι στην Ιταλία θα καταλάβουν ποιο ψωμί παρασκευάζεται σήμερα και ποιο έχει γίνει εδώ και αρκετές ημέρες, και οι αρχές της χώρας προσθέτουν ότι οι έμποροι θα είναι υποχρεωμένοι να χωρίσουν το φρέσκο ψωμί στα ράφια τους και να μην το ανακατέψουν με άλλους τύπους.
Οι κυρώσεις που παρέχονται σε όσους δεν συμμορφώνονται με τη διαφορά μεταξύ νωπών και όλων των άλλων παραγόμενων τύπων είναι η κατάσχεση της δραστηριότητας μέχρι την ανάκληση των πιστοποιητικών παραγωγής και πώλησης.
Η ιδέα των νέων αλλαγών είναι να καταστεί το ιταλικό φρέσκο ψωμί σήμα κατατεθέν για τη χώρα και να προστατευθούν τα αρτοποιεία που προετοιμάζουν ψωμί σύμφωνα με τις παλιές συνταγές από το νόμο.
400.000 άτομα και 25.000 εταιρείες συμμετέχουν σε αυτήν τη δραστηριότητα. Πάνω από 300 είδη ψωμιού παρασκευάζονται στα Απέννινα και τα περισσότερα από αυτά ελέγχονται από τις αρχές.
Στις δημοσκοπήσεις, το 37% των Ιταλών δήλωσαν ότι προτιμούν τα παραδοσιακά αρτοποιεία και θα καλωσορίσουν το νέο πρότυπο για φρέσκο ψωμί.
Η λίστα των παραδοσιακών ψωμιών στην Ιταλία είναι μεγάλη, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι στη χώρα μας γνωρίζουν τα τυπικά chabata και focaccia από την ιταλική κουζίνα. Είναι επίσης γνωστά το ψωμί Biga και Apulian με ξύδι.
Συνιστάται:
Πώς να διατηρήσετε το ψωμί φρέσκο
Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τύπων ψωμιού και η τιμή του φτάνει από 80 stotinki έως 6 λεβ ανά κιλό. Αυτό δεν είναι πρόβλημα, ας υπάρχει για κάθε τσέπη και γούστο. Αλλά πώς να διατηρήσετε το ψωμί φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ?
Θα υπάρχει επίσης ένα πρότυπο για τη λιουτενίτσα
Ένα πρότυπο για την παραγωγή βουλγαρικής λιουτενίτσας θα αναπτυχθεί σύντομα. Αυτό έγινε σαφές μετά από δήλωση του Εκτελεστικού Διευθυντή της Υπηρεσίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων - Δρ Yordan Voynov. Ο στόχος είναι να επιστρέψουμε την ήδη ξεχασμένη αυθεντική γεύση και ποιότητα των παραδοσιακών βουλγαρικών προϊόντων από πιπεριές.
Εισάγουν ένα πρότυπο για την τουρκική μπακλαβά
Στην Τουρκία, εισάγουν ένα πρότυπο για το εθνικό επιδόρπιο τους - μπακλαβά. Οι αρχές του νότιου γείτονά μας επιμένουν ότι το κέικ παράγεται μόνο από ποιοτικά προϊόντα. Το Τουρκικό Ινστιτούτο Τυποποίησης - ΜΣΕ, αποδέχθηκε εύκολα την πρόταση για καθιέρωση προτύπου στην μπακλαβά.
Εισάγουν επίσης ένα πρότυπο για τα σχολικά τρόφιμα
Τα νηπιαγωγεία και τα σχολεία βρίσκονται στη συνέχεια του καταλόγου του Υπουργείου Γεωργίας και Τροφίμων, το οποίο θα πρέπει να συμμορφώνεται με ορισμένα διατροφικά πρότυπα. Αυτή θα είναι μια από τις κύριες προτεραιότητες του νεοσυσταθέντος Οργανισμού Τροφίμων.
Μια τρίτη επιθεώρηση θα αναζητήσει ένα διπλό πρότυπο στα τρόφιμα στη Βουλγαρία και στη Δύση
Ο Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων μαζί με το Υπουργείο Οικονομίας προετοιμάζει μια τρίτη επιθεώρηση, η οποία πρέπει να καθορίσει το βαθμό διπλό πρότυπο στα τρόφιμα στη χώρα μας και στη Δυτική Ευρώπη. Οι ειδικοί της BFSA θα πάρουν δείγματα προϊόντων που προσφέρονται σε βουλγαρικά σούπερ μάρκετ και δείγματα των ίδιων εμπορικών σημάτων τροφίμων αλλά πωλούνται στη Δυτική Ευρώπη.
