2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μάριο Μπατάλι είναι ένας αμερικανός σεφ ιταλικής καταγωγής και ορίζεται από πολλούς επαγγελματίες ως ο βασιλιάς της ιταλικής κουζίνας. Ο ίδιος δεν περιορίζεται σε αυτό, αν και γνωρίζει πολλά για ιταλικά πιάτα, καθώς και την ιστορία και τον πολιτισμό αυτού του τύπου κουζίνας.
Ο Μπατάλι γεννήθηκε στο Σιάτλ. Αποφοίτησε από το Ισπανικό Θέατρο και αμέσως μετά άρχισε να εργάζεται για τον Marco Pierre White. Το White είναι ένας δημοφιλής Βρετανός σεφ και παρουσιαστής τηλεόρασης
Είναι γνωστός για τις αξιοζήλευτες γαστρονομικές του δεξιότητες και τη συμβολή του στη σύγχρονη διεθνή κουζίνα, καθώς και για το γεγονός ότι είναι ο νεότερος σεφ που έλαβε τρία αστέρια Michelin. Ή με λίγα λόγια - ένας πραγματικός γκουρού μαγειρικής, από τον οποίο μπορείτε να μάθετε πολλά για το επάγγελμα.
Ο Μπατάλι ξεκίνησε εκεί ως πλυντήριο πιάτων και πιτσαρία και μέχρι σήμερα θυμάται αστείες ιστορίες κατά τη διάρκεια της μαθητείας του. Αυτό που άφησε τη βαθύτερη μνήμη στο μυαλό του είναι πώς ετοίμασε το ριζότο, το οποίο ο Λευκός δεν του άρεσε καθόλου. Ο Μπατάλι υπερασπίστηκε το έργο του και είπε ότι ήταν μαγειρεμένο τέλεια - Ο Αρχηγός Λευκός οργίστηκε και πέταξε το ζεστό ριζότο στο Μπατάλι.
Αλλά ο νεαρός και ακόμα άπειρος σεφ Μπατάλι δεν το άφησε σε αυτό - χύθηκε κρυφά δύο χούφτες αλάτι στις δύο κύριες σάλτσες του Λευκού. Και παρά αυτήν την ατυχή ιστορία, η οποία από απόσταση ακούγεται διασκεδαστική, οι δύο έχουν μια υπέροχη φιλία και μιλούν με πραγματικό σεβασμό μεταξύ τους.
Μετά από μια μαθητεία με τον Αρχηγό Λευκό, ο Μπατάλι πήγε να εργαστεί και να σπουδάσει σε ένα χωριό στη βόρεια Ιταλία, και στη συνέχεια επέστρεψε στις Ηνωμένες Πολιτείες για να ανοίξει ένα ιταλικό εστιατόριο. Και έτσι - το όνειρο του αγοριού έγινε πραγματικότητα και σήμερα είναι ο ιδιοκτήτης και συνιδιοκτήτης μερικών από τα καλύτερα εστιατόρια στο Λος Άντζελες, τη Νέα Υόρκη, τη Σιγκαπούρη και άλλα.
Αυτό δεν είναι το μοναδικό του επάγγελμα - γράφει βιβλία, έχει πολλά βραβεία, και έχει επίσης το ίδρυμα για να συγκεντρώσει κεφάλαια για να βοηθήσει τα παιδιά. Φιλοξενούσε τις εκπομπές "Chewing" και "Iron Chef", και το 2008 κατέλαβε την έβδομη θέση στην κατάταξη του περιοδικού Forbes για τους "10 πλουσιότερους σεφ στον κόσμο". Τέσσερα χρόνια αργότερα βρίσκεται στην πέμπτη θέση στην ίδια κατάταξη. Προσωπικά, ο σεφ είναι παντρεμένος και έχει δύο γιους.
Είναι εξαιρετικά δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες όχι μόνο για τις γαστρονομικές του δεξιότητες, αλλά και για το γεγονός ότι οργανώνει συνεχώς ή συμμετέχει σε κάποιες φιλανθρωπικές πρωτοβουλίες. Αυτό που είναι πιο σημαντικό στο μαγείρεμα, σύμφωνα με το Μπατάλι, είναι να προετοιμάζουμε φαγητό με φρέσκα προϊόντα και με απλό τρόπο.
Ο σεφ είναι πεπεισμένος ότι η ανάμειξη πάρα πολλών γεύσεων δεν είναι μόνο μια εκδήλωση επαγγελματισμού, αλλά και μια εκδήλωση κακής γεύσης. Το κλειδί στην κουζίνα και τα επιτυχημένα πιάτα, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι ο καλός συνδυασμός προϊόντων, φαντασίας και φυσικά το δικό σας γούστο.
Συνιστάται:
Υπέροχοι σεφ: Τσάρλι Τρότερ
Στο τέλος του 2013, ο γαστρονομικός κόσμος κλονίστηκε και λυπημένος βαθιά από την είδηση του θανάτου ενός από τα μεγαλύτερα ταλέντα του - του Τσάρλι Τρότερ. Το μεγάλο ταλέντο του Αμερικανού σεφ τον έκανε έναν από τους λίγους υπέροχους σεφ της σύγχρονης κουζίνας.
Υπέροχοι σεφ: Μάρτιν Ίαν
Κάθε κουζίνα στον κόσμο κρύβει τα μυστικά της. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την κινεζική κουζίνα. Οι παραδόσεις του είναι πολύ διαφορετικές από αυτές του υπόλοιπου κόσμου. Για παράδειγμα, μόνο στην Κίνα σερβίρεται φαγητό σε μπουκιά. Αυτό απαιτείται από την πεποίθηση του οικοδεσπότη ότι είναι αγενές να κάνει τους γευματίζοντες να κόβονται.
Υπέροχοι σεφ: Thomas Keller
Γεννημένος στις 14 Οκτωβρίου 1955, ο Thomas Keller είναι ίσως ο πιο διάσημος και αμερικανικός σεφ με τίτλο. Τα δύο εστιατόρια του - η κοιλάδα Napa και το French Londre, που βρίσκονται στην Καλιφόρνια, έχουν κερδίσει σχεδόν όλα τα παγκόσμια βραβεία μαγειρικής και εστιατορίων.
Υπέροχοι σεφ: Fernand Poin
Ο Fernand Poin είναι Γάλλος σεφ και εστιάτορας που γεννήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 1897 και θεωρείται ο πατέρας της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας. Ο Γάλλος αφιερώνει όλη του τη ζωή στο μαγείρεμα. Από πολύ μικρή ηλικία, περνούσε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του στην κουζίνα, βοηθώντας τον πατέρα του στο μικρό του εστιατόριο στο σταθμό.
Υπέροχοι σεφ: Sarah Molton
Η Sarah Molton γεννήθηκε το 1952 στη Νέα Υόρκη και υπήρξε επιτυχημένη σεφ, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και παρουσιαστής τηλεόρασης. Υπήρξε κύριος σεφ για το διάσημο περιοδικό Gourmet για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Από το 2008 έως σήμερα, η Μόλτον φιλοξενεί την εκπομπή Τι να φάει με τη Σάρα και οι οπαδοί της σε όλο τον κόσμο είναι εκατομμύρια.
