2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μεξικό - μια χώρα με μεγάλη αφθονία, προικισμένη με πολλά θεϊκά φρούτα. Μάνγκο, κακάο, φιστίκια, ανανάς, ρύζι, καλαμπόκι, αβοκάντο, καφές, σιτάρι, πιπέρι, κάκτοι και αγαύη - ένας μακρύς κατάλογος φρούτων και λαχανικών που συλλέγονται και χρησιμοποιούνται από αρχαίες φυλές που κατοικούν σε περιοχές του Μεξικού - Αζτέκων και Τολτέκων.
Το μεξικάνικο "γεμάτο ποτήρι" έδωσε στον παλιό κόσμο μια κουλτούρα χωρίς την οποία η εκλεπτυσμένη κουζίνα είναι αδιανόητη σήμερα, ούτε το πιο συνηθισμένο σνακ μπαρ της κουζίνας. Η σύγχρονη μεξικάνικη κουζίνα έχει τις ρίζες της για περισσότερο από τριάντα αιώνες και εξακολουθεί να κρατά πολλά νόστιμα μυστικά. Με τη μαζική ανάπτυξη της γεωργίας, κολοκύθα, πιπέρι, πατάτες, καλαμπόκι και ντομάτες εμφανίστηκαν στο τραπέζι.
Ολόκληροι σπόροι και κακάο είναι πολύτιμοι για το εμπόριο μεταξύ των ανθρώπων στην Κεντρική Αμερική. Οι κάτοικοι των ερημικών περιοχών ετοιμάζουν πιάτα κάκτων που ονομάζονται "Nopal". Το Μεξικό φιλοξενεί επίσης πολλά διαφορετικά είδη πτηνών που εκτρέφονται σε αγροκτήματα. Το γλυκό νερό και η θάλασσα είναι επίσης καλές πηγές τροφίμων για τους ντόπιους. Τα πλούσια αλιεύματα βατράχων, γαρίδων, ψαριών, χελωνών και καβουριών φέρνουν επιπλέον χρώμα στο τοπικό τραπέζι.
Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι όλα τα μεξικάνικα πιάτα είναι πολύ πικάντικα. Στη μεξικάνικη μαγειρική παράδοση υπάρχει ένας καθιερωμένος κανόνας - να βρείτε την ουσία κάθε προϊόντος για να επιτύχετε αρμονία στο συνδυασμό γεύσεων. Οι εκπληκτικές γεύσεις και μπαχαρικά που προστίθενται στο φαγητό τονίζουν μόνο την ιδιαιτερότητα ενός προϊόντος.
Παρεμπιπτόντως, δεν είναι όλα τα πιάτα στα οποία προστίθεται ζεστό πιπέρι σύμβολο της μεξικάνικης κουζίνας. Μετά τον ισπανικό αποικισμό, που έφερε μαζί του σιτάρι, ζαχαροκάλαμο, μπιζέλια, φασόλια, κρεμμύδια, μαϊντανό, τεύτλα, ορισμένους τύπους κατοικίδιων ζώων (χοίροι, αγελάδες, πρόβατα), η τοπική κουζίνα άρχισε σταδιακά να αλλάζει, γίνεται πιο διαφορετική. Το κακάο παρασκευάζεται ήδη με γάλα και ζάχαρη και σερβίρεται με έναν πλούσιο αρωματικό αφρό σε ένα φλιτζάνι πορσελάνης.
Με την πάροδο του χρόνου, το μεξικάνικο φαγητό εμπλουτίστηκε ολοένα και περισσότερο από εισαγωγές από άλλες χώρες - το ρύζι από την Κίνα, το οποίο χρησιμοποιείται για γρήγορο μαγείρεμα, γίνεται ένα σημαντικό μέρος της μεξικάνικης κουζίνας και τώρα τα περισσότερα μεξικάνικα πιάτα σερβίρονται στο τραπέζι με γαρνιτούρα ρυζιού.
Οι Γάλλοι άνοιξαν εστιατόρια που σερβίρουν φαγητό με τυρί, κρασί, λικέρ, νόστιμα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, οι Γερμανοί διάτρησαν τις πρώτες φυτείες καφέ και έφεραν μεξικάνικη γερμανική μπύρα εκτός από τοπικούς και νέους τρόπους μαγειρέματος χοιρινού κρέατος.
Με τους Βρετανούς, το Μεξικό ανέπτυξε συνήθειες - πίνοντας τσάι και μαγείρεμα ψητό βόειο κρέας. Χάρη στο μείγμα όλων αυτών των πολιτισμών, σήμερα η μεξικάνικη κουζίνα είναι μια από τις πιο πολύχρωμες στον κόσμο.
Συνιστάται:
Μεξικάνικη κουζίνα: Πολλά προϊόντα και γεύσεις
Η επαρχιακή κουζίνα στο Μεξικό χρησιμοποιεί τεχνικές και εργαλεία από την κατάκτηση της χώρας το 1521, αν και λίγοι αλέθουν καλαμπόκι και μπαχαρικά με ηφαιστειακές πέτρες επειδή ο επεξεργαστής τροφίμων είναι πιο γρήγορος. Αλλά τα φασόλια, για παράδειγμα, μαγειρεύονται καθημερινά σε όμορφα χρωματιστά πήλινα αγγεία.
Αλβανική κουζίνα - εθνικά πιάτα και παραδόσεις
Η αλβανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη χρήση ψαριών και θαλασσινών στα πιάτα. Η κουζίνα των Αλβανών επηρεάστηκε από τους Βυζαντινούς, τους Ενετούς, τους Άραβες, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Η Ιταλία έχει επίσης επιρροή, από όπου οι Αλβανοί έχουν δανειστεί πολλές μαγειρικές παραδόσεις.
Γεύσεις και παραδόσεις στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν
Η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν είναι μια από τις πιο αρχαίες, πλούσιες και νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Δεν περιορίζεται μόνο στα πιάτα και στον τρόπο παρασκευής τους. Η κουζίνα αυτής της χώρας είναι ένα σημαντικό μέρος του πολιτισμού της, που συνδυάζει την ψυχολογία της διατροφής, των εθίμων και των πρακτικών δεξιοτήτων που δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια των αιώνων σε πλήρη συγχρονισμό με το περιβάλλον.
Παραδόσεις και γεύσεις στην ινδική κουζίνα
Οι αρχαίες τεχνικές στην ινδική κουζίνα έχουν επηρεάσει την κουζίνα πολλών λαών. Οι τρόποι μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται στις αρχαίες δυναστείες έχουν συνδυαστεί με τις διαδικασίες μαγειρέματος σε όλη την Ινδία. Η αρχαία τέχνη της μαγειρικής περιλαμβάνει μπαχαρικά, τα οποία εξακολουθούν να αποτελούν ισχυρό παράγοντα στη σύγχρονη ινδική κουζίνα.
Τσεχική κουζίνα - πιάτα και παραδόσεις
Η όμορφη Τσεχική Δημοκρατία φέρνει στο μυαλό μας ιδέες για ενδιαφέρουσα αρχιτεκτονική, αξέχαστες παμπ, μεγάλη ποικιλία από μπύρες και ανθυγιεινή αλλά απίστευτα νόστιμη κουζίνα, η οποία ακούγεται λίγο ασυνήθιστη για το βουλγαρικό στομάχι. Τα τσεχικά πιάτα είναι λιπαρά, αλμυρά, γλυκά και λιπαρά, αλλά εξακολουθούν να είναι ακαταμάχητα.
