2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν είναι μια από τις πιο αρχαίες, πλούσιες και νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Δεν περιορίζεται μόνο στα πιάτα και στον τρόπο παρασκευής τους. Η κουζίνα αυτής της χώρας είναι ένα σημαντικό μέρος του πολιτισμού της, που συνδυάζει την ψυχολογία της διατροφής, των εθίμων και των πρακτικών δεξιοτήτων που δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια των αιώνων σε πλήρη συγχρονισμό με το περιβάλλον.
Ο πιο σημαντικός παράγοντας για τη δημιουργία αυτής της κουζίνας είναι το κλίμα. Το έδαφος του Αζερμπαϊτζάν καλύπτει 9 από τις 11 κλιματικές ζώνες, οι οποίες καθορίζουν την ποικιλομορφία της χλωρίδας και της πανίδας στην περιοχή. Αυτό είναι ένα στέρεο θεμέλιο για τη δημιουργία μιας πλούσιας κουζίνας. Ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την τοπική κουζίνα είναι η ιστορική και γεωγραφική θέση της χώρας. Το πέρασμα των αρχαίων εμπορικών και στρατιωτικών οδών μέσω του εδάφους του Αζερμπαϊτζάν επηρέασε τα παραδοσιακά πιάτα.
Στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν / δείτε τη γκαλερί / μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία πιάτων με λαχανικά, κρέας και ψάρι, τα οποία συμπληρώνονται από μπαχαρικά και βότανα. Οι τουρίστες που επισκέπτονται αυτήν τη χώρα, και ειδικά εκείνοι που αγαπούν το καλό φαγητό, παρατηρούν πάντα την πρωτοτυπία της τοπικής κουζίνας. Ταυτόχρονα, πιάτα όπως bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab ή πίτες καταλαμβάνουν μια αξιόλογη θέση στο εθνικό μενού άλλων λαών στον Καύκασο.
Επειδή όλοι οι μουσουλμάνοι στο Αζερμπαϊτζάν δεν τρώνε χοιρινό, η εθνική τους κουζίνα, όπως το Ιράκ, περιλαμβάνει αρνί, βόειο κρέας και πουλερικά. Η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν και του Ιράκ είναι παρόμοια στο ότι ο κιμάς και διάφορα είδη ψαριών είναι επίσης δημοφιλή στο Αζερμπαϊτζάν. Από τα ψάρια, ο οξυρρύγχος και ο οξυρρύγχος προτιμώνται.
Εάν επισκεφθείτε έναν ντόπιο, μπορείτε να δείτε μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών στο τραπέζι του και αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του Αζερμπαϊτζάν κουζίνα. Πράσινες σαλάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, λάχανο, σπανάκι, οξαλίδα, τεύτλα, κρεμμύδια, αγγούρια, ραπανάκια και πολλά άλλα σέβονται - θα είναι δύσκολο να τα καταγράψετε όλα.
Η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν είναι πάντα πλούσια καρυκευμένη με τοπικά μπαχαρικά - κύμινο, άνηθο, γλυκάνισο, δάφνη, κόλιανδρο. Η μέντα, ο μαϊντανός, το σέλινο, ο βασιλικός, το θυμάρι και άλλα είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Ωστόσο, το αγαπημένο των ντόπιων είναι το σαφράν. Είναι το μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή περισσότερων από 50 εθνικών πιάτων.
Τα χαρακτηριστικά γεύσης του φαγητού γίνονται καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται λεμόνια, ελιές, δαμάσκηνα, βερίκοκα κ.λπ. Τα προϊόντα αρτοποιίας του Αζερμπαϊτζάν είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, επιμήκη churek και lavash - λεπτές τηγανίτες που ψήνονται σε ειδικό φούρνο που ονομάζεται τρυφερό.
Οι σαλάτες κατέχουν μια αξιοπρεπή θέση στην κουζίνα αυτής της χώρας. Παρασκευάζονται από ψιλοκομμένα λαχανικά και καταναλώνονται με κύρια πιάτα. Τα κρύα σνακ είναι επίσης δημοφιλή - αλμυρά και μαριναρισμένα, τα οποία σερβίρονται ξεχωριστά. Στο Αζερμπαϊτζάν, δεν είναι συνηθισμένο να σερβίρετε κύρια πιάτα για διάφορες γιορτές, αλλά υπάρχει πάντα άφθονο λαχανικό στο τραπέζι - φρέσκο ή τουρσί.
Πριν ή μετά από ένα ζεστό γεύμα, σερβίρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - είναι μια κρύα σούπα που παρασκευάζεται από γιαούρτι και πράσινες σαλάτες και βοηθά στην απορρόφηση βαρύτερων τροφίμων. Στο τέλος κάθε μεσημεριανού γεύματος στο Αζερμπαϊτζάν, ο οικοδεσπότης θα σας σερβίρει ένα νόστιμο ποτό που ονομάζεται σερμπέτ, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία γλυκών πειρασμών - μπακλαβά, ζάχαρη-μπόρα, αμύγδαλο κ.λπ.
Υπάρχουν πολλά παραδοσιακά πιάτα σε αυτήν τη χώρα. Είναι το πρώτο πιλάφι / πιλάφι, η οποία προετοιμάζεται όταν υπάρχουν διακοπές, γιορτές, ειδικές περιστάσεις ή οικογενειακές συγκεντρώσεις. Εάν ζείτε στο Αζερμπαϊτζάν και προσκαλείτε επισκέπτες, τότε το πιλάφι πρέπει να είναι παρών στο τραπέζι σας. Μπορείτε να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας με ποικιλία γαρνιτούρων.
Ντολμα: Όλα όσα μαγειρεύουν οι ντόπιοι με κιμά ονομάζονται ντόλμα. Μπορεί να είναι dolma μελιτζάνας, dolma από λάχανο και φύλλα αμπέλου, dolma ντομάτας και βουλγαρικές πιπεριές.
Το επόμενο πιάτο στο οποίο θα δώσω προσοχή ονομάζεται Κούταμπι. Δεν υπάρχει άτομο στο Αζερμπαϊτζάν που δεν του αρέσει αυτό το πιάτο. Παρασκευάζεται με κρέας και λαχανικά και πολλά άλλα. Με την πρώτη ματιά, η προετοιμασία αυτού του πιάτου μπορεί να φαίνεται απλή και εύκολη, αλλά δεν είναι. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ορισμένες δεξιότητες και εμπειρία. Όλα εξαρτώνται από το πόσο παχύ θα ξεδιπλώσετε τη ζύμη.
Το επόμενο πιάτο ονομάζεται αριστερόχειρας - γέμιση για ψάρι, κοτόπουλο. Αυτό το γέμισμα γίνεται συνήθως στις νότιες περιοχές της χώρας στο Lankaran. Η γέμιση θα είναι πολύ νόστιμη, ειδικά αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα.
Συνιστάται:
Οι παραδόσεις του Αγίου Γεωργίου και του Πάσχα
Κάθε χριστιανός γιορτάζει και γιορτάζεται σε κάθε χριστιανική οικογένεια Ημέρα του Αγίου Γεωργίου και Πάσχα . Ποιος δεν του αρέσει να τρώει αρνί, Πασχαλινή τούρτα ή να πατάει με αυγά; Προετοιμασία για την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου πρέπει να ξεκινήσει από την προηγούμενη μέρα.
Λιθουανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και γεύσεις
Καθώς η Λιθουανία μοιράζεται το κλίμα και παρόμοιες γεωργικές πρακτικές με την Ανατολική Ευρώπη, η λιθουανική κουζίνα έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά με άλλες ανατολικοευρωπαϊκές και εβραϊκές κουζίνες. Ωστόσο, έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά, τα οποία έχουν επηρεαστεί κατά τη μακρά και πολύ δύσκολη ιστορία της χώρας.
Μαγειρικές παραδόσεις στην αρμενική κουζίνα
Η αρμενική κουζίνα είναι η παλαιότερη στην περιοχή του Καυκάσου και μία από τις παλαιότερες στην Ασία. Τα χαρακτηριστικά του διατηρούνται από τη χιλιετία π.Χ. - στην περίοδο σχηματισμού του αρμενικού λαού έως σήμερα. Στο παρελθόν, ο πληθυσμός της σημερινής Αρμενίας άρχισε να μαγειρεύει στον κάθετο φούρνο για μαγείρεμα γραφίτη.
Παραδόσεις και γεύσεις στην ινδική κουζίνα
Οι αρχαίες τεχνικές στην ινδική κουζίνα έχουν επηρεάσει την κουζίνα πολλών λαών. Οι τρόποι μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται στις αρχαίες δυναστείες έχουν συνδυαστεί με τις διαδικασίες μαγειρέματος σε όλη την Ινδία. Η αρχαία τέχνη της μαγειρικής περιλαμβάνει μπαχαρικά, τα οποία εξακολουθούν να αποτελούν ισχυρό παράγοντα στη σύγχρονη ινδική κουζίνα.
Περίεργες παραδόσεις στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα είναι μια από τις πιο αρωματικές στον κόσμο. Συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις των αραβικών χωρών της Αιγύπτου, της Αλγερίας, της Συρίας, του Ιράκ, της Σαουδικής Αραβίας, του Λιβάνου και της Λιβύης, επηρεασμένη σε μεγάλο βαθμό από τη μεσογειακή παράδοση.
