2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι αρχαίες τεχνικές στην ινδική κουζίνα έχουν επηρεάσει την κουζίνα πολλών λαών. Οι τρόποι μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται στις αρχαίες δυναστείες έχουν συνδυαστεί με τις διαδικασίες μαγειρέματος σε όλη την Ινδία. Η αρχαία τέχνη της μαγειρικής περιλαμβάνει μπαχαρικά, τα οποία εξακολουθούν να αποτελούν ισχυρό παράγοντα στη σύγχρονη ινδική κουζίνα.
Αγιουρβέδα
Η Αγιουρβέδα είναι η μελέτη της επιστήμης της ζωής. Χρονολογείται στην περίοδο της Αρίας του αρχαίου Ινδικού πολιτισμού και συνδέεται βαθιά με την τέχνη της μαγειρικής. Οι Άριοι εισέβαλαν από την Ευρώπη και τη Μικρά Ασία και ανέπτυξαν τις ιδέες της Αγιουρβέδα, οι οποίες οδήγησαν στην εμφάνιση νέων τροφίμων και μαγειρικών τεχνικών.
Φαγητο χορτοφαγων
Μία από τις μεγαλύτερες επιρροές στις μεθόδους μαγειρικής της Ινδίας είναι η εισαγωγή του χορτοφαγισμού. Σύμφωνα με την Indian Foods Co. Υπάρχουν χορτοφαγικά πιάτα που εισήχθησαν τον δεύτερο αιώνα π. Χ. όταν ο αυτοκράτορας Ashoka τους διαδόθηκε ως εναλλακτική πηγή τροφίμων. Για παράδειγμα, ντομάτες, τσίλι και πατάτες - προέρχονται από άλλες χώρες και προστίθενται στις μεταβαλλόμενες γαστρονομικές παραδόσεις. Ο Μαχαβίρα και ο Βούδας συνέχισαν την παράδοση της χορτοφαγίας. Η πρακτική συνεχίζεται στον σύγχρονο πολιτισμό. Οι περισσότεροι Ινδοί είναι χορτοφάγοι.
Παραδόσεις
Το 1526-1858 ήταν μια περίοδος κατά την οποία οι Περσικοί ηγέτες ήρθαν στην Ινδία από το σημερινό Ουζμπεκιστάν. Ορισμένες παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος έχουν καθιερωθεί στην Ινδία. Η ινδική «φωτεινή» κουζίνα είναι γνωστή για τις λεπτές γεύσεις της, τις μεταξωτές σάλτσες και την τακτική χρήση γιαουρτιού, κρέμας, φρούτων, ξηρών καρπών και βουτύρου. Χαρακτηριστικό αυτών των πιάτων είναι η απαλή υφή. Τα ινδικά μπαχαρικά σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε πολύ πικάντικες συνταγές. Για να κάνετε τη γεύση πιο απαλή, προστίθενται παχύτερες σάλτσες. Χρησιμοποιούνται συχνά ελαφριά αρωματικά βότανα και μπαχαρικά όπως κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και σκελίδες.
Μαγείρεμα με ατμό
Μία από τις συγκεκριμένες τεχνικές είναι "bhapa" ή ατμός. Ο ατμός ή η λεύκανση των τροφίμων σημαίνει ότι οι βιταμίνες αποθηκεύονται σε λαχανικά και φρούτα, γεγονός που καθιστά τα τρόφιμα καλύτερα από άλλες μορφές μαγειρέματος. Η μπύρα είναι ένα από τα πιο σεβαστά πιάτα στην ινδική κουζίνα. Παρασκευάζεται παραδοσιακά με μαριναρισμένο κρέας σε γιαούρτι, εκτός από ρύζι και σφραγίζεται σε ζύμη. Το πιάτο βράζει στον ατμό πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία για να αποφύγετε εγκαύματα κατά το μαγείρεμα.
Η θρησκεία, οι γειτονικοί πολιτισμοί και οι ισχυροί αρχαίοι κυβερνήτες έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη συνολική ανάπτυξη των ινδικών τεχνικών μαγειρικής και μαγειρικής. Σε διαφορετικές περιοχές της Ινδίας, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ μαγειρέματος.
Η επιλογή των τρόπων φαγητού και μαγειρέματος χαρακτηρίζεται ανάλογα με τη γεωγραφική θέση, την εποχική διαθεσιμότητα φρούτων και λαχανικών, την τοπική κουλτούρα, την παράδοση και τις διαφορές μεταξύ περιοχών κοντά στη θάλασσα ή στην ενδοχώρα.
Συνιστάται:
Λιθουανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και γεύσεις
Καθώς η Λιθουανία μοιράζεται το κλίμα και παρόμοιες γεωργικές πρακτικές με την Ανατολική Ευρώπη, η λιθουανική κουζίνα έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά με άλλες ανατολικοευρωπαϊκές και εβραϊκές κουζίνες. Ωστόσο, έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά, τα οποία έχουν επηρεαστεί κατά τη μακρά και πολύ δύσκολη ιστορία της χώρας.
Μαγειρικές παραδόσεις στην αρμενική κουζίνα
Η αρμενική κουζίνα είναι η παλαιότερη στην περιοχή του Καυκάσου και μία από τις παλαιότερες στην Ασία. Τα χαρακτηριστικά του διατηρούνται από τη χιλιετία π.Χ. - στην περίοδο σχηματισμού του αρμενικού λαού έως σήμερα. Στο παρελθόν, ο πληθυσμός της σημερινής Αρμενίας άρχισε να μαγειρεύει στον κάθετο φούρνο για μαγείρεμα γραφίτη.
Γεύσεις και παραδόσεις στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν
Η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν είναι μια από τις πιο αρχαίες, πλούσιες και νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Δεν περιορίζεται μόνο στα πιάτα και στον τρόπο παρασκευής τους. Η κουζίνα αυτής της χώρας είναι ένα σημαντικό μέρος του πολιτισμού της, που συνδυάζει την ψυχολογία της διατροφής, των εθίμων και των πρακτικών δεξιοτήτων που δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια των αιώνων σε πλήρη συγχρονισμό με το περιβάλλον.
Περίεργες παραδόσεις στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα είναι μια από τις πιο αρωματικές στον κόσμο. Συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις των αραβικών χωρών της Αιγύπτου, της Αλγερίας, της Συρίας, του Ιράκ, της Σαουδικής Αραβίας, του Λιβάνου και της Λιβύης, επηρεασμένη σε μεγάλο βαθμό από τη μεσογειακή παράδοση.
Πώς να φάτε λογικά ελληνική και ινδική κουζίνα
Κάθε κυρία που σέβεται τον εαυτό της ξέρει ότι πρέπει να είναι προσεκτική για το τι, πότε και πόση τροφή βάζει στο στόμα της κάθε μέρα. Οι δίαιτες, οι δίαιτες, μερικές φορές οι αφόρητες αθλητικές ασκήσεις είναι μια καλά ερευνημένη περιοχή ματαιοδοξίας των γυναικών.
