2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν πολλά ιστορικά, πολιτιστικά και εθνοτικά αλληλένδετα στα Βαλκάνια. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι σε διάφορα μέρη της χερσονήσου βρίσκει κανείς τα ίδια τραγούδια, πιάτα ή έθιμα. Κάθε έθνος προσθέτει κάτι από τον εαυτό του και συχνά διαθέτει τα πνευματικά δικαιώματα στο έργο για τον κόσμο.
Το Moussaka είναι συχνά αποδεκτό από την παγκόσμια κοινότητα μαγειρικής ως τυπικό ελληνικό πιάτο και η ποπ κουλτούρα υποστηρίζει σθεναρά αυτό το γεγονός. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι το όνομά της είναι αραβικής προέλευσης και εμφανίστηκε στο ελληνικό έδαφος πολύ αργότερα από την εποχή του Ομήρου.
Αραβικά μουσακά
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μελιτζάνα (400 g), 5-6 πατάτες
Για τη σάλτσα: 70 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 κουταλάκια γάλα, 2 κουταλάκια του γλυκού. ξηρό ζωμό κοτόπουλου, μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι, αλάτι, 1 αυγό, 50 γραμμάρια μοτσαρέλα
Για το γέμισμα: 0,5 κιλά κιμά, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ντομάτα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άνηθος και μαϊντανός, μοσχοκάρυδο, κάρυ, αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, δεντρολίβανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ερυθρό κρασί
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους, βάλτε σε αλατισμένο νερό και αφήστε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε και τηγανίστε μέχρι να τελειώσει. Τοποθετείται σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το λίπος.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσουν. Διοχετεύω. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τον κιμά και μετά την τριμμένη ντομάτα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το κρασί και το στιφάδο κάτω από ένα καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τακτοποιήστε τηγανητή μελιτζάνα, κιμά στην κορυφή και πατάτες στην κορυφή.
Η σάλτσα μπεσαμέλ παρασκευάζεται από τα προϊόντα και αφού κρυώσει, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το μουσακά. Τρίβουμε τη μοτσαρέλα στην κορυφή και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών για περίπου 40 λεπτά.
Αυτή είναι η σημερινή δημοφιλής συνταγή για την αραβική μουσακά. Στην αρχική μετάφραση, ωστόσο, το "moussaka" σημαίνει κυριολεκτικά "κατεψυγμένο" και στον αραβικό κόσμο με αυτό το όνομα είναι μια σαλάτα με ντομάτες και μελιτζάνες, που σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό.
Η πιο δημοφιλής έκδοση του moussaka είναι η ελληνική. Είναι ένα πιάτο τριών στρωμάτων.
Moussaka στα ελληνικά
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό πατάτες, 1 κιλό μελιτζάνα, 1/2 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας, μισό κεφάλι κιμά, 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένες ντομάτες, λίγο χυμό ντομάτας, μισό ποτήρι λευκό κρασί, ένα ποτήρι ελαιόλαδο, μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα κανέλα και ινδικό καρύδι.
Για κάλυψη: 1 λίτρο γάλα, ένα φλιτζάνι αλεύρι, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο, δύο αυγά, τυρί.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους και τακτοποιήστε σε ένα τηγάνι με λίγο αλάτι σε κάθε ένα. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο.
Αφαιρέστε από το τηγάνι πριν να είναι εντελώς έτοιμα και αφήστε τα στην άκρη. Τηγανίστε ελαφρά τις μελιτζάνες στο ίδιο ελαιόλαδο και αφού τις αφαιρέσετε, βάλτε τις σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε λίγο από το λίπος.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τον κιμά, μετά από δέκα λεπτά και το κρασί, ντομάτα, σάλτσα ντομάτας, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και κανέλα για γεύση και μισό ποτήρι νερό. Όταν απορροφηθεί το νερό, αφαιρέστε το μείγμα από τη σόμπα και προσθέστε το τριμμένο κίτρινο τυρί.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε ένα ποτήρι γάλα με το αλεύρι. Το υπόλοιπο γάλα βράζει και αναμιγνύεται αργά με ανάδευση για να ληφθεί ένας παχύρρευστος πολτός. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε δύο χτυπημένα αυγά, μαζί με το μοσχοκάρυδο.
Τακτοποιήστε μια σειρά πατατών στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου τηγάνι. Καλύψτε με το μείγμα κρέατος. Τοποθετήστε ένα στρώμα μελιτζάνας στην κορυφή και καλύψτε το ξανά στην κορυφή. Το τελευταίο στρώμα καλύπτεται με το γέμισμα. Ψήνουμε το μουσακά σε μέτρια δυνατή φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Η τουρκική ποικιλία μουσακά διαφέρει από την ελληνική με τη συγκεκριμένη σειρά στρωμάτων και καλυμμάτων. Ωστόσο, υπάρχουν τουρκικές συνταγές στις οποίες τα προϊόντα είναι επίσης διατεταγμένα σε τρία στρώματα, τα οποία αποτελούνται από φέτες ντομάτας.
Τουρκική μουσακά
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.½ κονσέρβες ντομάτες, ½ βάζο τουρσιών, 1 καρότο, 5-6 αυγά, 1 κιλό πατάτας, 150 ml γάλα, βούτυρο, τυρί, αλάτι, πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο κιμάς πολτοποιείται με ντομάτα. Τα αυγά και τα καρότα βράζονται. Παρασκευάζονται πουρέ πατάτας. Το κιμά τηγανίζεται. Απλώστε τις μισές πατάτες σε μια λαδωμένη κατσαρόλα, λιώνοντας περιστασιακά το κουτάλι σε λιωμένο βούτυρο έτσι ώστε να μην κολλήσει στις πουρέ πατάτας.
Προσθέστε τον κιμά στην κορυφή και τακτοποιήστε τα φέτες τουρσί, τα καρότα και τα βραστά αυγά πάνω του. Απλώστε το άλλο μισό πουρέ στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με τριμμένο κίτρινο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.
Συνιστάται:
Τρεις συνταγές για Tulumbichki από όλο τον κόσμο
Το Tulumbichki είναι ένα νόστιμο και σχετικά εύκολο επιδόρπιο που είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο. Η προέλευσή τους βρίσκεται βαθιά στην ιστορία της Ανατολής. Αυτός είναι ο λόγος που οι μεγαλύτεροι δάσκαλοι του πειρασμού της ζύμης είναι οι σεφ της Μέσης Ανατολής.
Πέντε συνταγές για γεμιστό κοτόπουλο από όλο τον κόσμο
Το γεμιστό και ψητό κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο. Δεν είναι πολύ περίπλοκο και μόλις το βάλετε στο φούρνο, ίσως να μην χρειάζεται να το αντιμετωπίσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είτε παρασκευάζεται με γαρνιτούρα είτε απλώς με σάλτσα, είναι ένα κατάλληλο πιάτο τόσο για καθημερινές όσο και για πιο επίσημες περιστάσεις.
Συνταγές από λάχανο από όλο τον κόσμο
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το λάχανο τουρσί, το οποίο λατρεύουμε να μαγειρεύουμε το φθινόπωρο, είναι στην πραγματικότητα γερμανική σπεσιαλιτέ. Αν και στη Γερμανία δεν κάνουν σαρμίδες από αυτό, το χρησιμοποιούν για απολύτως οτιδήποτε άλλο. Η συνταγή για κνήμη με λάχανο τουρσί είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.
Πέντε συνταγές για Focaccia από όλο τον κόσμο
Το νόστιμο ιταλικό ψωμί focaccia είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και δείπνο. Εδώ είναι οι πέντε καλύτερες συνταγές για focaccia από όλο τον κόσμο: Μεσογειακή εστία με λευκό κρασί Απαραίτητα προϊόντα:
Νόστιμες ιδέες για τσάι γάλακτος από όλο τον κόσμο
Η προσθήκη γάλακτος στο τσάι είναι μια πρακτική που δεν είναι πολύ δημοφιλής στη Βουλγαρία. Ωστόσο, είναι αρκετά διάσημο σε όλο τον κόσμο. Έτσι, εάν έχετε κουραστεί από το κλασικό τσάι χαμομηλιού ή το τσάι με φρούτα, σας προτείνουμε να δείτε μερικές ιδέες για τσάι γάλακτος από όλο τον κόσμο.
