2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Το Ιράν, γνωστό στην αρχαιότητα ως Περσία, βρίσκεται στα σύνορα μεταξύ της Μέσης και της Άπω Ανατολής και στις γαστρονομικές του παραδόσεις είναι συνυφασμένα προϊόντα από όλο τον κόσμο. Το φαγητό και το μαγείρεμα κατέχουν μια εξαιρετικά σημαντική θέση στον πολιτισμό του Ιράν και αποτελούν σημαντικό μέρος όχι μόνο των καθημερινών απολαύσεων, αλλά και ενός αριθμού σημαντικών διακοπών και τελετών. Τα πιάτα στην περσική κουζίνα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στο Ιράν, το φαγητό χωρίζεται σε δύο ομάδες - ζεστό και κρύο. Έτσι διαιρούνται οι χαρακτήρες των ανθρώπων και όλοι πρέπει να επιλέξουν το φαγητό τους για να εξισορροπήσουν τη φύση τους. Το κύριο μέρος της ιρανικής κουζίνας καταλαμβάνεται από διαφορετικούς τύπους ψωμιού και ρυζιού.
Πιστεύεται ότι το ρύζι είχε μεταφερθεί στην Περσία από την Νοτιοανατολική Ασία ή από την Ινδία. Διαφορετικοί τύποι ρυζιού στο Ιράν είναι το champa, το επίσημο, το anbarbu, το sadri, το στιλέτο και άλλα. Το ρύζι είναι βασικό φαγητό στο βόρειο Ιράν, ενώ το ψωμί είναι το κύριο φαγητό στην υπόλοιπη χώρα. Οι πιο πολύτιμες ποικιλίες ρυζιού, πολύτιμες για το άρωμά τους, καλλιεργούνται στα βόρεια μέρη της χώρας.
Το Polo ή pilaf, όπως λέγεται στη Δύση, είναι ένα πιάτο με ρύζι και διάφορα άλλα συστατικά. Υπάρχουν πολλοί τύποι πόλο, οι πιο συνηθισμένοι από τους οποίους είναι μπαγκάλι-πόλο, λιμπιά-πόλο, sabzi-πόλο και zereshk-polo.
Το κεμπάπ ψήνεται στη σχάρα σε σουβλάκι ή ψητό κρέας, το οποίο βρίσκεται σε τρεις ποικιλίες: kubide (κιμάς), νάνος κεμπάπ (κοτόπουλο σε σουβλάκι) και barg (πρόβειο κρέας). Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κεμπάπ σερβίρεται με ψητές ντομάτες.
Το Horesht είναι ένας τύπος βρασμένου πιάτου με κρέας, λαχανικά και άλλα συστατικά. Αυτό το πιάτο, όπως τα κεμπάπ, σερβίρεται με "μέτωπο" (απλό ρύζι).
Το πιο παραδοσιακό ιρανικό πιάτο είναι απόλυτο. Περιέχει κρέας, πατάτες, φασόλια, μπιζέλια, κρεμμύδια, αποξηραμένο ασβέστη και καρυκεύεται με κουρκούμη. Το απόλυτο σερβίρεται τόσο ως πρώτο όσο και ως κύριο πιάτο.
Η κατανάλωση αποστημάτων απαιτεί λίγη δεξιότητα. Πρώτα, ο ζωμός χύνεται σε ένα μπολ και τρώγεται με ψωμί. Στη συνέχεια, το κρέας και τα λαχανικά συνθλίβονται σε ξεχωριστό μπολ και καταναλώνονται με φρέσκους μίσχους οξαλιού ή μαϊντανού και τουρσί.
Αναπόσπαστο μέρος της ιρανικής κουζίνας είναι τα τουρσιά, τα οποία ονομάζονται "shur" ή "torshi". Ένα από τα πιο παραδοσιακά ιρανικά επιδόρπια ονομάζεται "sholezard". Είναι μια πουτίγκα ρυζιού, πλούσια αρωματισμένη με σαφράν, ροδόνερο και αμύγδαλα σε φέτες.
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ισραηλινής κουζίνας
Η ισραηλινή κουζίνα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και δεν μπορεί να τοποθετηθεί εντός ορίων. Για να το γνωρίσουμε, πρέπει να μελετήσουμε κάθε πτυχή του - από την προέλευσή του έως τις σύγχρονες και παραδοσιακές συνήθειες. Το Ισραήλ είναι μια μεσογειακή χώρα που δημιουργήθηκε σε μια περιοχή που περιβάλλεται μόνο από Άραβες.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της βελγικής κουζίνας
Η βελγική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική και σε μικρότερο βαθμό από την ολλανδική κουζίνα. Συνήθως τα βελγικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μεγάλες μερίδες και εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ευρέως ότι χαρακτηρίζεται από γερμανικό μέγεθος μερίδας και γαλλική φινέτσα και ποιότητα.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας
ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χωρίζεται σε περιοχές όπου υπάρχουν διαφορετικές ειδικότητες. Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα μαγειρεύεται ανάλογα με την εποχή. Χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα προϊόντα, τα οποία προσφέρονται επίσης για την αντίστοιχη σεζόν.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της πολωνικής κουζίνας
Η πολωνική κουζίνα έχει εξελιχθεί με την πάροδο των αιώνων και λόγω των ιστορικών συνθηκών έχει κάποιες ομοιότητες με τα ιταλικά και τα γαλλικά. Υπάρχει άφθονο κρέας (ειδικά χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας) και χειμερινά λαχανικά στο τραπέζι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ουγγρικής κουζίνας
Ουγγρική κουζίνα επηρεάζεται από την ιστορία των Μαγυάρων. Η σημασία της κτηνοτροφίας για αυτές τις φυλές, καθώς και ο νομαδικός τρόπος ζωής, καθιστούν υποχρεωτική την παρουσία κρέατος στο τραπέζι. Παραδοσιακά πιάτα με κρέας, όπως γκουλάς και σούπα με ψάρια, εξακολουθούν να φαίνονται να μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά σε ένα ειδικό καζάνι.