2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βράζοντας αυγά Είναι δύσκολο από την άποψη ότι μέχρι να τα ξεφλουδίσουμε δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι πόσο σκληρά τα έχουμε μαγειρέψει. Τα φρέσκα αυγά είναι λιγότερο πιθανό να σπάσουν κατά τη διάρκεια του «μαγειρέματος».
Αυτό οφείλεται στο χαμηλότερο ρΗ της πρωτεΐνης, το οποίο αναγκάζει την πρωτεΐνη να προσκολληθεί στην εσωτερική μεμβράνη των κελυφών, «σφραγίζοντας» μαζί.
Τα αυγά της κότας τοποθετούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό, αν τα βάλετε σε βραστό νερό - θα σκάσουν. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο κρύο νερό. Κατά το μαγείρεμα, τα αυγά πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό.
Υπάρχουν πολλά πιάτα που απαιτούν οπτικά ένα μαλακό βραστό αυγό με υγρό κρόκο. Για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, χρειάζεστε 3 λεπτά αφού βράσει το νερό. Ο μαλακός κρόκος, σε συνδυασμό με το σκληρό βρασμένο ασπράδι αυγού, θα σας πάρει περίπου 4 λεπτά.
Σε περίπτωση που είστε από τους οπαδούς των σκληρών αυγών κοτόπουλου, είναι καλύτερο να τα αφήσετε για 8 λεπτά αφού βράσει το νερό. Κάθε λεπτό πέρα από αυτήν την ώρα θα "απολιθάνει" τα αυγά σας και θα γίνουν απρόσωπα - με έναν πολύ φωτεινό κρόκο, που γίνεται μπλε σε μέρη.
Τα αυγά πάπιας είναι μια πραγματικά εξωτική ειδικότητα που δεν είναι πολύ συχνή στα γεωγραφικά πλάτη μας. Εάν πάρετε τέτοια αυγά, θα πρέπει να πλυθούν καλά με κρύο νερό και μαγειρική σόδα, να τα ξαναβάλουν σε κρύο νερό και να βράσουν για τουλάχιστον 12 λεπτά.
Όσον αφορά τις βιταμίνες, τα μικροστοιχεία, τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες, τα αυγά ορτυκιών είναι σημαντικά ανώτερα από όλα τα άλλα είδη.
Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των αυγών αναγνωρίζονται επίσης από την ιατρική. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος είναι ικανή να ανακουφίσει την πορεία ορισμένων νευρώσεων και ψυχοσωματικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένου του βρογχικού άσθματος.
Για να τα βράσετε χαλαρά, πρέπει να τα βάλετε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, αυτά δεν θα σκάσουν. Εάν προτιμάτε να μαγειρεύονται σταθερά, χρειάζονται 5 λεπτά.
Τα αυγά χήνας πλένονται και τοποθετούνται σε κρύο νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σε τηγάνι με κλειστό καπάκι.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα φασόλια
Τα φασόλια , ειδικά τα ώριμα φασόλια, είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα των Βουλγάρων και μπορεί εύκολα να ονομαστεί εθνικό πιάτο. Είτε παρασκευάζεται με φασολάδα, στιφάδο ή σαλάτα με φασόλια, είναι πάντα παρούσα στο τραπέζι μας. Σε αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα που μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, τα ώριμα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση.
Στην εποχή των μανιταριών: Πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά
Μανιτάρια είναι μία από τις απολαύσεις του φθινοπώρου, γι 'αυτό καταφέρνουμε να καταπιεί λέγοντας αντίο στο καλοκαίρι και να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα. Το να επιστρέψετε από μια βόλτα στο δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε υπέροχα είναι ένα από τα αιώνια γαστρονομικά όνειρα.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και χρήσιμα. Περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διατροφολόγοι μας συμβουλεύουν να ακολουθήσουμε το παράδειγμα της υπέροχης Σόφιας Λόρεν, η οποία ποτέ δεν περιορίστηκε να τρώει τα αγαπημένα της μακαρόνια.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο
Η πατρίδα του φαγόπυρου, που καλλιεργείται από το ρωσικό έθνος, είναι στην πραγματικότητα η Ινδία, αλλά είναι γεγονός ότι είναι λιγότερο δημοφιλές εκεί για άγνωστους λόγους. Πιθανώς επειδή για αιώνες θεωρούνταν φαγητό για τους φτωχούς. Η αλήθεια είναι ότι είδος σίκαλης είναι πλούσιο σε πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και είναι επίσης ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.
Πώς να φυλάσσετε σωστά τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στον καταψύκτη
Γενικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα λίπη, τα πιάτα με κρέμα και μαγιονέζα δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για παρατεταμένη κατάψυξη. Εάν έχετε αποφασίσει και πρέπει να τα βάλετε στον καταψύκτη, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα βασικά πράγματα.
