2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για πολλούς αιώνες, η παραδοσιακή υγιεινή διατροφή έχει θεραπεύσει ασθένειες και παρατείνει τη ζωή των κατοίκων της ηλιόλουστης ακτής της Μεσογείου.
Οι γιατροί που έχουν μελετήσει αυτό το φαινόμενο έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η χρήση συνταγών που είναι κοινές σε αυτές τις χώρες μπορεί να αλλάξει τη ζωή όλων των άλλων στον κόσμο.
Πριν από είκοσι χρόνια, το Κογκρέσο των ΗΠΑ εξέδωσε ειδικό διάταγμα που επικυρώνει τις αρχές της μεσογειακής διατροφής ως το «χρυσό πρότυπο» της υγιεινής διατροφής.
Ως αποτέλεσμα, δημιουργήθηκε ένα πρόγραμμα διατροφής γνωστό ως "Μεσογειακή Πυραμίδα". Στον πυρήνα του πριν από κάθε φαγητό είναι η καθημερινή σωματική δραστηριότητα, η οποία είναι η πρώτη και πιο σημαντική προϋπόθεση για την αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους και των ασθενειών.
Μετά από αυτό, δηλαδή με το μεγαλύτερο μερίδιο στο μενού, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δημητριακά - ζυμαρικά, ρύζι, κουσκούς, πολέντα (πιάτα αραβοσίτου), ψωμιά ολικής αλέσεως. Αν σας φαίνεται περίεργο, λάβετε υπόψη ότι στην Ιταλία τα μακαρόνια δεν γίνονται ποτέ με βαριά σάλτσα κρέμας, αλλά με σάλτσες ντομάτας πλούσιων σε λυκοπένιο. Η ιταλική πίτσα διαφέρει επίσης πολύ από τη δική μας: η ζύμη της είναι πολύ λεπτή και τραγανή.
Το επόμενο πιο δημοφιλές μέρος στο καθημερινό μενού καταλαμβάνεται από φρούτα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Στις περισσότερες μεσογειακές χώρες, μόνο τα φρούτα τρώγονται για επιδόρπιο. Τα όσπρια και οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και απολαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία στο μενού: μπιζέλια, πράσινα φασόλια, φακές, κουκουνάρια, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια.
Το επόμενο βήμα της πυραμίδας καταλαμβάνεται από ελαιόλαδο. Στις χώρες αυτής της περιοχής, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται τόσο για σαλάτες καρυκευμάτων όσο και για το μαγείρεμα όλων των πιάτων που απαιτούν λίπος. Έτσι, αντικαθιστά το πολύ υψηλότερο σε θερμίδες βούτυρο και ζωικό λίπος. Επιπλέον, το ελαιόλαδο είναι ένας θεός χρήσιμων λιπαρών οξέων. Στην καθημερινή διατροφή περιλαμβάνονται επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδίως τυρί (κυρίως το πιο διαιτητικό κατσίκα) και γιαούρτι.
Στα ανώτερα επίπεδα της πυραμίδας είναι τρόφιμα που πρέπει να λαμβάνονται δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Πρώτα απ 'όλα, τα ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την κακή χοληστερόλη. Ακολουθείται από πουλερικά και αυγά, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε θερμίδες. Στην κορυφή της πυραμίδας βρίσκονται τα αρτοσκευάσματα και πάνω τους - το κόκκινο κρέας. Οι κάτοικοι των ακτών της Μεσογείου τα καταναλώνουν μία ή δύο φορές το μήνα.
Αυτό που κάνει τη μεσογειακή διατροφή ακόμη πιο ελκυστική είναι ο κανόνας να πίνετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα από γυναίκες και δύο από άνδρες. Στην πραγματικότητα, το κρασί είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Συνιστάται:
Γιατί η μεσογειακή διατροφή ισούται με μια υγιεινή διατροφή
Γνωρίζουμε πραγματικά πόσο καλή είναι η μεσογειακή κουζίνα για την υγεία μας; Και πώς έγινε τόσο διάσημο και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο; Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας διεξήγαγε μια μελέτη σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες ανθρώπων από διαφορετικές χώρες.
Μεσογειακή διατροφή: Δείγμα μενού για ομορφιά και υγεία
Σύμφωνα με μια μελέτη, οι άνθρωποι της Κρήτης έχουν μεγάλο προσδόκιμο ζωής, η θνησιμότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις είναι ελάχιστη και η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου είναι μόνο 10% σε σύγκριση με τα άτομα που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η απάντηση σε αυτό το μυστήριο είναι απλή - το μεσογειακό μενού, το οποίο ακολουθούν οι Έλληνες και είναι γνωστό παγκοσμίως ως μεσογειακή διατροφή.
Η μεσογειακή διατροφή αυξάνει τη γονιμότητα
Εάν σκοπεύετε να γίνετε μητέρες στο εγγύς μέλλον, αλλάξτε τη διατροφή σας και μεταβείτε σε μεσογειακά τρόφιμα. Οι γυναίκες που εστιάζουν σε αυτές είναι πιο πιθανό να μείνουν έγκυες μετά από θεραπεία γονιμότητας, σύμφωνα με νέα μελέτη. 161 ζευγάρια εξετάστηκαν από Ολλανδούς γιατρούς.
Η μεσογειακή διατροφή - μια αλοιφή για την καρδιά
Η μεσογειακή διατροφή δεν είναι απλώς ένας εξωτικός και υγιής τρόπος για να απαλλαγείτε από κάποια επιπλέον κιλά. Μαζί με όλα τα οφέλη για την υγεία και την ομορφιά, ορισμένες μελέτες επισημαίνουν ότι η διατροφή αυτή αποτελεί τον κύριο λόγο για το υψηλό προσδόκιμο ζωής των ανθρώπων στην περιοχή της Μεσογείου.
Η μεσογειακή διατροφή καταπολεμά την κατάθλιψη
Όταν ένα άτομο έχει προβλήματα, πέφτει σε κατάθλιψη και πολύ συχνά ακολουθείται από αύξηση βάρους. Αλλά τώρα έχουν ανακαλύψει μια δίαιτα που βοηθά ένα άτομο να αντιμετωπίσει την κατάθλιψη. Έτσι το αποτέλεσμα είναι 2 σε 1 - και οι δύο χάνουν βάρος και αντιμετωπίζουν τις ανησυχίες.
