2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το πιο σημαντικό πράγμα όταν το κάνετε μους σοκολάτας, είναι ο τρόπος που λιώνεις τη σοκολάτα. Αυτό γίνεται μόνο σε λουτρό νερού, διαφορετικά η σοκολάτα ψήνεται.
Στις 3 Απριλίου, ο κόσμος γιορτάζει Ημέρα μους σοκολάτας που είναι καλός λόγος να μιλήσουμε περισσότερο για αυτό το κλασικό επιδόρπιο Από τη γαλλική λέξη mousse σημαίνει αφρός. Αυτή είναι ακριβώς η συνέπεια του τέλειου μους - ευάερο, παχύ και κρεμώδες.
Ο πουρέ καστανιάς μπορεί να προστεθεί στο μους σοκολάτας για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση ή βούτυρο για μια λεία επιφάνεια. Η μους θα αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα αν βάλετε τζίντζερ σε αυτό στην άκρη ενός μαχαιριού.
Το μους είναι επίσης κατασκευασμένο από λευκή σοκολάτα, καθώς και ο συνδυασμός του με γάλα ή φυσικό. Η λευκή και η μαύρη σοκολάτα λιώνουν ξεχωριστά και ενώ είναι ακόμα ζεστά, ένας κρόκος αυγού προστίθεται στάγδην. Στη συνέχεια προστίθεται προ-εμποτισμένη ζελατίνη, οι κρέμες κτυπιέται και αναμιγνύονται και ο καφές μπορεί να προστεθεί στη μαύρη σοκολάτα και μερικές σταγόνες λικέρ στη λευκή σοκολάτα.
Ενας από τα μυστικά της μους σοκολάτας είναι η κρέμα γάλακτος. Όσο περισσότερο χτυπάτε την κρέμα, τόσο πιο λεπτό και πιο απαλό θα είναι το μους.
Ο πιο βασικός τρόπος προετοιμασία μους σοκολάτας είναι να λιώσει σε λουτρό νερού μαύρη σοκολάτα - 250 γραμμάρια. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 4 κρόκους αυγού, 2 κουταλιές ζάχαρη και 3/4 φλιτζάνι υγρή κρέμα. Θέρμανση σε χαμηλή φωτιά, ανάδευση, για περίπου πέντε έως έξι λεπτά χωρίς βρασμό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και μια βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα και στραγγίξτε ένα κόσκινο. Αφήστε το στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε 1 ш φλιτζάνια ξινή κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το ένα τρίτο της κρέμας αναμιγνύεται με το κρύο μείγμα σοκολάτας, αναδεύεται και προστίθεται η υπόλοιπη κρέμα.
Διανέμεται σε μπολ και αφήστε για μια ώρα στο ψυγείο, καλύπτοντας έτσι ώστε να μην πιάσει την κρούστα. Αφαιρέστε από το ψυγείο 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Όταν φτιάχνετε ένα μους από συνδυασμό λευκής και μαύρης σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε στη λευκή σοκολάτα φράουλα, βατόμουρο ή σιρόπι κεράσι για μια πιο ασυνήθιστη εμφάνιση και μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τη μαύρη σοκολάτα προσθέτοντας σιρόπι πορτοκαλιού.
Για να φτιάξετε ένα όμορφο μπολ με συνδυασμό και των δύο τύπων σοκολάτας, πρέπει να είναι γυαλί και εναλλακτικά στρώματα σοκολάτας. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με φράουλα ή βατόμουρο αφού η μους είναι εντελώς σταθερή.
Συνιστάται:
Τα μυστικά του τέλειου ριζότο
Αγαπάτε το ριζότο, αλλά εξακολουθεί να μην λειτουργεί. Κάθε φορά που αρχίζετε να το προετοιμάζετε με την επιθυμία αυτή τη φορά να έχετε βελούδινη, κρεμώδη και "al dente", αλλά ως αποτέλεσμα παίρνετε ένα κουάκερ με τη συνέπεια της κόλλας;
Τα μυστικά του τέλειου ψωμιού
Το πιο βασικό ψωμί , κατάλληλο για οποιοδήποτε προϊόν, αναμιγνύεται αλεύρι με αυγό. Μια άλλη επιλογή για αυτό το ψωμί είναι να λιώσετε το προϊόν στο αυγό και μετά στο αλεύρι. Η χρυσή κρούστα στα τηγανητά προϊόντα παίζει ρόλο προστατευτικού καλύμματος, το οποίο διατηρεί τις καλές ιδιότητες του παρασκευασμένου κρέατος, ψαριού ή λαχανικών.
Το μυστικό του τέλειου μους καστανιάς
Φθινόπωρο με ανάσα κάστανο προκαλεί μια ευχάριστη ένωση ζεστασιάς και γλυκύτητας. Έρχεται στην παιδική ηλικία, με την πρώτη φορά που δοκιμάζουμε κάστανα και το φοράμε όλη μας τη ζωή. Αυτός είναι ο λόγος που συνδέουμε τα καφέ νόστιμα φρούτα με την φθινοπωρινή σεζόν.
Τα μυστικά του τέλειου σουφλέ
Τα εμπορευματοκιβώτια, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι εξαιρετικά εύκολα. Είναι εξαιρετικά ελκυστικά λόγω της αφράτης εμφάνισής τους. Στην πραγματικότητα, ο ζεστός αέρας τους κάνει να διογκώνονται. Εάν ο αέρας εισέλθει στο μείγμα και έπειτα το ψηθεί, θα πρέπει να διογκωθεί.
Τα μυστικά του τέλειου βαυαρικού αρθρώματος
Χαρακτηριστικό της παρασκευής χοιρινού κρέατος στη Βαυαρία είναι ότι οι μάγειρες δεν περιορίζονται στην ποσότητα κρέατος ή μπαχαρικών στη συνταγή. Δεν είναι αυστηρά αποδεδειγμένα και καθορίζονται από το μάτι και ανάλογα με την περίπτωση. Μεταξύ των τρόπων παρασκευής χοιρινού κρέατος στη Βαυαρία, που αντιπροσωπεύεται έντονα, εκτός από το κύριο, είναι αυτός με λάχανο τουρσί.
