2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Risotto είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο με ρύζι, πιο συνηθισμένο στη βόρεια Ιταλία.
Για να φτιάξετε ιταλικό ριζότο, χρησιμοποιείται στρογγυλό μαργαριτάρι, ρύζι Arborio, το οποίο τηγανίζεται σε βούτυρο ή θερμαινόμενο ελαιόλαδο.
Αλλά ποιοι είναι τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά για ριζότο για χρήση κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου με ρύζι;
Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση δεν είναι συγκεκριμένη και εξαρτάται από το είδος το ριζότο που θέλετε να μαγειρέψετε. Μεταξύ των πιο συχνά χρησιμοποιούμενων μπαχαρικά για ιταλικό ριζότο είναι:
- κόλιανδρο
- κουρκούμη
- σαφράν
- κάρδαμο
- τζίντζερ
- κόλιανδρο
- Ρίζες σέλινου και μαϊντανού τηγανισμένες σε λάδι.
- θυμάρι
- σέλινο;
- κρεμμύδια
- σκόρδο
Το καλό πράγμα για αυτό το πιάτο με ρύζι είναι ότι μπορεί για να ετοιμάσετε το ριζότο σας με 1 ή 3 μπαχαρικά που αναφέρονται, μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών για χρήση κατά την προετοιμασία του ριζότο σας.
Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 πρέζα από όλα τα παραπάνω μπαχαρικά και τηγανίστε τα για λίγο. Μεταφέρετε με πιατάκι και χρησιμοποιήστε κατά την προετοιμασία του ριζότο σας Αποθηκευμένο σωστά, το σπιτικό μείγμα μπαχαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλλο κατάλληλο μπαχαρικό για ριζότο είναι γλυκάνισο τηγανισμένο σε ξηρό τηγάνι. Προστίθενται λίγο ξέσματα καρύδας για να πάρουν μια εξωτική γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό ριζότο
Για αρχάριους, πρέπει να αποφασίσετε ποια λαχανικά θα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε το ριζότο σας. Προετοιμάστε τα εκ των προτέρων και μόνο μετά πηγαίνετε στο κύριο μέρος κατά την προετοιμασία του ριζότο.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, για χρησιμοποιείται το ριζότο στρογγυλό ρύζι, το οποίο τηγανίζεται σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο ή βούτυρο μαζί με ένα κεφάλι ψιλοκομμένου κρεμμυδιού για λίγα λεπτά.
Συνιστάται εάν προετοιμάσετε το ρύζι σας με κρέας, βράστε το κρέας εκ των προτέρων και στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Αφού τηγανίσετε το κρεμμύδι με το ρύζι, ρίξτε το ζωμό, που είναι 1: 2,5 (δηλαδή εάν χρησιμοποιείτε 1 φλιτζάνι ρύζι, ρίξτε 2,5 φλιτζάνια ζωμό) και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά, σαν να το ρύζι είναι ακόμα σκληρά, ρίξτε περισσότερο ζωμό (για ορισμένους τύπους ρυζιού η αναλογία ρυζιού: νερό είναι 1: 3).
Ένας σημαντικός κανόνας! Σε συνταγές ριζότο, ο ζωμός προστίθεται σε μερίδες - μόνο αφού το ρύζι έχει απορροφήσει μέρος του υγρού προστίθεται περισσότερο ζωμό και αναδεύεται απαλά μέχρι να έρθει η ώρα για μια νέα δόση.
Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, προστίθενται κρέας, θαλασσινά, μανιτάρια ή λαχανικά, τα οποία χύνονται αφού το νερό ή ο ζωμός εξατμιστεί και τηγανιστεί μαζί.
Το Risotto είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστεί, που διαρκεί μεταξύ 15 - 30 λεπτών, αλλά δεν είναι ένα από τα πιάτα που αφήνονται στη σόμπα. Χρειάζεται συχνή ανάδευση.
Και θυμήσου - Οι κόκκοι ρυζιού στο ριζότο θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαγειρεμένοι και θα πρέπει να αισθανθείτε πώς έχουν ένα ελαφρώς σταθερό εσωτερικό. Αυτό είναι άλλο ένα σημαντικό κανόνες για την προετοιμασία του τέλειου ριζότο.
Συνιστάται:
Μπαχαρικά κατάλληλα για ρεβίθια
Τα ρεβίθια μπορούν να μαγειρευτούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Μπορείτε να βάλετε ρεβίθια σε διάφορες σούπες και πιάτα. Τα ρεβίθια συνδυάζονται επίσης με μερικά όσπρια. Διαφορετικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα όταν χρησιμοποιείτε ρεβίθια. Τα μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε ρεβίθια είναι:
Κατάλληλα μπαχαρικά για βόειο κρέας
Γνωρίζουμε ότι το βόειο κρέας είναι ένας από τους πιο χρήσιμους και υγιεινούς τύπους κρέατος και παρόλο που είναι πολύ πιο ακριβό από το κοτόπουλο και το χοιρινό, για παράδειγμα, συχνά πρέπει να έρχεται στο τραπέζι μας τουλάχιστον λόγω του πλούτου του σε πρωτεΐνες, σίδηρο, Β βιταμίνες, ψευδάργυρο, φώσφορο και τι όχι.
Μπαχαρικά κατάλληλα για κατσαρόλα
Η κατσαρόλα είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά για το τραπέζι μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συστατικών για να του δώσετε μια καλύτερη γεύση και άρωμα. Η παραδοσιακή κατσαρόλα παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μπαχαρικά - θυμάρι, ρίγανη, αλμυρή, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μπαχαρικά κατάλληλα για ψάρια
Σκάψαμε τα παχιά βιβλία μαγειρικής για να βρούμε μια απάντηση στο ερώτημα ποια μπαχαρικά συμπληρώνουν καλύτερα τη γεύση και το άρωμα των ψαριών. Αποδεικνύεται ότι έξω από το παραδοσιακό αλάτι, πιπέρι, λευκό πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό, κατάλληλο για αρωματικά ψάρια είναι επίσης:
Μπαχαρικά κατάλληλα για κνήμη
Χοιρινό σφιγκτήρα μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο, σε κατσαρόλα, κάτω από αλουμινόχαρτο, σε κατσαρόλα ή βραστά. Τα σετ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά και ποικίλα. Μπορείτε να συνδυάσετε χοιρινό κότσι με πατάτες, μανιτάρια, φασόλια, λάχανο τουρσί, ρύζι, καρότα ή μπιζέλια.
