Σούπες και ζωμοί για διαβητικούς

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να απολαύσουν νόστιμες σούπες που είναι υγιείς και ευχάριστες στο μάτι με την ευχάριστη εμφάνισή τους. Μια τέτοια σούπα παρασκευάζεται, για παράδειγμα, από κολοκύθια.

Συστατικά: 1 κολοκυθάκια, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 2 πατάτες, λάδι, 100 γραμμάρια τυρί, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο.

Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε τα κομμένα σε κύβους κολοκυθάκια και τις πατάτες, ρίξτε δύο φλιτζάνια τσάι νερό και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τα πάντα αλέθονται, αφήνονται να βράσουν, μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση και τριμμένο κίτρινο τυρί προστίθεται σε κάθε πιάτο όταν σερβίρεται.

Σούπα λαχανικών για διαβητικούς είναι πολύ χρήσιμο, είναι επίσης κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και για όσους αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος.

Αυτή η σούπα ετοιμάζεται σε μισή ώρα. Συστατικά: 2 μεγάλα καρότα, 3 μεγάλες πατάτες, 1 μικρό λάχανο, 1 φύλλο δάφνης, 1 αυγό, ένα κομμάτι ρίζας σέλινου, λίγο άνηθο και μαϊντανό, αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε τα - τα καρότα σε κύκλους, τις πατάτες - σε κύβους. Το λάχανο ψιλοκομμένο, το σέλινο κόβεται σε μικρά κομμάτια ή ολόκληρο.

Βάζουμε τα καρότα και τις πατάτες σε βραστό νερό, προσθέτουμε το λάχανο και μετά από δεκαπέντε λεπτά προσθέτουμε το σέλινο και το δάφνη.

Χτυπάμε ένα αυγό και ρίχνουμε σιγά-σιγά στη βρασμένη σούπα για να σχηματίσουν μακριά σκέλη. Πασπαλίζουμε τη σούπα με πράσινα μπαχαρικά και αλάτι.

Η ντοματόσουπα είναι πολύ χρήσιμη και νόστιμη. Συστατικά: μια κιλό μισή ντομάτα, 2 κόκκινες πιπεριές, αποφλοιωμένες από τους σπόρους και τον πυρήνα, 4 σκελίδες σκόρδου, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βότκα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 6 κουταλιές υγρή κρέμα.

Οι ντομάτες καθαρίζονται από το πράσινο μέρος, ψήνονται σε τηγάνι με πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδια, προ-ψεκάζονται με λάδι. Μετά από 25 λεπτά, γυρίστε και ψήστε για άλλη μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Το ένα τρίτο των λαχανικών πολτοποιείται προσθέτοντας 300 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό. Προσθέστε τη βότκα, το αλάτι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

Τα υπόλοιπα λαχανικά πολτοποιούνται με 450 ml βραστό νερό. Βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κρέμα σε κάθε πιάτο όταν σερβίρουμε.