2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μεταποιημένο κοτόπουλο μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα. Τέτοια συμπεράσματα έχουν καταλήξει από Αμερικανούς γιατρούς.
Παραδόξως, ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την υγεία, σύμφωνα με τους επιστήμονες, δεν είναι το τηγανητό, αλλά το κοτόπουλο στη σχάρα. Το ψήσιμο τροφίμων με άμεση φωτιά, καθώς και διάφοροι τύποι προσθέτων σε αυτά, όπως τα νιτρώδη ή τα φυτοφάρμακα, αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Η σχάρα έχει ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα - όταν το κρέας ή οι πατάτες εκτίθενται σε άμεση φλόγα, ξεκινά η λεγόμενη «πυρόλυση» και τα προϊόντα αποκτούν καρκινογόνες ιδιότητες.
Στα τοπικά προϊόντα που παρασκευάστηκαν με αυτόν τον τρόπο, οι ερευνητές βρήκαν τις περισσότερες ενώσεις, οι οποίες, σύμφωνα με αυτές, είναι καρκινογόνες. Ο καρκίνος προκαλείται από τρεις βασικούς τύπους χημικών ουσιών στα τρόφιμα, που ονομάζονται συλλογικά ετεροκυκλικές αμίνες.
Έτσι, οι επιστήμονες που έχουν πραγματοποιήσει διάφορες μελέτες διαμαρτύρονται ότι η εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία μαγειρέματος είναι ο κύριος ένοχος για το σχηματισμό επικίνδυνων σωματιδίων στο κρέας. Αυτές οι ουσίες μειώνονται σε κάποιο βαθμό από ορισμένα μπαχαρικά και σάλτσες που προστίθενται στο κρέας.
Η συμβουλή προς τους οικοδεσπότες δεν είναι σε καμία περίπτωση να αφήσετε το κρέας να ψηθεί στο φούρνο. Επειδή το μαυρισμένο κρέας περιέχει ακόμη περισσότερες καρκινογόνες χημικές ουσίες. Η κατανάλωσή του οδηγεί σε καρκίνο της ουροδόχου κύστης.
Ανησυχητικό είναι επίσης το γεγονός ότι πρόσφατες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι όλα τα κόκκινα κρέατα αυξάνουν τον κίνδυνο πρόκλησης καρκίνου του παχέος εντέρου, καρκίνου του μαστού, καρκίνου του προστάτη, καρκίνου των νεφρών και καρκίνου του παγκρέατος.
Τα καλά νέα είναι ότι μικρές ποσότητες δεν βλάπτουν το σώμα. Η αυξημένη κατανάλωση, σύμφωνα με τους γιατρούς, σημαίνει 90 ή περισσότερα γραμμάρια κρέατος την ημέρα για τους άνδρες και 60 ή περισσότερα γραμμάρια για τις γυναίκες.
Για υποπροϊόντα, ο ορισμός της υψηλής ποσότητας σημαίνει 30 γραμμάρια που καταναλώνονται πέντε ή έξι ημέρες την εβδομάδα για τους άνδρες ή 2-3 ημέρες την εβδομάδα για τις γυναίκες.
Συνιστάται:
Μερικές συμβουλές για νόστιμο ψητό κοτόπουλο
Για να κάνετε το ψητό κοτόπουλο ακόμα πιο νόστιμο, πρέπει να παρατηρήσετε μερικές λεπτές αποχρώσεις. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά και προϊόντα για να βελτιώσετε τη γεύση του κοτόπουλου. Tarragon, δεντρολίβανο, κύμινο και τόσο υπερβολικό όσο ακούγεται, η κανέλα και το τζίντζερ πηγαίνουν τέλεια με τρυφερό κοτόπουλο.
Συμβουλές για ζουμερό κοτόπουλο ψητό
Ολόκληρο το κοτόπουλο ψητό είναι ένα φανταστικό υγιεινό οικογενειακό δείπνο. Δεν είναι ακριβό και μπορείτε να το καρυκεύσετε με βότανα και μπαχαρικά, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στην πραγματικότητα, το ψήσιμο κοτόπουλου είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φανταζόσασταν ποτέ.
Οι καλύτερες γαρνιτούρες για ψητό κοτόπουλο
Αντί για συνηθισμένες πατάτες ή ρύζι για να διακοσμήσετε το ψητό κοτόπουλο, σερβίρετε μια εκπληκτική έκδοση γαρνιτούρα λαχανικών . Πράσινες πουρέ πατάτας είναι αναζωογονητικό και γεμάτο βιταμίνες. Απαραίτητα προϊόντα: 200 γραμμάρια αποφλοιωμένες πατάτες, 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, ο πυρήνας και η φλούδα αφαιρούνται, αλάτι για γεύση, 2 κλαδάκια άνηθου, 2 κλαδάκια βασιλικού, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
Το ψητό κρέας είναι καρκινογόνο! Δείτε γιατί
Όταν σκέφτεστε να κάνετε υπαίθριο πικνίκ ή οργανώνετε μπάρμπεκιου με φίλους, το στόμα σας πρέπει να είναι γεμάτο με σάλιο, σκεφτόμαστε τις αρωματικές ψητές μπριζόλες, χοιρινό παϊδάκι, φτερούγες κοτόπουλου ή την ευκολότερη προετοιμασία λαϊκών κεφτών και κεμπάπ.
Το ψητό κοτόπουλο είναι το πιο γεμάτο φαγητό
Αν θέλετε να αισθάνεστε γεμάτοι, ικανοποιημένοι και ελαφριοί κάθε μέρα, το πιο κατάλληλο φαγητό είναι μια μερίδα ψητού κοτόπουλου με βρασμένα λαχανικά. Σύμφωνα με τη διατροφή σύμφωνα με τον δείκτη κορεσμού των προϊόντων, το κοτόπουλο είναι ο πρωταθλητής που μπορεί να μας κορεστεί καλύτερα και να χάσει βάρος χωρίς να αισθάνεται πεινασμένος.
